點(diǎn)心簽兒上的生活記憶

◎逢年過(guò)節(jié)市面上流動(dòng)的“風(fēng)景

買糕點(diǎn)常為禮尚往來(lái)之需，老買賣講究包裝，從傳統(tǒng)的木匣到漂亮的花紙盒，其上總要覆蓋一張花花綠綠的點(diǎn)心簽兒，美觀漂亮。逢年過(guò)節(jié)，一包包、一盒盒美味糕點(diǎn)在街面上流動(dòng)著，猶如一道亮麗的風(fēng)景。點(diǎn)心簽兒，作為糕點(diǎn)美食的漂亮“外衣”，作為糕點(diǎn)店或食品店的一紙廣告，對(duì)中老年朋友來(lái)說(shuō)可謂記憶猶新。

點(diǎn)心簽兒約興起于清代中葉，最初以傳單的簡(jiǎn)單形式出現(xiàn)，又俗稱為“門票”。故紙是可以記錄時(shí)代、生活的。我們僅以天津桂順齋糕點(diǎn)店的一些故紙為主線，并參以其他藏品，來(lái)管窺點(diǎn)心簽兒上的不同時(shí)代的生活的記憶。

◎民國(guó)時(shí)期的商家也注重點(diǎn)心的時(shí)尚口味，就像畫中的旗袍少婦一樣趨時(shí)

老字號(hào)桂順齋具有近百年的歷史，是津門糕點(diǎn)業(yè)的代表之一。1924年，來(lái)自北京通縣大順齋的劉星泉在蘆莊子口買下門面經(jīng)營(yíng)清真小吃。這一年，劉星泉恰得千金，名叫淑桂，高興之余特為小店取名桂順齋。桂順齋以誠(chéng)實(shí)守信為本，對(duì)所承襲的京味糕點(diǎn)的質(zhì)量要求極為嚴(yán)格，絕不馬虎，很快贏得了四方顧客的信賴。30年代初，桂順齋還從北京請(qǐng)來(lái)曾經(jīng)烘焙宮廷糕點(diǎn)的高手，加大投入，前店后廠，推出了京八件兒、薩其馬、蜜麻花、蜜供、麻團(tuán)酥等系列糕點(diǎn)，逐漸形成了酥、香、松、綿、軟、亮、甜的風(fēng)味。

◎點(diǎn)心簽兒上畫著鳳儀亭的老故事，為人喜聞樂(lè)見

桂順齋始終注重保持傳統(tǒng)風(fēng)味，注重包裝宣傳，不僅讓百姓享受佳味，還通過(guò)外化的塑造，給顧客帶來(lái)美食在精神層面的喜樂(lè)內(nèi)涵。于此，歷年印行的花花綠綠的點(diǎn)心簽兒便扮演著鮮活靈動(dòng)的角色，同時(shí)也真切定格了時(shí)代生活的色彩。

新中國(guó)成立之初，伴隨著社會(huì)主義改造的步伐，國(guó)有、公有的工商體系形成，原來(lái)私有體制的糕點(diǎn)店至少在經(jīng)營(yíng)形式上被基本取締，細(xì)節(jié)化的點(diǎn)心簽兒大多被統(tǒng)一為紅、黃、綠的主色調(diào)。20世紀(jì)50年代中期，天津新華區(qū)的點(diǎn)心簽兒上是一派豐收的景象，長(zhǎng)發(fā)辮女子提著兩盒糕點(diǎn)，揮動(dòng)著手臂向正在田間忙碌的男子打著招呼。畫面是溫暖的秋天，我們沒(méi)有必要去確定畫中人的確切角色，但糕點(diǎn)給那個(gè)時(shí)代的人們帶來(lái)的甜蜜與喜悅是毋庸置疑的。值得一提的是，抗美援朝時(shí)期特別著名的宣傳畫——《保衛(wèi)世界和平》中懷抱鴿子的兒童形象也登上了點(diǎn)心簽兒，時(shí)代的影像就在這里被定格。

1958年前后，隨著“大躍進(jìn)”和人民公社運(yùn)動(dòng)的轟轟烈烈，日跨千里的廠房和無(wú)邊的麥浪映襯著各式點(diǎn)心與鮮果迅速充斥于點(diǎn)心簽兒、點(diǎn)心盒的畫面中，人們的思想無(wú)數(shù)次地被這樣的畫面強(qiáng)化著、放大著，美景就在眼前，舌間的甜蜜在當(dāng)時(shí)真的讓人心潮激蕩。然而，點(diǎn)心簽兒上的情景真的給百姓帶來(lái)了好運(yùn)嗎？1960年前后，國(guó)民經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)空前的困難，許多與生活相關(guān)的商品極度緊俏，糕點(diǎn)自不例外，點(diǎn)心簽兒上的各色圖樣與字眼兒也隨之成為了一種奢望。物以稀為貴，我分明記得母親攥著糕點(diǎn)票排隊(duì)“搶” 回的點(diǎn)心渣是何等的香甜，各種點(diǎn)心渣混合出的香味真要比今天幾百元一盒的糕點(diǎn)更加誘人。

◎響亮的口號(hào)與宏偉的藍(lán)圖映襯著美味

◎店名緊隨形勢(shì)，畫面反應(yīng)時(shí)代,美食記憶，故紙溫暖

在筆者收藏的百多種舊點(diǎn)心簽兒中，桂順齋糕點(diǎn)店的故紙自成系列，特色顯著。一紙菱形點(diǎn)心簽兒約出品于1966年至1967年間，畫面簡(jiǎn)潔明快，其上雖只有紅黃兩色，但四射光芒中的“最高指示”與“紅衛(wèi)東糕點(diǎn)店”的名稱異常醒目。此話還要從頭說(shuō)起。自1966年8月開始，受“破四舊”風(fēng)潮影響，天津市內(nèi)六區(qū)皆更改了名稱，一如這張點(diǎn)心簽兒上顯示的地名那樣，和平區(qū)易名為戰(zhàn)斗區(qū)，相形之下的小小商號(hào)怎能逃脫時(shí)代洪流呢？桂順齋改稱“紅衛(wèi)東糕點(diǎn)店”。直到1968年初，市內(nèi)各區(qū)成立了“革委會(huì)”以后，原區(qū)名才一一恢復(fù)。故紙上的信息明確顯示，紅衛(wèi)東糕點(diǎn)店的地址為和平路145號(hào)，電話號(hào)碼為25125。

《星星之火，可以燎原》是毛澤東同志的著名篇章，這八個(gè)字的題詞墨跡及“燎原”二字在“文革”期間被廣泛應(yīng)用。70年代初，位于和平路345號(hào)的桂順齋糕點(diǎn)店（分店）也曾稱為燎原糕點(diǎn)店。燎原糕點(diǎn)店的點(diǎn)心簽兒為8開大小，厚紙，畫面中火紅底色的上部是金色的向日葵，下部是兩簇紅牡丹簇?fù)淼木爸隆{(lán)天白云下林立的座座廠房車間，那高聳的煙囪中升起濃煙，廠房前是一望無(wú)際的蔥綠良田，可見工農(nóng)業(yè)形勢(shì)一派大好，前景無(wú)限。畫面中部是碩大的深藍(lán)色“燎原”二字。比對(duì)下的“主角”——糕點(diǎn)圖案卻寥寥無(wú)幾，色彩清淡，點(diǎn)心圖案只是細(xì)線條的輕輕勾勒。值得一提的是，這張“燎原”點(diǎn)心簽兒在稍后還有一張與其畫面完全相同的“姊妹版”問(wèn)世，只是“燎原”二字回歸為“桂順齋”字樣，下方的地址、電話字跡從前一版的手寫體變成了規(guī)范的鉛字排印。前后兩張點(diǎn)心簽兒地址相同，電話號(hào)碼也皆為33688。這張點(diǎn)心簽兒曾被某學(xué)子當(dāng)作書皮紙包課本，這對(duì)于故紙生命的延續(xù)可為幸事一樁。

◎在天津收集到的筆者祖籍所在地陜西蒲城小鄉(xiāng)村的點(diǎn)心簽兒。收藏確是一種緣分

那個(gè)時(shí)候，許多帶有資本主義、封建主義、半殖民地色彩的商店招牌、字號(hào)，以及一切商品的舊商標(biāo)、舊圖案、舊裝潢都已被革命的新形式、新形象所取代，點(diǎn)心簽兒當(dāng)然也難逃被整改的命運(yùn)。大凡八仙人物、嫦娥奔月、花草風(fēng)景等，均被紅色所覆蓋，口號(hào)、題詞、輪船、大海、光芒成為點(diǎn)心簽兒最革命、最有戰(zhàn)斗力的典型畫面。舞動(dòng)的旗幟間，商品本身的意味已不重要，一塊糕點(diǎn)或一紙包裝肩負(fù)著太沉重的內(nèi)容。

時(shí)光荏苒，改革開放春風(fēng)吹拂下的點(diǎn)心簽兒很快回復(fù)了它本該擁有的多姿多彩，百花齊放的畫面進(jìn)一步展現(xiàn)著包裝藝術(shù)與廣告文化的作用，而這一切就凸顯在桂

順齋約于1985年前后印行的點(diǎn)心簽兒上。此時(shí)，桂順齋糕點(diǎn)店（地址、電話仍同紅衛(wèi)東糕點(diǎn)店）的點(diǎn)心簽兒上洋溢著喜慶的氛圍，畫面儼然就是一幅月季花寫生作品，花兒盛開或含苞，嬌艷欲滴，色彩濃烈。在與這張點(diǎn)心簽兒并行并用的點(diǎn)心盒外觀還可見“中西糕點(diǎn)，京津風(fēng)味，糖果煙酒，蜜餞食品”的字樣，廣告意味明確。

◎如今，老舊的點(diǎn)心盒成為了民俗展覽中的亮點(diǎn)，備覺(jué)親切

需要關(guān)注的是，桂順齋點(diǎn)心簽兒上已經(jīng)出現(xiàn)了“金湯瓶”商標(biāo)。另外，地址中專門在括號(hào)里注明了“蘆莊子”三字。蘆莊子位于老天津南市與日租界旭街（今和平路）的交匯處，此地正是桂順齋在天津的發(fā)祥地。

根據(jù)筆者對(duì)天津電話發(fā)展史的研究推斷，桂順齋在1987年1月以后又印行了一張點(diǎn)心簽兒。這張點(diǎn)心簽兒為16開大小，以大紅色、玫紅色、淡黃色三朵月季花為主圖，“桂順齋”三字已經(jīng)從老式的美術(shù)字變成了顏體書法字，廣告詞寫有“中西糕點(diǎn)，質(zhì)高味美，前店后廠，自產(chǎn)自銷”字樣。解讀這張點(diǎn)心簽兒中的其他信息可知，隨著城市建設(shè)的發(fā)展，和平路145號(hào)蘆莊子桂順齋店的地址在這一時(shí)期已變更為101號(hào)—105號(hào)，電話號(hào)碼從5位升至6位，為225125。桂順齋的經(jīng)營(yíng)也取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，除了蘆莊子老店（當(dāng)時(shí)也稱一分店）之外，在和平路、多倫道、開封道等街區(qū)還開辦了4家分店及一家冷熱飲店。上述和平路燎原糕點(diǎn)店成為二分店，門市未變，門牌號(hào)已從原345號(hào)調(diào)整為253號(hào)。

◎品嘗糕點(diǎn)之前或需要先學(xué)好“指示”

天津市桂順齋糕點(diǎn)廠的名稱出現(xiàn)在筆者收藏的一張大致印行于80年代末、90年代初的點(diǎn)心簽兒上，它8開大小，以三樣花卉為主圖，畫面上部為“津京糕點(diǎn)”大字，下端廠名后相隨的電話號(hào)碼為756093。根據(jù)電話史料并結(jié)合天津電話號(hào)碼6位升7位時(shí)的具體情況判斷，這一號(hào)碼位于紅橋區(qū)大胡同一帶。

在落款為桂順齋糕點(diǎn)廠第二經(jīng)營(yíng)部以及分部，約印行于90年代末的點(diǎn)心簽兒上，畫面與上述那張三朵三色月季花為主圖的點(diǎn)心簽兒畫面大致相同，廣告詞調(diào)整為“京津糕點(diǎn)，傳統(tǒng)風(fēng)味”，電話號(hào)碼已升至現(xiàn)今通行的8位號(hào)碼。

◎20世紀(jì)20年代末、30年代初天津南市蘆莊子街景（照片最左端就是桂順齋的大體位置）

近年，桂順齋糕點(diǎn)有限公司曾印行過(guò)一張具有現(xiàn)代時(shí)尚、溫馨氣息的正方形點(diǎn)心簽兒，襯底圖是電腦制作的朦朧狀的粉紅色月季花圖樣，再也看不到舊有手工繪畫的韻味。畫面信息顯示，和平路101號(hào)已成為桂順齋商廈的地址，另有分店5處。歷經(jīng)近百年發(fā)展，桂順齋已成為華北地區(qū)婦孺皆知的糕點(diǎn)品牌。

解讀故紙，歲月留痕?？v觀桂順齋品牌旗下的張張老點(diǎn)心簽兒，圖色艷麗醒目，文史信息豐富，時(shí)代特色顯著，尤其是那百花競(jìng)相的畫面足以讓讀者感受到傳統(tǒng)廣告文化的魅力，追憶起往昔生活的種種滋味。