當(dāng)嬰兒到了一定的月齡時，純母乳或配方奶就不能滿足他們的營養(yǎng)需求。此時輔食就能填補母乳或配方奶所提供的營養(yǎng)與嬰兒所需的全部營養(yǎng)之間的差額。不同喂養(yǎng)方式的嬰兒添加輔食的時間是不同的。我國輔食的類型主要包括以下十大類，但并不是嬰兒一開始吃輔食就全部提供，而是應(yīng)按照正確的順序來添加。

1.米粉

最先給孩子添加的是鐵強化米粉，其優(yōu)點是不僅容易吸收，而且不易引起過敏。4月齡之后，人工喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng)的嬰兒體內(nèi)鐵的儲備基本消耗殆盡，補充鐵是當(dāng)務(wù)之急。含鐵米粉是首選食品。調(diào)制營養(yǎng)米粉有3種方法：可以用配方奶或母乳調(diào)配，學(xué)會吃蘋果后，可用蘋果汁調(diào)配。稀釋的蘋果汁含豐富的維生素C，能促進米粉中的鐵的吸收。米粉的調(diào)配應(yīng)該由稀到稠，最初像肉湯一樣稀薄，每天學(xué)吃1～2勺，等孩子完全習(xí)慣后，再逐漸增厚。隨著月齡增加，可以與已經(jīng)嘗試過的蔬菜泥、蛋黃等食物混合食用。牛奶脂肪中含維生素A，因此米粉與奶混合食用也可提供維生素A。

2.菜泥

如果不希望寶寶挑食的話，建議先添加菜泥，然后是果汁、果泥。制作菜泥的原料應(yīng)先從豆類、根莖類、薯類食物開始，而不要選擇綠葉菜。因為對寶寶來說，學(xué)習(xí)吃粉末狀的菜泥總比學(xué)習(xí)吃有較多膳食纖維的菜泥要容易得多。常用的蔬菜泥包括胡蘿卜泥、南瓜泥、豌豆泥、紅薯泥、山藥泥、土豆泥等。一開始將這些泥糊狀食物加水調(diào)至肉湯一樣稀，等孩子嘗試過幾次后，就可以吃原味的了。以后可以制作青菜泥，或碎菜。多樣化蔬菜的添加會大大有助于滿足嬰兒對微量營養(yǎng)素的需求。

3.果汁、果泥

等孩子熟悉3種以上菜泥后，家長就可以開始添加果汁了，先按2∶1兌水，再改為1∶1兌水，最后提供原味果汁。經(jīng)過十幾天的果汁訓(xùn)練，就能放心給孩子吃果泥了，果泥中含有豐富的不溶性纖維素，如蘋果泥、香蕉泥、梨泥（可煮熟）等等。

4.蛋黃

寶寶滿5月齡后，可以開始嘗試吃蛋黃。將雞蛋煮熟，取出蛋黃，壓成糊狀。等孩子習(xí)慣蛋黃的味道之后，也可以將蛋黃拌入米粉中，或是拌在果汁中。蛋黃貯存了大量營養(yǎng)素，并且是維生素A的另一種豐富來源。蛋黃的鐵含量是高的，但吸收并不好。全蛋最早要滿10月齡才能添加，如果父母有過敏體質(zhì)或?qū)殞氉陨硎沁^敏體質(zhì)，建議最好延遲到1歲以后再吃全蛋。

5.魚泥、禽肉和肉末

滿6個月可提供動物性食品，從魚肉開始。選擇河魚或海魚，蒸熟，取肉去刺，壓成泥，可以與胡蘿卜泥等一起拌在米粉里，它是嬰兒獲得蛋白質(zhì)的重要來源。到7月齡左右可添加禽肉，如雞茸、鴨茸，或剁碎的鮮肉末，可煮熟、蒸熟或燜熟。魚類、禽類和豬肉是許多營養(yǎng)素的豐富來源。

6.動物內(nèi)臟

動物新鮮的內(nèi)臟（例如肝、心、血及血制品）和牛奶、酸奶、奶酪和雞蛋一樣，都是蛋白質(zhì)的良好來源，同時內(nèi)臟也是鐵和鋅的最佳來源，這是由于它們所含的鐵和鋅容易被吸收。即使少量肝臟也能提供大量的鐵、維生素A和葉酸。寶寶滿7月齡后可以添加動物內(nèi)臟。雞肝較嫩，可先于豬肝提供。

7.豆制品

豆制品也是嬰兒蛋白質(zhì)的優(yōu)良來源，嫩豆腐較適合嬰兒食用，可以在6月齡以后供應(yīng)。豆腐干質(zhì)地較硬，因此一般應(yīng)在10月齡后或?qū)殞氶L出較多門牙以后供應(yīng)。

8.主食

中國人的飲食習(xí)慣是以大米和面作為主食。小寶寶不太愿意吃太過稠厚的粥，因此要加入大量的水分使粥變得稀薄。湯面中也有大量的水分。水分太多的結(jié)果是能量密度以及營養(yǎng)素濃度降低。所以主食必須與其他食品一起食用才能使嬰兒獲得足夠的營養(yǎng)素。

肉湯、魚湯類也存在同樣問題，雖然湯中可能含有營養(yǎng)性食品，但它們含水多且稀薄。即使嬰兒盡可能地多吃了薄粥或湯，甚至一天喝5次，但也仍滿足不了嬰兒的營養(yǎng)需要。解決的方法是提供高質(zhì)量的菜粥或爛面條。采用厚粥與蔬菜、葷菜、豆制品以及熬熟的植物油在高湯中混合的辦法，其熱能和營養(yǎng)密度都達到了營養(yǎng)學(xué)要求。此類食品要用小勺來喂，有時也可用牛奶取代部分或全部水，以獲得額外的能量和營養(yǎng)素，使厚粥變得更富有營養(yǎng)。

嬰兒食用混合食物是非常重要的。主食必須與其他食物同吃，才能填補能量和營養(yǎng)素的缺乏。實際上這種混合食物的結(jié)構(gòu)已與平衡膳食的結(jié)構(gòu)完全相同，包括糧食、蔬菜、水果、動物性食物、豆制品，加上嬰兒食用的奶類（母乳或配方奶）及植物油。

9.高湯

采用高湯，如魚湯、肉湯、雞湯或鴨湯制作高質(zhì)量菜粥時，要撇去湯上的浮油。高湯味道鮮美，又含有一定的營養(yǎng)素，可增加菜粥或爛面條的鮮味，增加孩子的食欲，有利于喂養(yǎng)，且由此可避免使用味精。

10.植物油和糖

植物油（例如豆油、菜籽油）和動物脂肪（例如黃油、奶油）是能量的濃縮來源。因此，在一餐中加入一匙油或脂肪可提供少量額外的能量。紅棕櫚油富含維生素A，黃油和奶油也提供維生素A。

糖、用棕櫚樹汁制成的粗糖和蜂蜜也富含能量，并且能少量地加入粥和其他食品中，但不建議嬰兒1歲前提供甜品，尤其是超重嬰兒。