“離開業(yè)還剩7天半，很多事還沒做完。生命中總有那么一段時(shí)光，充滿不安，可是除了勇敢面對(duì)，我別無選擇?！?/p>

這是長春紅事會(huì)餐飲有限公司（以下簡稱紅事會(huì)）開業(yè)之前，董事長于勾微博里的一段話。盡管工作人員不停地和他說一切都已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng)，要他放心，但是追求完美的他，簡直把每一分鐘都當(dāng)成開業(yè)的倒計(jì)時(shí)來看待：將店里的所有設(shè)備再檢查一遍，接待特意從四面八方趕來道賀的朋友，吩咐員工注意每一個(gè)細(xì)節(jié)，設(shè)想所有可能發(fā)生的狀況……于勾知道，人生的每一次經(jīng)歷都是現(xiàn)場(chǎng)直播，沒有彩排，沒有預(yù)演，所能做的就是，讓準(zhǔn)備更充分一些。

2013年4月24日，長春紅事會(huì)餐飲有限公司順利開業(yè)，宣告長春的餐飲市場(chǎng)從此多了一位重量級(jí)大咖。

“我永遠(yuǎn)都不會(huì)知道自己到底有多堅(jiān)強(qiáng)，直到現(xiàn)在才知道，我除了堅(jiān)強(qiáng)無路可走。四年來，紅事會(huì)共承辦了5千多場(chǎng)婚禮和宴會(huì)，當(dāng)大家都來恭喜的時(shí)候，沒有人在乎你有過多少次失敗。歷盡艱辛之后，我的成功才剛剛開始。”于勾說。

“北漂”開啟餐飲之路

20歲離家，在北京闖蕩的頭一個(gè)月，于勾在他曾經(jīng)的“大哥”手下做一名小跟班。

又一個(gè)20年過去，于勾成了哈爾濱餐飲界的名人。

此時(shí)的他，已經(jīng)是不惑之年。外表看來，于勾穿著時(shí)尚，充滿活力，舉手投足間隱隱地流露出“江湖高手”般的豪氣，但其實(shí)，他內(nèi)心里對(duì)于生活的艱辛比誰感悟得都更深刻。

在采訪中，我們聊到許多舊事。有時(shí)候于勾會(huì)沉默許久，眼睛一直盯著手里的香煙，慢慢地吐一口氣，也許他心里想了許多，但最后說出來的，只不過是“現(xiàn)在我挺好”，或是“感激那些曾經(jīng)幫助過我的人”……

回想當(dāng)年，僅有16歲的于勾還沒有從喪父的傷痛中完全走出來，就接了父親的班兒，進(jìn)入黑龍江省曲藝團(tuán)做了一名相聲演員。

短短的三年光景，于勾成為黑龍江省最年輕的正式相聲演員?；蛟S是年少不羈，或許是時(shí)勢(shì)造人，不甘于現(xiàn)狀的他結(jié)束演藝生涯，跟著他的“大哥”來到北京，開辦了中央民族歌舞美食城。

“剛到北京，就覺得果然是大都市，氣派，人也不一樣。那時(shí)候餐飲業(yè)才剛剛起步，‘下館子’這個(gè)概念興起不久，但我有一種預(yù)感——這個(gè)行業(yè)一定是潛力巨大的。平時(shí)，我在朋友的飯店里幫忙跑跑腿，招待招待客人。還好我的悟性很強(qiáng)，洞察力也不錯(cuò)，工作時(shí)，就經(jīng)常留意身邊的人和事，對(duì)待哪些人要提供什么樣的服務(wù)，招待客人注意哪些禮節(jié)，遇見麻煩時(shí)要如何巧妙地解決等等，總之，還算是機(jī)靈?！?/p>

說到此時(shí)，他的神情中仿佛露出一絲無奈，但稍縱即逝?！胺?wù)行業(yè)嘛，很辛酸的。但還好壓力總和機(jī)遇并存的，很快，我就從一名‘小兵’做到了酒店總經(jīng)理的位置?！?/p>

到了管理崗位，于勾對(duì)自己的要求也上了一個(gè)臺(tái)階。有一次，店里的一個(gè)員工犯錯(cuò)，并且拒絕認(rèn)錯(cuò)，于勾事先將員工守則背了一遍，然后當(dāng)著犯錯(cuò)員工的面告訴他，違反了守則里的第幾條中第幾款，告訴他有章有法，不容抵賴，那個(gè)員工頓時(shí)啞口無言?！肮芾碛袝r(shí)候就得有理有據(jù)，你先制定規(guī)則，然后按照規(guī)則去要求別人，自然有效?！?/p>

那一年，于勾才22歲。

“紅事會(huì)，事會(huì)紅”

幾年后，因?yàn)楦髯园l(fā)展的目標(biāo)不同，于勾和朋友分道揚(yáng)鑣了。

之后這些年他就在社會(huì)上摸爬滾打，先過出任過哈爾濱通天大酒店總經(jīng)理、哈爾濱左岸酒吧總經(jīng)理等，總之，一直沒有離開過餐飲娛樂行業(yè)。但是于勾覺得，錢是掙了很多，卻沒有什么目標(biāo)，有點(diǎn)迷茫。直到他有了創(chuàng)辦一家專門的婚慶酒店的想法。

“光有想法也沒用，資金還是最大的難題。當(dāng)我把這個(gè)想法提出來后，身邊大部分朋友都反對(duì)，他們認(rèn)為你就老老實(shí)實(shí)經(jīng)營現(xiàn)在的餐飲生意就挺好，走婚慶酒店這條路線風(fēng)險(xiǎn)太大。要知道在那個(gè)時(shí)候，全國的婚慶行業(yè)都處于很混亂的狀態(tài)，而且基本都是賠本經(jīng)營?！本驮谟诠从行┆q豫不決的時(shí)候，與他有著“過命交情”的哥們兒白波濤拿了一筆巨款放在他面前，并且對(duì)他說：“咱倆兄弟一場(chǎng)，無論賠賺，我必須幫你圓了這個(gè)夢(mèng)，錢你拿去，我信你?！?/p>

“我握著老白的手激動(dòng)了半天，我和他說，不管結(jié)果咋樣，咱倆共進(jìn)退?！庇诠捶浅c幸，自己能交到這樣一個(gè)雪中送炭的朋友。

人生如置身迷霧之中，每一種艱辛，都伴隨著一種疼痛；每一種疼痛，都是一道難以逾越的坎。但機(jī)會(huì)永遠(yuǎn)是留給有準(zhǔn)備的人。

解決了最大的難題，又完成了酒店選址、員工招聘、手續(xù)辦理等一系列準(zhǔn)備工作后，2008年4月27日，紅事會(huì)大酒店在哈爾濱市區(qū)最繁華的地段開業(yè)了。

這一年，于勾35歲。

談到酒店如此取名的原因，他解釋說：“酒店將主業(yè)定位于老百姓們常見又常遇的喜事上，紅事會(huì)，事會(huì)紅，這個(gè)名字除了讓消費(fèi)者聽上去感覺很喜慶外，也是在為自己討一個(gè)好彩頭。”

但起步之初，好名字并沒有帶來好運(yùn)氣。

“紅事會(huì)在經(jīng)營初期并不順利，半年多的時(shí)間都是在賠錢。這時(shí)很多小股東就萌生放棄的想法，但當(dāng)時(shí)我并沒有怨言，而是努力經(jīng)營，我承諾，只要掙到錢，我就把錢還他們?！庇诠搭D了頓說，“一個(gè)人越來越成熟，往往就會(huì)發(fā)覺可以責(zé)怪的人越來越少，因?yàn)槿巳硕加兴碾y處?！?/p>

或許是因?yàn)榻?jīng)歷了很多，于勾對(duì)于生活和事業(yè)有一種超脫般的態(tài)度：“我將事業(yè)比作一列開往墳?zāi)沟牧熊嚕吠旧蠒?huì)有很多站，很難有人可以自始至終地陪著你走完，當(dāng)有人要下車的時(shí)候，即便不舍，也要心存感激，然后真心告別。生活和事業(yè)，都是如此。”

打造特色一站式婚慶服務(wù)

創(chuàng)業(yè)初期，誰不是摸著石頭過河？于勾也是一樣。自紅事會(huì)成立以來，他始終堅(jiān)持的理念是：一定要另辟蹊徑，做出特色。

“婚慶行業(yè)從誕生到發(fā)展，經(jīng)歷了幾千年的變化，而現(xiàn)代意義上的婚慶業(yè)進(jìn)入中國還不到15年，國內(nèi)婚慶行業(yè)與國際接軌也只有短短的5年時(shí)間，現(xiàn)在正處于升級(jí)階段，蘊(yùn)含著無限潛力。而且婚慶消費(fèi)不同于日常支出，中國人對(duì)于婚慶的重視程度不用我說大家都知道，許多家庭都舍得把多年的積蓄花在這上面。所以說，市場(chǎng)是巨大的，就看你要怎么去抓住顧客。”

為了打造出紅事會(huì)的品牌特色，于勾不停地奔走于各大婚慶酒店的現(xiàn)場(chǎng)，腦子里不停地在想如何取他人之長，創(chuàng)造具有自己特色的、綜合性、專業(yè)性的婚慶產(chǎn)品。

對(duì)于一個(gè)婚慶公司來說，要囊括所有上下游產(chǎn)業(yè)鏈的所有服務(wù)是不太現(xiàn)實(shí)的，而整合資源是最重要的。以往傳統(tǒng)單一、分割的婚慶產(chǎn)品和服務(wù)正在逐步被市場(chǎng)淘汰，新興的“一站式”全方位的婚慶禮儀越來越受人追捧。

經(jīng)過多方溝通，于勾將前期策劃、化妝、婚車的籌備，到現(xiàn)場(chǎng)布置、司儀、樂隊(duì)、照相、攝像、歌手、樂隊(duì)，再到后期的影視制作等所有的能人全部集中在一起，以加盟的形式使其變?yōu)榧t事會(huì)的“御用團(tuán)隊(duì)”。

“婚慶市場(chǎng)前景雖好，但混亂無序，行業(yè)內(nèi)的公司良莠不齊。舉個(gè)例子來說，如果婚禮現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)問題，遭到顧客投訴，這時(shí)往往酒店和婚慶公司就會(huì)來回‘踢皮球’，產(chǎn)業(yè)服務(wù)不規(guī)范，誠信問題嚴(yán)重。其實(shí)這原本是個(gè)喜事，消費(fèi)者根本不怕花錢，就怕不稱心如意?！庇诠搭H為自豪地接著說，“顧客來到紅事會(huì)，所有大小事宜全部都由紅事會(huì)全權(quán)接管，宴會(huì)當(dāng)天顧客不滿意及時(shí)調(diào)整，省時(shí)省力不說，責(zé)任還能落實(shí)到個(gè)人，顧客有投訴就直接找我們。這樣做的直接好處，就是為企業(yè)贏得了良好的口碑和信任?！?/p>

但是，單單是婚慶業(yè)務(wù)還不足以支撐紅事會(huì)的經(jīng)營，尤其是東北，婚禮還分淡旺季，一般來講，冬天和春天都是淡季，這個(gè)時(shí)候整個(gè)婚慶市場(chǎng)的銷售業(yè)績都不會(huì)太好。于勾又有了新想法，在主營業(yè)務(wù)處于淡季的時(shí)候開始尋找新的業(yè)績?cè)鲩L點(diǎn)。

“人的一生，有諸多‘紅事’：配佳偶、得貴子、搬新居、步青云，其他還有諸如升學(xué)、開業(yè)、開工、成長、成名、奠基、落成、剪彩、賀歲、表彰……無一不是‘紅事’，也都在我們紅事會(huì)的經(jīng)營范疇之內(nèi)。客人在婚宴上看到了我們的實(shí)力，有其他宴請(qǐng)需求時(shí)自然也會(huì)考慮我們，這樣就帶動(dòng)其他宴會(huì)訂單的增長?！?/p>

在哈爾濱紅事會(huì)的五周年慶典上，特意為曾經(jīng)在紅事會(huì)辦婚宴的十幾對(duì)夫婦辦了一場(chǎng)宴會(huì)，大家都很開心。于勾此舉頗有深意：“這就是服務(wù)的延續(xù)性，一方面做好售后，一方面，將他們變?yōu)榧t事會(huì)的資源，以后他們?cè)儆醒鐣?huì)需求，肯定會(huì)把紅事會(huì)作為第一考慮對(duì)象。人生處處都會(huì)有喜事，有喜事，紅事會(huì)就能掙錢?！?/p>

“冰城”模式植根春城

截至目前，哈爾濱紅事會(huì)已經(jīng)成功舉辦5000多場(chǎng)婚禮和宴會(huì)，更贏得了良好的市場(chǎng)口碑。在哈爾濱所取得的成功，讓于勾對(duì)將紅事會(huì)發(fā)展成全國性質(zhì)的餐飲企業(yè)更有信心。開拓疆土的第一步，是首先要在東北三省站住腳。

2013年，于勾四十三歲。4月24日，紅事會(huì)第一家分店落戶長春，開業(yè)當(dāng)天，郭德綱、于謙等諸多明星和朋友到場(chǎng)祝賀，一時(shí)間盛況空前，名動(dòng)春城。

當(dāng)被問起為什么選擇長春作為開設(shè)分店的首選城市時(shí)，于勾顯然早有準(zhǔn)備：“在決定開分店之前，我對(duì)長春進(jìn)行了半年的市場(chǎng)調(diào)查分析。我發(fā)現(xiàn)，長春是一個(gè)消費(fèi)力很強(qiáng)的城市，市民素質(zhì)很高。而現(xiàn)有的婚慶市場(chǎng)基本上還是各自為戰(zhàn)，沒有形成統(tǒng)一規(guī)劃的模式。決定在長春開分店之后，我就嘗試著通過各大媒介透露紅事會(huì)的各項(xiàng)信息，像出租車、公交站牌、路邊廣告等。通過媒體的反饋，我得知一站式的婚慶服務(wù)在長春還不多見，我們的模式在這里很有優(yōu)勢(shì)。把哈爾濱的成功經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到長春，即可事半功倍，我對(duì)此很有信心。”

為了將紅事會(huì)的婚禮打造得獨(dú)一無二，于勾可謂是絞盡腦汁，用他的話來說，創(chuàng)意無時(shí)不在，首先自己就要不斷推陳出新。在外界都在揣測(cè)紅事會(huì)背后是否有一個(gè)巨大的策劃團(tuán)隊(duì)的時(shí)候，卻不知，這些“點(diǎn)子”都來源于勾一個(gè)人的想法：他想著在西式婚禮上配上浪漫唯美的唱詩，天使；想將中式婚禮配以舞獅、拜天地的傳統(tǒng)習(xí)俗；教你用秤桿挑一個(gè)“稱心如意”的新娘；還有另類的沙畫婚禮、夢(mèng)幻的童話世界、驚心動(dòng)魄的瀑布婚禮……總有一款適合你。

于勾認(rèn)為，每一場(chǎng)宴席，打造的都不只是一件商品，而是一款絕無僅有又彰顯個(gè)性的作品?！艾F(xiàn)如今，高端新婚消費(fèi)市場(chǎng)不成熟，缺乏為高收入新婚人群量身定做的產(chǎn)品和服務(wù)，而個(gè)性化婚禮又尤為被需要。星巴克賣的不是咖啡，是休閑；法拉利賣的不是跑車，是一種近似瘋狂的駕駛快感和尊貴；勞力士賣的不是表，是奢侈的感覺和自信。而紅事會(huì)，賣的不是婚禮，而是專屬的幸福感?！?/p>

“最大的幸福是見證更多人的幸?！?/p>

由于產(chǎn)品的獨(dú)特性，紅事會(huì)在長春開業(yè)不久，婚慶訂單就已經(jīng)排到了2014年。為了能更好地開拓長春市場(chǎng)，于勾在制定酒席價(jià)格時(shí)推出了698元的“白菜價(jià)”，這不僅讓同行大跌眼鏡，還招來了質(zhì)疑甚至是抨擊。

對(duì)此，他如此回應(yīng)：“別人問我，‘698元，那得是什么樣的菜？’我告訴他們，紅事會(huì)經(jīng)營模式是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營系統(tǒng)，決不能像拼圖一樣割裂成若干片面的分析。我們提供的是一件完整的商品，酒宴只是它的一部分?！?/p>

紅事會(huì)的成功使得很多同行都競(jìng)相模仿，但于勾卻不以為然，他自信地表示：“不是所有東西都能跟風(fēng)的，一個(gè)企業(yè)之所以能成長，是因?yàn)楠?dú)特性，在服務(wù)行業(yè)尤其如此。就算他們來調(diào)研，來試探，那也只不過學(xué)個(gè)皮毛而已。生存在別人影子下的人，永遠(yuǎn)都不會(huì)成功?！?/p>

在于勾的辦公室內(nèi)，能看到各類書籍：時(shí)尚的、歷史的、建筑的……他笑稱這些都是找點(diǎn)子用的。在紅事會(huì)里，隨處可見寫滿人生箴言的書簽，通告欄的黑板上寫著“各部門溝通動(dòng)態(tài)欄”，上面有關(guān)于近期服務(wù)的一些要求?；蛟S，這就是紅事會(huì)企業(yè)文化的一種具象吧。

別看生活中的于勾平易近人，但在對(duì)于員工的要求上他卻是毫不松懈?！胺?wù)行業(yè)的人員流動(dòng)性是很大的，如何能讓每一個(gè)員工都跟著你死心塌地，很簡單——給他們豐厚的待遇?！庇诠唇榻B說，在紅事會(huì)，經(jīng)常有員工出國去學(xué)習(xí)，員工家里的大事小情公司都會(huì)出面送上禮金。

無論是哈爾濱紅事會(huì)還是長春紅事會(huì)，對(duì)餐飲和服務(wù)的高水準(zhǔn)要求都可謂到了極致：絢麗的演藝舞臺(tái)，新潮脫俗的婚慶禮儀，專業(yè)的策劃執(zhí)行團(tuán)隊(duì)，全方位的細(xì)致服務(wù)，獨(dú)特的佳肴美饌，都是紅事會(huì)主打婚宴牌的決勝秘笈。

見證過太多人的幸福，于勾對(duì)幸福也有著自己的見解：永遠(yuǎn)不要去羨慕別人的生活，即使那個(gè)人看起來快樂富足；永遠(yuǎn)不要去評(píng)價(jià)別人是否幸福，即使那個(gè)人看起來孤獨(dú)無助。幸福如飲水，冷暖自知，你不是我，怎知我走過的路、看過的風(fēng)景，又怎知我心中的樂與苦。

“我們時(shí)常會(huì)感覺到心累，只是自己想得太多。我們總說生活煩瑣，其實(shí)是自己不懂得品味。我們時(shí)常業(yè)務(wù)繁忙，那是自己始終不滿足。我們也總是爭(zhēng)強(qiáng)好勝，其實(shí)是自己虛榮心太強(qiáng)。做最單純的人，走最幸福的路。其實(shí)，人生就那么簡單?！?/p>

于勾說，他最大的幸福是，紅事會(huì)能見證更多人的幸福。

（《東亞企業(yè)家》2013年5月刊 楊璐）