2008年12月，在國家發(fā)改委公眾營養(yǎng)與發(fā)展中心、中國健康教育協(xié)會(huì)、中國保健協(xié)會(huì)、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)等單位大力支持下，中國營養(yǎng)師網(wǎng)在北京成功召開了中國首屆營養(yǎng)師年會(huì)（圖2－5）。將不同派系、不同地域、不同層次、不同價(jià)值觀的營養(yǎng)師們召集在一起，共同思考規(guī)范與統(tǒng)一，探討教學(xué)與就業(yè)等方面的問題。它標(biāo)志著我國營養(yǎng)教育培訓(xùn)行業(yè)終于打破了僵局、結(jié)束了各自為政的局面，促使?fàn)I養(yǎng)事業(yè)走上健康和諧的發(fā)展之路。

圖2－5　主流媒體對首屆營養(yǎng)師年會(huì)給予關(guān)注

據(jù)權(quán)威統(tǒng)計(jì)，目前我國有將近12萬各類型的職業(yè)營養(yǎng)師，而現(xiàn)實(shí)情況是許多學(xué)習(xí)并且拿到證書的營養(yǎng)師，大多沒有找到一個(gè)自認(rèn)為理想的工作，很多營養(yǎng)師為此開始抱怨培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，同時(shí)對整個(gè)行業(yè)失去信心。為此，營養(yǎng)師年會(huì)的召開，對指明營養(yǎng)師就業(yè)方向意義重大。

一、營養(yǎng)師的擇業(yè)觀

大多營養(yǎng)師都是非營養(yǎng)與非醫(yī)學(xué)專業(yè)人士，大部分是對營養(yǎng)感興趣，且希望通過學(xué)習(xí)來改變自己就業(yè)現(xiàn)狀。在目前營養(yǎng)行業(yè)就業(yè)環(huán)境相對狹窄、營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)毫無頭緒的情況下，營養(yǎng)師擇業(yè)觀就出現(xiàn)了誤區(qū)。

1．守株待兔型 半路出家、只有理論沒有實(shí)踐的速成營養(yǎng)師，老是幻想自己的身份與地位應(yīng)該與醫(yī)院的臨床營養(yǎng)師的地位相當(dāng)。

假如沒有抱著繼續(xù)教育和終身學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識(shí)的信念，一味強(qiáng)調(diào)找份好工作，以為有個(gè)營養(yǎng)師證，就應(yīng)該有人登門造訪。這樣的心態(tài)對自己、對行業(yè)都是有很大的負(fù)面效應(yīng)的。

2．好高騖遠(yuǎn)型 覺得營養(yǎng)師才是適合自己的行業(yè)和職業(yè)，對以前的專業(yè)和職業(yè)不再抱有研究和努力的興趣，盲目追求專家效應(yīng)，與自身?xiàng)l件相差甚遠(yuǎn)。

俗話說：要學(xué)飛還得先學(xué)會(huì)爬。營養(yǎng)師職業(yè)前景誘人，但是不會(huì)一夜暴發(fā)，需要腳踏實(shí)地地推進(jìn)，經(jīng)歷多了、時(shí)間長了才可能成為營養(yǎng)行業(yè)實(shí)踐專家。

3．舍近求遠(yuǎn)型　本來從事著相當(dāng)不錯(cuò)的職業(yè)，以為找到了更高層面的行業(yè)，放棄原職業(yè)做專門的營養(yǎng)工作。

學(xué)習(xí)后最好是主動(dòng)融入到自己原本行業(yè)中去，更能實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，更好地為社會(huì)服務(wù)。隔行如隔山，但在原行業(yè)中增加營養(yǎng)服務(wù)功能，你就更能體現(xiàn)出營養(yǎng)師的社會(huì)價(jià)值。

4．投機(jī)取巧型　就想成為專職的營養(yǎng)師，營養(yǎng)之外的事一概不管，但往往是弄出一些丟西瓜撿芝麻的事，大事干不了，小事不想干。

營養(yǎng)師的工作也不是整天給人營養(yǎng)配膳，還有其他與營養(yǎng)無關(guān)但又屬于服務(wù)范圍內(nèi)的工作，不要形成機(jī)會(huì)主義的觀念。營養(yǎng)師的工作沒有固定范圍，需要適應(yīng)和滿足企業(yè)和客戶的需求。

5．怨天尤人型　工作不好，埋怨職業(yè)選擇不對；找不到工作，埋怨學(xué)校騙人；自己干不了，埋怨教師沒教好，就是不埋怨自己。

營養(yǎng)師的工作并不是“有證就是高薪、是職業(yè)就有市場”，任何一個(gè)新生事物必須經(jīng)歷整個(gè)社會(huì)的互動(dòng)和認(rèn)可，非一朝一夕之功，更不可急功近利。

6．偷梁換柱型　持證不上崗，上崗不相干。工作與營養(yǎng)毫無關(guān)系，生拉硬拽，借營養(yǎng)之名，干無用之事；拉幫結(jié)派組營養(yǎng)師圈子，實(shí)質(zhì)是做廣告推產(chǎn)品。

社會(huì)上一些與營養(yǎng)師工作無關(guān)的保險(xiǎn)、產(chǎn)品的推銷，目的就是拉攏人氣，尋找客戶群體，雖非害群之馬，亦有褻瀆行業(yè)之嫌。

二、營養(yǎng)師的擇業(yè)環(huán)境

隨著營養(yǎng)行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，人們已經(jīng)從臨床、疾病營養(yǎng)的需求向日常生活需求轉(zhuǎn)變，營養(yǎng)師的擇業(yè)環(huán)境就會(huì)隨著需求的擴(kuò)大而逐步好轉(zhuǎn)，而目前的營養(yǎng)行業(yè)面臨的問題主要表現(xiàn)如下。

1．行業(yè)發(fā)展緩慢，企業(yè)營養(yǎng)業(yè)務(wù)創(chuàng)新力不強(qiáng)，以致營養(yǎng)尚在理論階段，不能切合實(shí)際，不敢涉足未知領(lǐng)域。

2．企業(yè)扯虎皮拉大旗，僅把營養(yǎng)作為宣傳的幌子，而實(shí)質(zhì)性的工作崗位創(chuàng)造不出來。不是沒有市場，而是沒有培育市場和創(chuàng)造市場。

3．國家政策法規(guī)沒有跟上，國民營養(yǎng)條例等營養(yǎng)法律遲遲沒有出臺(tái)，食品安全也沒有規(guī)范，特別是為營養(yǎng)師就業(yè)提供的法律依據(jù)沒有出臺(tái)，嚴(yán)重制約行業(yè)發(fā)展。這需要社會(huì)、企業(yè)、營養(yǎng)師共同的呼吁和努力。

4．營養(yǎng)師不敢自行創(chuàng)業(yè)，一味等待就業(yè)崗位。而從不去研究營養(yǎng)師工作方法，不去深入了解大眾的需求，更沒有研究營養(yǎng)師工作的盈利模式。

5．自行創(chuàng)業(yè)遇到新問題，往往與以前的行業(yè)格格不入，以至于賠本賺吆喝，最后不得不放棄，直至離開這個(gè)新生行業(yè)。