第八課　考試期間的營(yíng)養(yǎng)

考試期間，由于大腦活動(dòng)處于高度緊張和高度興奮狀態(tài)，大腦對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)素的需求比平時(shí)增多，如蛋白質(zhì)、磷脂、碳水化合物、維生素以及鐵的消耗有所增加。如果缺乏充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的供給，大腦組織的活動(dòng)減慢，出現(xiàn)思維遲鈍、頭暈?zāi)X漲、打瞌睡等現(xiàn)象。因此，科學(xué)地安排好考試期間的飲食，才能保證有一個(gè)最佳的身體狀況迎接考試。

一、考試期間飲食安排的原則

1.保證熱量的攝入。充足的熱量可以供給大腦必需的能量，對(duì)保持旺盛的精力和較好的考試狀態(tài)具有重要作用。切不可空腹應(yīng)考，否則容易感到頭暈，在緊張的時(shí)候還可能發(fā)生低血糖暈厥現(xiàn)象。

2.保證蛋白質(zhì)、鈣、鐵和維生素的攝入。這些營(yíng)養(yǎng)元素是大腦細(xì)胞工作的物質(zhì)基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)富含于動(dòng)物性食物和豆類食物中，所以，可多選用魚、蝦、瘦肉、豬肝、雞蛋、牛奶、豆腐、豆?jié){等。

3.要吃新鮮水果和易消化的食物。少吃或不吃糠和脂肪含量高的食物，因?yàn)榧兲鞘澄飼?huì)降低食欲、高脂肪食物不易消化。

4.飲食要適量，既要吃飽，又不要吃得過飽。沒有吃飽，則不能攝入足夠的熱量和營(yíng)養(yǎng)元素。吃得過飽，則使血液大量淤積于消化系統(tǒng)，影響了大腦的血液供給，使大腦節(jié)奏減慢，效率降低。

5.要特別注意飲食衛(wèi)生。切不要因?yàn)槌粤瞬桓蓛舻氖澄飳?dǎo)致消化系統(tǒng)疾病而影響了考試。食物一定要新鮮的，不要吃隔夜的食物；生吃瓜果時(shí)，要用開水沖洗或消毒。

6.防止濫用補(bǔ)品。考試期間盲目進(jìn)補(bǔ)，影響機(jī)體的平衡，常常導(dǎo)致氣血兩盛而失眠、頭暈、流鼻血等。

二、考試期間一日三餐的安排

1.早餐。早餐的重點(diǎn)在于保證足夠的熱量和蛋白質(zhì)。經(jīng)過一個(gè)夜晚的消耗，人體內(nèi)可以直接利用的熱量和蛋白質(zhì)十分有限，因此要及時(shí)補(bǔ)充。熱量的良好來(lái)源是含有豐富碳水化合物的食物，如饅頭、包子、面條、米飯、麥片粥等。蛋白質(zhì)含量高的食物則有雞蛋、牛奶、豆?jié){等。早餐中還要有一些新鮮水果和蔬菜，如橙子、蘋果等。不要吃油炸食品，也不要暴飲暴食，以免使大腦靈敏度降低，影響考試成績(jī)。

2.午餐。午餐應(yīng)該吃飽吃好，可吃些肉類、雞蛋等含能量較高的食品。例如：主食可以是米飯、饅頭、芝麻醬花卷、肉包子、紅豆包、面條等；菜肴可以是炒豬肝、蝦皮燒油菜、西紅柿炒雞蛋、肉片炒芹菜、肉末豆腐、肉絲燒萵筍、炒白菜、清蒸武昌魚、排骨冬瓜湯、鯽魚豆腐湯、蝦皮白菜湯、紫菜蛋花湯等。為午后考試活動(dòng)做好準(zhǔn)備。

3.晚餐。晚餐攝入食物量應(yīng)該適當(dāng)。由于在考試期間考生一般睡得比較早，以保證充足的睡眠，所以晚餐吃的太多就沒有充分的時(shí)間消化，而會(huì)影響晚間的睡眠。尤其應(yīng)注意的是不要吃油膩、不易消化的食物，以免導(dǎo)致消化不良，影響考試。

健康探究

請(qǐng)為自己設(shè)計(jì)中考期間的一日三餐。