57　為什么顏色會(huì)影響食欲？

因?yàn)檫M(jìn)化機(jī)理

色彩對(duì)人情緒的影響很大，色彩作用于人的感官，刺激人的神經(jīng)，進(jìn)而對(duì)情緒心理上產(chǎn)生影響。

在日常生活中，藍(lán)色、紫色和黑色的食物并不多，能看到的是越橘、醋栗以及茄子。有些食物本不是這些顏色，但是后來(lái)被染成這些顏色，因?yàn)檫@種顏色的食物對(duì)情緒有影響的功效。曾有著名的糖果公司在收到了很多投訴后，被迫撤回已經(jīng)推出的亮藍(lán)色糖果。我們通常會(huì)避開(kāi)藍(lán)色、紫黑色和黑色的食品，因?yàn)槲覀兞?xí)慣性地認(rèn)為這些食物會(huì)變質(zhì)或?qū)θ梭w健康有害。

在自然界，藍(lán)色食品是非常稀有的。古代，人們以采集植物果實(shí)為食，當(dāng)人們尋找食物時(shí)，他們面對(duì)廣袤的自然，不了解的植物要比他們確切了解的多得多。人們?cè)诟冻鰬K痛的教訓(xùn)之后，就像嘗百草的神農(nóng)一樣，學(xué)會(huì)了依靠顏色避開(kāi)有毒的或腐爛的食物。有毒的或腐爛的食物通常是藍(lán)色，黑色或紫色。久而久之，當(dāng)看到食物染上藍(lán)色時(shí)，他們便失去了胃口——因?yàn)槟切┪缚诖箝_(kāi)的多半已經(jīng)沒(méi)命了。這種反應(yīng)一代代傳承下來(lái)，現(xiàn)代人看到這樣的顏色，反應(yīng)也和古人一樣。

而紅色，可以說(shuō)是最受歡迎的顏色：紅蘋果令人垂涎三尺，紅辣椒讓人胃口大開(kāi)，紅草莓使人滿口生津……自然界中紅色的食物不可勝數(shù)，其中許多更是享有美味之名。人們也樂(lè)于享受和品嘗紅色的食物——這一點(diǎn)看看遍地都有的川菜館就可知了，擠擠攘攘都是在品嘗紅通通的水煮魚片的人。這也是可以用以上的機(jī)理來(lái)解釋的。很多水果成熟之后，外皮往往呈現(xiàn)紅色或者相近的顏色——這是為便于動(dòng)物發(fā)現(xiàn)，吃掉水果，通過(guò)排泄把植物的種子帶到遠(yuǎn)方。而人們?cè)趪L試也發(fā)現(xiàn)，紅色的果實(shí)代表著成熟，成熟意味著更多的糖分，更好的滋味。久而久之，人們就傾向去吃紅色的食物了。

顏色對(duì)人的影響也受諸多因素影響。在文明社會(huì)中，最重要的是社會(huì)影響。我們賦予了顏色含義，我們繼續(xù)受顏色的影響，但是這已經(jīng)和顏色本來(lái)的意義不太有關(guān)聯(lián)了。

比如紅色是最能勾人食欲的顏色。因?yàn)樗芙o人以充滿活力的感覺(jué)。黃色也是刺激食欲的顏色，因?yàn)樗３Ｅc快樂(lè)聯(lián)系在一起。注意到一些餐館會(huì)安裝黃色噴漆的窗戶，或者放黃色的花在桌子上嗎？這種溫馨的顏色會(huì)讓我們感到更受歡迎，更加饑餓。食物當(dāng)中還有黃色的玉米，橙色的胡蘿卜，白色的蓮藕，可偏偏不見(jiàn)藍(lán)色，為什么食物中最缺少的是藍(lán)色呢？因?yàn)樗{(lán)色是一種非常憂郁的顏色，享受食物是一種快樂(lè)，是不應(yīng)該見(jiàn)到憂郁的。

不過(guò)顏色也與人的性格有關(guān)系，客觀而理智的人，對(duì)色彩只注意到它是否鮮明等，不參雜有情感成分，這類人的情緒受色彩影響就小。而情感豐富的人，比如一些富于聯(lián)想的女性，她們看見(jiàn)顏色，常常會(huì)想到與之有關(guān)聯(lián)的事情，這類人的情緒就易受到色彩的影響。

【格言】食不語(yǔ)，寢不言。

——孔子一位有錢的紳士，清晨在路上散步。迎面走來(lái)了一個(gè)流浪漢，紳士很有修養(yǎng)，他問(wèn)道：“早上好！”

“早上好，你這么早出來(lái)做什么？”

“我出來(lái)走走，看看能否為我的早餐增進(jìn)點(diǎn)食欲?！奔澥拷又謫?wèn)道：“你這么早出來(lái)想做什么呢？”

“我出來(lái)走走，看看能否為我的食欲弄到點(diǎn)早餐?！?/p>