秋季空氣干燥，致病菌和病毒從口鼻而入，加之體內(nèi)水分不足，易產(chǎn)生皮膚干燥，口干唇燥，干咳無痰，咽喉腫痛，大便不暢等一系列燥癥。因此，秋季應(yīng)以清熱潤燥、養(yǎng)陰潤肺為原則，少吃蔥、姜、蒜、韭菜、胡椒、花椒、烈酒等食物，多吃新鮮蔬菜和水果。如蘋果、梨、葡萄、甘蔗、山楂、柿子、香蕉、榆錢、羅漢果、無花果等。

◎甘筍蘋果汁：甘筍150克，蘋果300克，西芫荽茸少許。洗凈甘筍，蘋果洗凈去皮去核，將果肉放入榨汁機(jī)取其汁，倒入杯中，再撒入少量西芫荽茸即可飲用，每日2～3杯，連飲7～10日。

◎夾沙梨：梨500克，雞蛋2只，桂花、干豆沙、面糊及白糖適量，植物油500毫升。將梨洗凈，去皮去核，放入碗中，撒少許白糖，入蒸籠蒸熟取出；把梨和面粉一起放入盆中，加入少許清水拌勻，再拍成長條扁平狀；雞蛋打破取蛋清，雞蛋清中加入適量淀粉，攪成糊狀；把白糖、豆沙、桂花、1個(gè)雞蛋清一同放入碗內(nèi)，加少許清水?dāng)噭?，切成條塊狀，再用蛋糊拌勻做成面卷，封好口；將鍋放火上，加入植物油燒熱，投入面卷，炸至金黃時(shí)撈出，放入盤中即成。

◎雪梨荸薺豬瘦肉湯：雪梨2個(gè)，荸薺100克，豬瘦肉100克。將三者洗凈共切成片，加水同煮，放少量食鹽調(diào)味，每日分兩次服用。

◎山楂湯：山楂50克，豬排150克，芹菜葉100克，精鹽少許。將山楂洗凈；芹菜葉洗凈，可切一刀；豬排洗凈切成2厘米見方小塊。鍋置于火上，放入清水，下入山楂、豬排，用慢火燜熟，放少許鹽，再撒入芹菜葉即成。

◎香蕉蒸蛋：雞蛋4個(gè)，香蕉100克，鮮湯250克，精鹽5克，味精1克，熟油10克。將香蕉去皮，把香蕉肉壓制成泥狀，加鮮湯、味精、精鹽，調(diào)勻待用。把雞蛋打入一湯缽中，攪打至散爛后，加入香蕉鮮湯，調(diào)和均勻，調(diào)入熟油，置蒸籠中，用旺火蒸熟即成。

◎水晶羅漢果：新鮮羅漢果3個(gè)，瓊脂30克，紅櫻桃5枚，冰糖150克。將羅漢果去殼，取出瓤后用沸水沖泡兩次，瀝出羅漢果汁約800毫升備用；瓊脂剪短，以溫開水浸泡30分鐘撈出；將瓊脂放于鋼精鍋內(nèi)，倒入羅漢果果汁、冰糖，以小火慢煎使之溶化，然后以紗布過濾，汁水放碗中，待其凝結(jié)，將紅櫻桃切碎撒入湯液中即成。

◎羅漢果茶：新鮮羅漢果1個(gè)，綠茶適量。先將羅漢果去殼，取出瓜瓤，切成薄片放入杯中，加入綠茶，以沸水沖泡10分鐘飲用，每日2次。

◎蜜棗無花果：新鮮無花果2個(gè)，蜜棗2個(gè)，冰糖20克。先將無花果洗凈，與蜜棗一起放在碗內(nèi)，隔水燉爛；冰糖打碎研成細(xì)末，調(diào)入果泥中，攪拌均勻，待溫食用。