胡同社會(huì)生態(tài)與城市記憶⁽¹⁾

——北京前門(mén)老字號(hào)小吃店變遷之痛

我真害怕，現(xiàn)在中國(guó)的城市正快速走向趨同化，再過(guò)30年，咱們祖先留下來(lái)的千姿百態(tài)的城市文化，將會(huì)所剩無(wú)幾。如果中華大地變成清一色的高樓林立，霓虹燈鋪天蓋地，那將是多可怕的事情。

——《馮驥才哭老街》

去年5月底，以醬牛肉聞名的回民小吃馬記月盛齋全面停止了營(yíng)業(yè)，金字招牌后面已經(jīng)是門(mén)窗緊閉，人去樓空。爆肚馮、陳記鹵煮小腸也將店址遷往他處。這一切都發(fā)生在那條以小吃聞名天下的前門(mén)胡同中。在一片惋惜聲中，廊坊二條靜靜地沉寂于老北京人的記憶深處。像許多北京老街區(qū)一樣，在2008年奧運(yùn)會(huì)前，這里將會(huì)被一條集京味文化、中外美食、品牌購(gòu)物、休閑保健等功能于一身的前門(mén)商業(yè)步行街所取代。誠(chéng)然，破舊的平房、嘈雜的大雜院可以被現(xiàn)代化的購(gòu)物中心、高檔寫(xiě)字樓所代替，窄小擁擠的小吃店也可以由豪華的美食廣場(chǎng)取而代之，但那些世輩生活于此的老北京們注定將永遠(yuǎn)告別這條浸透著京味小吃文化的街巷了。

試想如果沒(méi)有了傳承著京味飲食文化的老字號(hào)小吃店和久居于此的老北京們，那時(shí)的前門(mén)地區(qū)是不是還能被稱(chēng)為是一個(gè)“社區(qū)”？它的“人氣”何尋？試想，2008年，外國(guó)游客在贊嘆現(xiàn)代化的前門(mén)異彩紛呈之時(shí)，會(huì)不會(huì)納悶奧運(yùn)宣傳片中那些提籠架鳥(niǎo)、滿(mǎn)嘴京片子的老北京都去了何處？早已垂涎的北京小吃為何都成了“不中不西的中式快餐”？