飲食禁忌： “吃什么與怎么吃”

飲食是一個(gè)人生活的重要組成部分。在長(zhǎng)期的生活過程中，每一個(gè)國(guó)家或民族都形成了自己獨(dú)特的飲食文化，而飲食禁忌便是飲食文化中的重要組成部分，飲食禁忌包括飲食的內(nèi)容和飲食規(guī)矩。

中國(guó)是一個(gè)飲食文化光彩奪目的國(guó)家。中國(guó)人善吃也會(huì)吃。在飲食內(nèi)容上，中國(guó)人幾乎什么都吃，天上飛的，地上跑的，水里游的，中國(guó)人都可拿來做成美味佳肴以供享用。這里主要講的是漢族人，而少數(shù)民族，由于他們信仰不同，飲食上有許多不同的禁忌，如回民信仰伊斯蘭教的多，他們忌吃豬肉，佛教徒忌吃各種肉類，即忌葷。在飲食規(guī)矩上，中國(guó)人禁忌較多。中國(guó)人吃飯座位很有講究，有上座、下座之分，上座是留給主賓或年長(zhǎng)者的，尤其是宴請(qǐng)，入座時(shí)是不可不分主次亂坐的。吃飯時(shí)忌用筷子敲空碗，因?yàn)檫@是討飯者的行為；夾菜時(shí)忌把筷子懸在空中，眼睛搜索自己愛吃的菜肴；忌把筷子插在盛滿的米飯碗中，因?yàn)槟鞘撬廊说牡诡^飯；吃飯前后忌把空碗反扣在桌上，因?yàn)槟鞘侵淙松?；吃飯時(shí)忌當(dāng)眾打嗝，忌當(dāng)眾松腰帶，中國(guó)人還有“食不言，寢不語(yǔ)”的古訓(xùn)。

而西方國(guó)家，在飲食內(nèi)容上要較中國(guó)遜色得多。他們忌吃肥肉；忌吃各種動(dòng)物的頭、腳、內(nèi)臟做成的食品；忌吃某種特殊動(dòng)物，如狗、蛇等；忌食大蒜或某些酸辣味道。在飲食規(guī)矩方面，他們也有很多禁忌：喝湯時(shí)忌發(fā)聲；進(jìn)餐時(shí)，忌大吃大嚼，狼吞虎咽；用刀叉取菜時(shí)忌叮叮當(dāng)當(dāng)響，尤其忌諱刀叉弄響了水杯，如果弄響了水杯而又不中止，便會(huì)帶來不幸；忌自己的菜盤剩下食物不用；餐畢，刀叉要在盤中按規(guī)矩放好，忌亂放；口中滿嘴食物時(shí)，忌說話。