（一）哥倫比亞咖啡

哥倫比亞咖啡種植

哥倫比亞是少數(shù)冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。在質(zhì)量方面，它獲得了其他咖啡無法企及的贊譽(yù)。與其他生產(chǎn)國相比，哥倫比亞更關(guān)心開發(fā)產(chǎn)品和促進(jìn)生產(chǎn)。正是這一點(diǎn)再加上其優(yōu)越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質(zhì)優(yōu)醇香，譽(yù)滿全球。烘焙后的咖啡豆會釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性。哥倫比亞咖啡散發(fā)著淡淡而優(yōu)雅的香味，不像巴西咖啡那么濃烈，不像非洲咖啡帶著酸意，而是一股甘甜的淡香，低調(diào)而優(yōu)雅。

哥倫比亞咖啡標(biāo)志

哥倫比亞種植咖啡的歷史，可以追溯到16世紀(jì)的西班牙殖民時期。地處南美洲西北部的哥倫比亞是一個美麗的國家，歷史悠久。哥倫比亞山川秀美、風(fēng)光旖旎、氣候宜人、四季如春、空氣清新。哥倫比亞物產(chǎn)豐富，特別是咖啡、鮮花、黃金和綠寶石被譽(yù)為“四寶”。哥倫比亞是繼巴西后的第二大咖啡生產(chǎn)國。哥倫比亞咖啡具有絲一般柔滑的口感，它的均衡度很好，口感綿軟、柔滑，可以隨時飲用，它獲得了其他咖啡無法企及的贊譽(yù)——“綠色的金子”。

哥倫比亞的氣候適宜咖啡的種植?？Х葮渲饕耘嘣诎驳谒股絽^(qū)，海拔1300米上下的陡坡上，終年氣溫大約為攝氏18度，年降雨量為2000～3000毫米。氣候溫和，空氣潮濕，非常適宜于咖啡的生長，并且可以不分季節(jié)地收獲。這就是哥倫比亞咖啡質(zhì)量上乘的原因。

哥倫比亞咖啡的種植面積達(dá)到了107萬公頃，全國約有30.2萬個咖啡園，30%～40%農(nóng)村人口的生活都直接依靠咖啡生產(chǎn)。哥倫比亞的咖啡園一般面積都不大，2公頃左右，大部分咖啡種植園的咖啡樹只有3000～5000棵。在咖啡樹周圍種上高大的喬木或香蕉樹，為咖啡樹遮陰。由于咖啡林內(nèi)濕度大，溫差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡堿和芳香物質(zhì)的積累，因而咖啡質(zhì)量非常好。

咖啡是哥倫比亞人的驕傲，在哥倫比亞喝咖啡是一種享受，不僅一日3次必不可少，大街小巷還布滿了咖啡館，從早到晚顧客盈門、座無虛席。喝咖啡已嗜之成癖，但哥倫比亞人一般不喝速溶咖啡。

（二）巴西咖啡

巴西是世界第一大咖啡生產(chǎn)國。巴西咖啡種類繁多，全國27個州，有17個州出產(chǎn)咖啡，其中有4個州巴拉那州、圣保羅州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里圖州的產(chǎn)量最大，占全國總產(chǎn)量的98%。巴西被稱為咖啡世界的“巨人”，全國約有39.7億棵咖啡樹。巴西咖啡種植主大都為小農(nóng)場主，他們種植的咖啡占全國總產(chǎn)量的75%。巴西從事咖啡生產(chǎn)的人數(shù)是哥倫比亞的2～3倍。歷史上，在很長的一段時期咖啡一直是巴西的支柱產(chǎn)業(yè)。但現(xiàn)巴西經(jīng)濟(jì)較少依賴咖啡，咖啡僅占國內(nèi)生產(chǎn)總值的8%～10%。目前巴西咖啡總產(chǎn)量占全世界的30%左右，巴西的咖啡生產(chǎn)和出口對全世界咖啡的影響，尤其是對咖啡價格的影響，是舉足輕重的。

巴西咖啡的口感中帶有一點(diǎn)酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，且?guī)в械姆枷?，令人舒活暢快。在自然條件上看，巴西處于熱帶地區(qū)，北部為熱帶雨林氣候，終年炎熱潮濕，適于熱帶作物生長，咖啡樹為喜陽作物，巴西充足的陽光為其提供了適宜生長的條件。雖然巴西咖啡具有多樣性，但巴西咖啡卻適合大眾的口味。