通常意義上講，創(chuàng)業(yè)是就業(yè)的延伸，對營養(yǎng)師本人有更高的要求。其實，干一份自己喜歡的工作，本身也屬于創(chuàng)業(yè)。帶動一群人干一份事業(yè)，那樣創(chuàng)業(yè)難度加大，困難重重，當(dāng)然價值也很高，貢獻也更大，值得鼓勵和提倡。

一、營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)的條件

1．知識層次多元化　營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)過程中，專業(yè)性的背景、管理學(xué)的升華、社會學(xué)的實踐、營銷學(xué)的理念等都要掌握。

2．行業(yè)定位優(yōu)勢化　利用專業(yè)領(lǐng)域優(yōu)勢，立足健康產(chǎn)業(yè)定位，提升行業(yè)占有率，甚至領(lǐng)跑行業(yè)發(fā)展，使創(chuàng)業(yè)能力盡可能地展現(xiàn)出來。

3．資源保障社會化　資源指創(chuàng)業(yè)過程中的人力資源、資金、運營管理、盈利模式和營銷手段等，都需要營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)人士的最好配置。

4．創(chuàng)新競爭市場化　營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)必須緊貼市場，消費群體定位、競爭的優(yōu)勢、推出產(chǎn)品的不同、團隊核心競爭力等，都是創(chuàng)業(yè)者在營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)中的準(zhǔn)確定位。

總之，營養(yǎng)師無論是在就業(yè)還是創(chuàng)業(yè)過程中，自身知識的積累、技能的掌握和社會經(jīng)驗等都是必不可少的。

二、營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)把握要點

1．創(chuàng)業(yè)者基本要素　營養(yǎng)工作者在市場經(jīng)濟環(huán)境創(chuàng)業(yè)，要發(fā)展首先要生存。而創(chuàng)業(yè)過程中營養(yǎng)師的基本素質(zhì)和條件是創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵（圖2－12）。

目前，營養(yǎng)師這個行業(yè)還沒有成熟，創(chuàng)業(yè)者需要具備必要的身體素質(zhì)、心理素質(zhì)、知識和能力方面的綜合素質(zhì)，才能開發(fā)和培育營養(yǎng)行業(yè)，適應(yīng)未來競爭日益激烈的市場環(huán)境。

圖2－12　營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)基本要素

2．創(chuàng)業(yè)目標(biāo)和方案　營養(yǎng)師要遵循“凡事預(yù)則立”的創(chuàng)業(yè)原則，做好創(chuàng)業(yè)的充分準(zhǔn)備。確定企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和執(zhí)行方案，特別是營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域幾乎沒有人能給你太多的借鑒。所以，制定創(chuàng)業(yè)目標(biāo)和方案是創(chuàng)業(yè)的關(guān)鍵和戰(zhàn)略計劃關(guān)鍵（圖2－13）。

3．相關(guān)手續(xù)辦理　營養(yǎng)相關(guān)企業(yè)的申辦可根據(jù)當(dāng)?shù)氐男姓徟?guī)定執(zhí)行，一般的登記注冊由工商行政部門執(zhí)行。目前以“營養(yǎng)”“健康”字樣注冊公司會有制約，因各地標(biāo)準(zhǔn)不同，所以程序也有差異。但大致環(huán)節(jié)是必不可少的（圖2－14）。

圖2－13　制定營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)目標(biāo)和方案

4．經(jīng)營管理的學(xué)問 “商道即人道”，這是講經(jīng)營之道。成功的創(chuàng)業(yè)者必須是善于經(jīng)營者，能把經(jīng)營和意識科學(xué)地結(jié)合，進而轉(zhuǎn)化為企業(yè)發(fā)展的動力（圖2－15）。

作為創(chuàng)業(yè)公司，先生存，后發(fā)展。把有限的資金、資源朝一個方向——市場使勁，待到公司發(fā)展時，再把重心移到管理方面，這樣能有效規(guī)避企業(yè)快速倒閉的風(fēng)險。

圖2－14　營養(yǎng)師創(chuàng)業(yè)相關(guān)手續(xù)辦理流程

圖2－15　營養(yǎng)師經(jīng)營管理

三、營養(yǎng)師的創(chuàng)業(yè)途徑

俗話說：物以類聚，人以群分。營養(yǎng)師應(yīng)該常流連于營養(yǎng)師群體之間，掌握第一手創(chuàng)業(yè)資料，了解及掌握群體的觀點和思維，有助于創(chuàng)業(yè)的成功。目前根據(jù)市場現(xiàn)狀可以建立相關(guān)營養(yǎng)機構(gòu)。

（一）營養(yǎng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工機構(gòu)

營養(yǎng)產(chǎn)品相關(guān)的企業(yè)、加工機構(gòu)都是營養(yǎng)創(chuàng)業(yè)的可選項目，如營養(yǎng)食品加工、食品包裝、營養(yǎng)食品生產(chǎn)、綠色食品基地、自然生態(tài)產(chǎn)品加工等（以下案例均由營養(yǎng)師培訓(xùn)機構(gòu)提供）。