多喝全脂牛奶可防癌

不久前在法國(guó)巴黎出刊的一期《新科學(xué)家》雜志，對(duì)美國(guó)科學(xué)家進(jìn)行牛奶抗癌研究作了綜合報(bào)道。報(bào)道指出，多喝全脂牛奶，有助于預(yù)防各類(lèi)癌癥。特別是牛乳脂中含有大量特種脂肪酸，可在預(yù)防血癌、乳癌、大腸癌、卵巢癌及前列腺癌方面發(fā)揮效果。

報(bào)道引述美國(guó)紐約康奈爾大學(xué)的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告，證實(shí)了特種脂肪酸的產(chǎn)生過(guò)程和抗癌作用。牛是反芻類(lèi)動(dòng)物，有四個(gè)胃，其第一個(gè)胃中含有某類(lèi)細(xì)菌，會(huì)生產(chǎn)制造CLA脂肪酸。牛奶中含有CLA脂肪酸，就是由乳牛第一個(gè)胃中的這類(lèi)細(xì)菌生產(chǎn)出來(lái)的。此種CLA脂肪酸可以對(duì)人體細(xì)胞中的化學(xué)氧化物進(jìn)行清理工作。細(xì)胞中的氧化物一旦減少，不僅可以降低人體細(xì)胞突變率，也進(jìn)而減少人體器官致癌之機(jī)率。

科學(xué)家依據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)所得的結(jié)果，計(jì)算出體重70千克的人，每日約需吸收3.5克CLA脂肪酸，能有效預(yù)防癌癥。

報(bào)道引述了美國(guó)艾奧瓦大學(xué)的實(shí)驗(yàn)研究報(bào)告也證實(shí)，CLA脂肪酸只能存在于反芻類(lèi)動(dòng)物的身上及乳脂中，若是只喝脫脂牛奶，那就無(wú)法從牛奶取得抗癌CLA脂肪酸。至于喝半脂牛奶的人，仍可經(jīng)由食用酸奶、乳酪、反芻類(lèi)動(dòng)物的肉類(lèi)等食物，以得到CLA脂肪酸。

科學(xué)家研究指出，盡管目前還沒(méi)有任何人類(lèi)流行性疾病研究證實(shí)CLA脂肪酸和人體癌癥關(guān)聯(lián)，但據(jù)芬蘭的一項(xiàng)日常惟民乳癌風(fēng)險(xiǎn)研究顯示。飲用全脂牛奶在預(yù)防乳癌的效果上，極為明顯。為促使人類(lèi)飲食中CLA脂肪酸含量增加，在乳牛飼料中加入玉米油，可使牛奶中CLA脂肪酸含量加倍。