胰島是指散在于胰腺中能分泌胰島素等激素的一些特殊細(xì)胞團。每一個胰島都包含至少4種細(xì)胞，即A細(xì)胞分泌胰高血糖素，B細(xì)胞分泌胰島素，D細(xì)胞分泌生長抑制素，PP細(xì)胞分泌胰多肽。其中B細(xì)胞含量最多，分泌激素的量也最大，所以說分泌胰島素是胰島最主要的功能。胰島素和胰高血糖素的作用相反，共同維持人體中血糖的穩(wěn)定。

人體血液中葡萄糖的正常濃度應(yīng)在0.08%～0.12%之間。低于低限叫低血糖，輕則有饑餓感，重則心悸、冒虛汗，甚至休克；高于正常值的高限，則為高血糖。高血糖造成糖尿病，表現(xiàn)為多餐、多飲、多尿、消瘦等癥狀，嚴(yán)重的會失明、酸中毒，乃至死亡。

調(diào)節(jié)血糖濃度的內(nèi)分泌器官就是胰島。嚴(yán)格說起來，胰島并不是一個器官，只是一些散布在胰腺腺泡之間的細(xì)胞群，總數(shù)約為100～200萬個?，F(xiàn)已查明，胰島細(xì)胞共有4類，其中最重要的α－細(xì)胞和β－細(xì)胞。β－細(xì)胞占胰島細(xì)胞的3/4，它分泌一種由2條鍵共51個氨基酸組成的蛋白質(zhì)——胰島素。胰島素可以促使葡萄糖快速進入各個細(xì)胞，促進葡萄糖的“活化”，使它們更容易地被分解或合成糖元。胰島素還可以加速脂肪的合成，是蛋白質(zhì)合成所不可缺少的一種激素。這一切生理作用的結(jié)果就是降低了血糖。α－細(xì)胞約占胰島細(xì)胞的1/5，它分泌一種含有29個氨基酸的單鏈多肽，叫做胰高血糖素。胰高血糖素作用恰恰與胰島素的作用相反，起升高血糖的作用。胰島細(xì)胞能夠很敏感地“感知”人體內(nèi)血糖濃度的變化，從而改變自己的分泌量。它們還受一些激素的直接影響，例如胰島素和胰高血糖素就能相互刺激對方的分泌，以保持血糖濃度的穩(wěn)定。另外，植物性神經(jīng)還直接調(diào)節(jié)著它們的分泌；交感神經(jīng)興奮，胰島素分泌受到抑制，促進胰高血糖素的分泌，使體內(nèi)血糖濃度升高。副交感神經(jīng)興奮，改變了兩者的分泌比例，從而降低了血糖。

胰島素能使肝臟從血中攝取葡萄糖，并加以貯存?zhèn)溆?。假若胰島素不足，肝臟就不能貯存葡萄糖，這樣就使大量葡萄糖釋放入血，這是2型糖尿病患者血糖升高的主要原因。

血液里的糖永遠要穩(wěn)定，血糖高了胰島素就會逼著血糖往細(xì)胞里面進。如果把血糖都降下來了，你還吃特別的飽怎么辦？它就會把血糖變成脂肪或變成糖源。

調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)代謝，逼著血液里的氨基酸進入細(xì)胞。血液里的糖高了，胰島就會知道，就會分泌胰島素。當(dāng)胰島素進入了血液，另一個信號就知道了，是細(xì)胞膜上的受體（叫受體蛋白），受體蛋白接收到胰島素的信號后，細(xì)胞上的載體蛋白就會把門打開，血糖就源源不斷的進入細(xì)胞內(nèi)。細(xì)胞里面有一個東西叫腺立體，于是糖進入了腺立體，再加上吸進來的氧產(chǎn)生了能量。同樣胰島素也逼著氨基酸進入細(xì)胞核糖體內(nèi)，加工人體利用的100多種蛋白質(zhì)。

脂肪酸也是，人吃了油脂東西，胰島素就會逼著脂肪進入細(xì)胞的腺立體內(nèi)變成熱量。胰島素要是缺了，糖不往細(xì)胞里面進，表面看著就是血糖高，實際是蛋白質(zhì)也進不到細(xì)胞里面去，蛋白質(zhì)合成的少，分解的多。脂肪酸也是這樣，不能被利用了，所以血脂高，糖尿病人很多都合并成血脂高，因為脂肪酸不能被利用。

胰島素每天就分泌那么一點點，但是在我們身體就能起很大的作用，沒有它細(xì)胞膜這個門就不開，這就是內(nèi)分泌直接入血，你想控制都控制不了，這是本能，所以糖尿病是全身的病。