4.種子萌發(fā)

種子植物的生長，是從種子的萌發(fā)開始的。在適宜的溫度、充足的水分和氧氣供應(yīng)的條件下，種子從休眠的靜止?fàn)顟B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)并開始胚的生長，這就是萌發(fā)。種子萌發(fā)后，胚繼續(xù)生長，通常以胚根或胚芽伸長到一定程度時，作為種子萌發(fā)的標(biāo)志。如水稻，在胚根突破種皮時為“露白”，幼芽長度達(dá)到種子長度的一半則為萌發(fā)。

萌發(fā)的過程，從種子吸水膨脹開始，然后種皮變軟。吸水之后，原生質(zhì)由不活躍的凝膠狀態(tài)變?yōu)榛钴S的溶膠狀態(tài)，種子內(nèi)代謝活動大大加速，貯藏的物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化，并分解為可溶性的簡單化合物，運送到胚部的生長區(qū)，作為幼苗未獨立之前細(xì)胞活動和生長所需的物質(zhì)與能源。所以，水是種子萌發(fā)時物質(zhì)轉(zhuǎn)化、能量轉(zhuǎn)化與形態(tài)轉(zhuǎn)化的必不可少的條件。

在水分吸入的同時，氧氣也隨之進(jìn)入種子。通過充足氧氣的供應(yīng)，使貯藏的有機(jī)物逐步氧化分解，最后生成二氧化碳和水并釋放出能量。因此，種子萌發(fā)時能量的供應(yīng)過程也是一個需氧的過程，如果氧氣供應(yīng)不足，正常的呼吸作用會受到影響，種子也不能正常萌發(fā)。所以播種時如果播得過深或土壤積水都會造成種子缺氧而影響萌發(fā)。

萌發(fā)的另一個重要條件是溫度。溫度的高低主要與酶的活動有關(guān)。種子萌發(fā)時內(nèi)部發(fā)生的一系列生物化學(xué)變化，都是由酶在控制著。溫度低時，酶的反應(yīng)慢或停止；溫度太高，酶又會被破壞，因此，種子萌發(fā)時必須有一個最適的溫度。多數(shù)種子萌發(fā)時所需的最低溫度為0℃～5℃，最高不超過35℃～40℃，而最適的為25℃～30℃。

一般說來，只要是有生活力的種子，在滿足了水分、氧氣、溫度這三個條件之后都會順利萌發(fā)。但也有少數(shù)種子萌發(fā)時則需要光照或黑暗的條件。如胡蘿卜、煙草和禾本科牧草的種子在光下萌發(fā)更好，而莧菜種子只有在黑暗中才能萌發(fā)。

種子萌發(fā)是植物一生中一個轉(zhuǎn)折時期，了解了它們在萌發(fā)時必須的條件及物質(zhì)轉(zhuǎn)化特點，對合理運用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，促進(jìn)生產(chǎn)發(fā)展極為重要。