Q08　有寶寶夏日解暑的涼菜嗎

現(xiàn)象描述　我的小寶寶是正常產(chǎn)兒，發(fā)育正常，食欲很好，一看見吃飯就非常高興，大人的飯菜都要多吃幾口?？墒侨胂囊詠砗⒆拥氖秤麥p退，這些日子都瘦了，請問有解暑清涼、爽口小涼拌菜和水果嗎？請營養(yǎng)師幫助，我想多學(xué)點(diǎn)嬰幼兒保健食譜，為我的小寶寶提供營養(yǎng)豐富的清涼的夏日餐飲。（吉林省吉林市　王麗麗）

一句話點(diǎn)評　多學(xué)幾款涼涼爽爽、預(yù)防苦夏的小菜，孩子清涼一個(gè)夏。

營養(yǎng)師解析　　王女士，你好！

下面我為你推薦幾款涼涼爽爽、預(yù)防苦夏小菜，請選擇：

套餐1：炒里脊絲涼拌黃瓜綠豆涼粉（黃瓜100克洗干凈，切成絲，綠豆涼粉50克切絲裝盤。將里脊50克切絲，炒鍋起火，放入花生油，加醬油、蔥、姜、低鹽調(diào)味炒熟，放進(jìn)黃瓜涼粉盤中，再放白糖、米醋、大蒜泥拌均勻），配主食小米綠豆花生米軟飯，西紅柿雞蛋湯。間食香瓜，預(yù)防夏日小兒苦夏，促進(jìn)健康成長發(fā)育。適用于1～3歲嬰幼兒食用。

套餐2：鍋包肉涼拌菠菜粉皮（菠菜100克洗干凈切段，用開水焯過投涼和綠豆粉皮50克一起裝盤。精肉里脊100克切片，撒上干淀粉，炒鍋起火，放入花生油，把里脊炸成金黃色撈出，鍋內(nèi)留底油，把炸好里脊再放回鍋內(nèi)，用兌好的糖酸大蒜米汁，澆在里脊上，再倒出，里脊切成順絲拌在菠菜涼皮上即可），配主食小米粳米軟飯，蝦仁小白菜豆腐湯。間食菠蘿，適用于2～3歲嬰幼兒食用，預(yù)防夏日中暑。

套餐3：萵苣丁拌蛋黃粉皮（萵苣100克洗干凈去皮切丁，農(nóng)家雞蛋1個(gè)，煮熟，取蛋黃綠豆粉皮50克，切絲一起放入盤內(nèi)，用兒童涼拌橄欖油、黑芝麻粉、白糖、米醋、香菇醬油、大蒜泥、蛋黃攪碎拌均勻即可），配主食全麥面粉面條，煮熟后，用溫開水投過，糖拌小西紅柿。間食白梨。適用于1～3歲嬰幼兒食用，預(yù)防夏日感冒。

套餐4：蛋黃豌豆玉米糊（鴨蛋1個(gè)煮熟，取出蛋黃，鮮豌豆50克、鮮玉米料100克攪成泥，用花生油炒熟放入蛋黃，低鹽調(diào)味，出勺時(shí)淋橄欖油即可），配主食小米粳米葡萄干軟飯，魚湯豆腐，間食蘋果。適用于1～3歲嬰幼兒，具有味道鮮香，營養(yǎng)豐富，預(yù)防小兒夏日中暑，清涼一夏。

套餐5：軟炸蝦球烹油菜心（蝦仁100克洗干凈，用啤酒、低鹽腌制20分鐘后，抽干水分，雞蛋半個(gè)，加少許淀粉把蝦球拌均勻，炒鍋起火，油燒到七成熱時(shí)，用花生油炸成淡黃色撈出，鍋內(nèi)留底油，放入洗干凈的2個(gè)小油菜心，用對好的糖醋、醬油、大蒜米汁，在鍋內(nèi)燒1分鐘即可食用），薏米紅小豆葡萄干軟飯，再放炸好的蝦球，橄欖油拌菠菜泥。間食西瓜。適用于1～3歲嬰幼兒食用，清心祛火，解暑涼爽，營養(yǎng)豐富，每周可食用3次。

套餐6：茄子馬鈴薯肉末泥（茄子、馬鈴薯各100克，洗干凈后，茄子帶皮，馬鈴薯去皮，切小塊上鍋蒸熟，精肉50克，用花生油加蔥花姜汁、香菇醬油、低鹽調(diào)味炒熟，放進(jìn)茄子馬鈴薯泥盤內(nèi)拌均勻，再滴幾滴橄欖油即可），菠蘿萵苣沙拉，糯米八寶粥，煎帶魚1塊。間食哈蜜瓜。適用于1～3歲嬰幼兒食用，清心祛火，營養(yǎng)豐富。

套餐7：嬰幼兒橄欖油燒茄子小西紅柿（茄子100克帶皮洗凈切丁，小柿子4個(gè)，一切兩瓣，鴨腩肉末50克，炒鍋起火加油，蔥花姜末大蒜米爆鍋，先炒鴨丁，再炒茄子，最后再放小柿子、低鹽、醬油調(diào)味即可食用），小米軟飯，金針菇鮮玉米泥冰糖羹，間食香瓜。適用于1～3歲嬰幼兒食用，預(yù)防夏日長癬和苦夏。

套餐8：炸三文魚黑芝麻魚餅（三文魚腹100克，攪成泥，雞蛋半個(gè)，淀粉少許，加蔥花姜汁、白糖、精鹽少許，花椒、料酒一起攪成魚泥，做成魚餅，炒鍋起火，加?jì)胗變洪蠙煊停湃媵~餅，炸成金黃色裝盤即可），小米粳米蓮子粥，玉米小米黃豆谷片2片，糖拌銀耳西瓜。間食乳酸奶。適用于1～3歲嬰幼兒食用，預(yù)防多動(dòng)癥、夏日中暑。

套餐9：萵苣芹菜香菇精肉丸子（全麥面粉500克，用發(fā)酵粉發(fā)好，萵苣、芹菜各150克，香菇1朵，香蔥10克，精肉200克切餡，加花生油，醬油攪拌，包成包子），小米鮮玉米泥粥，橄欖油白菜心。間食香蕉。適用于1～3歲嬰幼兒食用，可全家食用，分享健康，分享涼爽。