Q13　寶寶患有肺炎能喝生雞蛋治療嗎

現(xiàn)象描述　我的寶寶得了肺炎，5天沒去幼兒園了，發(fā)燒不退，每天都去小門診打針。姥姥聽患友說喝新鮮的雞蛋治肺炎，但必須是2天之日的鮮蛋，最好是當(dāng)天的，所以姥姥去農(nóng)村買回當(dāng)日鮮蛋，孩子太小喝不下去，就用開水沖，讓孩子喝，說消炎祛火，病好得快，還能退燒、止咳嗽，能潤肺解毒。已經(jīng)喝了2天了，還是不見好轉(zhuǎn)。請問孩子喝生雞蛋真能治病嗎？喝生蛋有營養(yǎng)嗎？（吉林省吉林市　呂秀）

一句話點評　生雞蛋會誘發(fā)疾病，影響健康，不宜生食。

營養(yǎng)師解析　　呂女士，你好！

生雞蛋應(yīng)煮食和烹料后方可食用，中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)中對吃生雞蛋和開水沖調(diào)菜肴，經(jīng)加工后配調(diào)雞蛋的食用方法都沒有記載。生雞蛋中都帶有有害病菌、霉菌或寄生蟲卵、沙門氐菌，生食雞蛋，病原體就會在胃腸興風(fēng)作浪，使人畏寒發(fā)燒、惡心嘔吐、腹脹、腹瀉。還有生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白，能阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，這樣會導(dǎo)致生物素缺乏癥，更影響了蛋白質(zhì)消化吸收功能。生食雞蛋還可增加肝臟的負擔(dān)，大量未經(jīng)消化的蛋白質(zhì)進入消化道，在大腸里受到細胞所食酶的催化，會發(fā)生腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，會誘發(fā)疾病，影響健康。

還有科學(xué)新說：生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致癌，在胃腸道不易被蛋白水解酶水解，不宜生吃。

用開水沖服雞蛋，聽說這是民間秘方，治療感冒、發(fā)燒、肺炎、氣管炎、咳嗽和兒童便秘、口角生瘡、兒童痔瘡出血，這都是不科學(xué)的，會加重病情，影響治療。很多人和孩子得了肺炎需打針吃藥，如病不見好轉(zhuǎn)，就去尋找秘方。最后提示每位家長，孩子有病得了肺炎要及時去兒童醫(yī)院看病，及時治療，按醫(yī)囑吃藥打針，不要聽信一些沒有科學(xué)根據(jù)的民間秘方，以免耽誤病情，喝生雞蛋是不衛(wèi)生的，沒有營養(yǎng)。