喂養(yǎng)4～6個(gè)月寶寶的注意事項(xiàng)

換乳期食物開(kāi)始的標(biāo)準(zhǔn)

做好換乳的準(zhǔn)備

4～6個(gè)月的寶寶所處的時(shí)期我們稱為“半換乳期”，也就是我們所說(shuō)的換乳過(guò)渡期。這個(gè)月所指的換乳并不是不喂奶而馬上改喂其他食物，而是指給寶寶吃些半流質(zhì)糊狀輔助食物，以逐漸過(guò)渡到能吃母乳或配方奶以外固體食物的各種食物的過(guò)程。這個(gè)階段是寶寶換乳的一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，所以要按時(shí)、按需及時(shí)地給寶寶添加輔食，使寶寶經(jīng)歷從流質(zhì)食物到泥糊狀食物，最后到固體食物這樣一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程就是半換乳期。半換乳期寶寶吃的代替母乳的食物就是代乳食，是特別為寶寶在這段換乳期準(zhǔn)備食用的，也就是我們平時(shí)說(shuō)的“輔食”。及時(shí)添加輔食可以保證寶寶營(yíng)養(yǎng)的均衡，鍛煉寶寶的咀嚼和吞咽能力。并且能夠接觸到多種食物，防止日后的偏食現(xiàn)象，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

這個(gè)時(shí)期寶寶需要的營(yíng)養(yǎng)

這個(gè)時(shí)期寶寶的營(yíng)養(yǎng)攝取不再是單一的母乳了。由于泥糊狀食物的添加，他可以從食物中獲取一部分營(yíng)養(yǎng)。母乳和食物的營(yíng)養(yǎng)相互補(bǔ)充，才能讓寶寶獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。

4～6個(gè)月期間，寶寶的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源還是母乳或是配方奶，同時(shí)少添加一些輔食。寶寶6個(gè)月以后，不僅對(duì)母乳或配方奶以外的其他食品有了自然的需求，而且對(duì)食品口味的要求與以往也有所不同，開(kāi)始對(duì)咸的食物感興趣。這個(gè)時(shí)期有的寶寶會(huì)缺乏維生素K，這是由于單純的母乳喂養(yǎng)，而沒(méi)有及時(shí)添加輔食所致。同時(shí)也要及時(shí)補(bǔ)充含鐵豐富的飲食，如豬肝、雞蛋、豬血等。由于胎兒期從母體得到的儲(chǔ)備鐵已消耗殆盡，飲食中得到鐵質(zhì)也較少，很容易發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性缺鐵性貧血，尤其是慢性的腹瀉病更容易發(fā)生。這個(gè)時(shí)期的寶寶仍需母乳喂養(yǎng)，因此媽媽要注意多吃含鐵豐富的食物。對(duì)有腹瀉的寶寶，及時(shí)控制腹瀉也極為重要。

不宜給寶寶添加的食物

不宜給寶寶吃的輔食

不要給寶寶喝過(guò)甜的水

不能給寶寶喝過(guò)甜的水，會(huì)使寶寶的腹部飽脹，而且睡覺(jué)前要給已經(jīng)萌出乳牙的寶寶定時(shí)清潔牙齒。不要給寶寶食用帶糖分的食物和水，以免含糖食物在口腔細(xì)菌作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕寶寶的小牙。

不要給寶寶只喝湯

有的爸爸媽媽認(rèn)為湯水的營(yíng)養(yǎng)是最豐富的，就經(jīng)常給寶寶喝湯或者是用湯泡飯，其實(shí)這是錯(cuò)誤的。因?yàn)椴徽撛趺粗螅瑴臓I(yíng)養(yǎng)都不如食物本身的營(yíng)養(yǎng)豐富，湯里的營(yíng)養(yǎng)只有5%～10%。

不要給寶寶輔食添加佐料

味精雖然能使食物更加鮮美，但是寶寶的食物中不能添加這種佐料。因?yàn)檫@種佐料的主要成分是谷氨基酸，并且含量在85%以上，這種物質(zhì)會(huì)與寶寶血液中的鋅發(fā)生物理結(jié)合，生成谷氨基酸鋅，這種物質(zhì)不能被身體吸收，并隨尿液排出，鋅的缺失會(huì)導(dǎo)致寶寶出現(xiàn)厭食、生長(zhǎng)緩慢，所以寶寶輔食不要添加味精。

很多食物本身就含有糖分，在給寶寶制作輔食時(shí)最好少用白糖，不要讓寶寶養(yǎng)成愛(ài)吃甜食的習(xí)慣。另外，若過(guò)多地?cái)z取白糖會(huì)導(dǎo)致肥胖，應(yīng)盡可能控制食用。

不要添加無(wú)益或危險(xiǎn)的食物

在為寶寶添加輔食時(shí)，不要喂寶寶那些無(wú)益或危險(xiǎn)的食品。有些食品不能提供寶寶適宜的營(yíng)養(yǎng)并且有可能引導(dǎo)寶寶養(yǎng)成不健康的飲食習(xí)慣。如煎炸的食品、加香料的飲料、巧克力等。另外，有些可能引起哽噎的食物，即使在有人看管的情況下，也不應(yīng)給寶寶食用。這些食物包括生而硬的水果或蔬菜，如葡萄、櫻桃或漿果，花生米，黑桃仁，油炸馬鈴薯片及小塊硬糖等。

巧計(jì)量做輔食

因?yàn)閷殞毜妮o食需要的量很少，爸爸媽媽很難掌握所用食物的量，另外要給寶寶食用，做得太多吃不了會(huì)很浪費(fèi)，做得太少寶寶又會(huì)不夠吃，所以要正確地選擇食物的用量。這樣才能正確的按著菜譜的制作要求制作，其實(shí)每次使用秤來(lái)計(jì)量材料的重量是很麻煩的。下面以經(jīng)常使用的材料為例，介紹一下不用秤也可以計(jì)量的方法。

制作輔食的要訣

寶寶的免疫力比較弱，很容易受到細(xì)菌感染，因此，在給寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)一定要注意衛(wèi)生，此外新媽媽在制作泥糊狀食物時(shí)還要注意以下要訣。

口味清淡，不宜吃精鹽

4個(gè)月左右的寶寶由于腎臟功能尚不完善，不宜吃精鹽。寶寶攝取的鈉元素主要來(lái)源有母乳或配方乳以及市售輔食和家庭自制食物。一般來(lái)說(shuō)，前兩者就能滿足寶寶對(duì)鈉的需要，家庭自制食物用精鹽如不控制好，會(huì)使寶寶攝入的鈉增多，加重腎臟負(fù)擔(dān)。因此，在菜泥、果泥、蛋黃、肝末及碎肉等自制輔食中，不應(yīng)加精鹽。

8個(gè)月以后的寶寶開(kāi)始吃菜粥或爛面條時(shí)，可再考慮加少許精鹽，以能嘗到一點(diǎn)咸味為宜。此外，在添加順序上，應(yīng)先添加蔬菜，后添加水果，因?yàn)閷殞毾葒L到水果的甜味，有可能會(huì)拒絕蔬菜。

及時(shí)更換輔食種類

寶寶把喂到嘴里的泥糊狀食物吐出來(lái)，或用舌尖把飯頂出來(lái)，用小手把飯匙打掉，或把頭扭到一旁等等，這些都是表現(xiàn)出他拒絕吃這種輔食。爸爸媽媽要照顧寶寶的感受，不要強(qiáng)迫他吃。

等到下一次該喂輔食時(shí)，要及時(shí)更換，如果寶寶喜歡吃，就說(shuō)明他暫時(shí)不喜歡吃前面那種輔食，要先停一個(gè)星期，然后再試著喂寶寶曾拒絕的輔食。這樣做對(duì)順利過(guò)渡到正常飲食有很大幫助。

輔食是購(gòu)買還是自己做

添加輔食的時(shí)間、品種、次數(shù)、食量，是自制還是購(gòu)買現(xiàn)成的，都要具體情況具體分析。如果媽媽要上班，長(zhǎng)輩或保姆看護(hù)寶寶時(shí)，他們不會(huì)制作輔食，自然應(yīng)該購(gòu)買現(xiàn)成的，媽媽可以在購(gòu)買現(xiàn)成輔食的基礎(chǔ)上，再做一些簡(jiǎn)單的輔食。

逐漸培養(yǎng)寶寶自己吃飯的習(xí)慣

出生6個(gè)月的寶寶已經(jīng)能夠獨(dú)自坐著，這時(shí)就可以開(kāi)始訓(xùn)練寶寶用手抓著吃食物。由于寶寶還不會(huì)咀嚼食物，所以應(yīng)將寶寶的食物煮爛，切成小塊，或是選擇能在口中溶化的食物，如馬鈴薯、地瓜等。

讓寶寶愛(ài)上輔食的方法

示范如何咀嚼食物

有些寶寶因?yàn)椴涣?xí)慣咀嚼，會(huì)用舌頭將食物往外推，爸爸媽媽在這時(shí)要給寶寶做示范，教寶寶如何咀嚼食物并且咽下去。

不要喂太多或太快

按寶寶的食量喂食，速度不要太快。喂完食物后，應(yīng)讓寶寶休息一下，不要有劇烈的活動(dòng)，也不要馬上喂奶。

品嘗各種新口味

輔食富于變化能刺激寶寶的食欲。在寶寶原本喜歡的食物中加入新鮮的食物，添加量和種類要遵循由少到多的規(guī)律，逐漸增加輔食種類，讓寶寶養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

寶寶討厭某種食物，爸爸媽媽應(yīng)在烹調(diào)方式上多換花樣。

寶寶長(zhǎng)牙后喜歡咬有質(zhì)感的食物，因此爸爸媽媽不妨在這時(shí)把水果泥，改成水果片或便于寶寶拿著的水果條。食物也要注意色彩搭配，以激起寶寶的食欲，但口味不宜太濃。

母乳喂養(yǎng)的注意事項(xiàng)

這個(gè)時(shí)期的寶寶已經(jīng)記住了各種食物的味道，同時(shí)也對(duì)自己喜歡的食物表現(xiàn)出想吃的欲望。這個(gè)時(shí)候?qū)殞毜闹魇橙砸阅溉榛蚺浞侥虨橹鳌?/p>

寶寶到了這個(gè)階段，可以給寶寶喂米粥或面包粥這樣的輔食，不要拘泥于一定的數(shù)量，要滿足寶寶自己的食量。但從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度講，米粥是不如配方奶的，而且吃米粥還會(huì)使寶寶脂肪堆積，對(duì)寶寶是不利的。為了使寶寶健康成長(zhǎng)，還要加一些雞蛋、魚肉、豆腐、動(dòng)物肝臟等。

若寶寶的體重平均10天增加100～120克，就說(shuō)明換乳進(jìn)行得比較順利。

有的媽媽不知道什么時(shí)候給寶寶喂輔食，其實(shí)這要根據(jù)寶寶的早晨起床時(shí)間，媽媽的空閑時(shí)間和寶寶的午睡時(shí)間來(lái)定。可以給寶寶喂魚（帶白肉的魚）、動(dòng)物肝臟和肉末，但是不要買市場(chǎng)現(xiàn)成的肉餡。隨著輔食的增加，要適當(dāng)減少喂奶量，比如一天輔食總量超過(guò)100克，就可以減少一次喂奶。

各階段輔食食材的種類參考

寶寶換乳之前，消化系統(tǒng)尚未完全發(fā)育成熟，因此要根據(jù)換乳的各個(gè)階段給寶寶提供合適的食物。

谷類

谷類是輔食重要的來(lái)源，其主要的成分是碳水化合物、維生素。

薯類

與谷類相同，也是非常重要的能量來(lái)源，也可以將馬鈴薯制成馬鈴薯泥，地瓜制成點(diǎn)心。由于富含膳食纖維，很多媽媽為防止寶寶便秘而積極將其做為輔食而使用。

蔬菜類

大部分蔬菜從第一階段開(kāi)始就可以喂食。富含維生素和礦物質(zhì)，可以強(qiáng)健寶寶肌膚及黏膜，促進(jìn)眼睛發(fā)育，提高免疫力。在嬰兒輔食中應(yīng)用最多的蔬菜有南瓜、胡蘿卜、油菜、番茄、黃瓜、青椒、菠菜、白菜、西藍(lán)花等。使用這些蔬菜時(shí)一定要仔細(xì)清洗，最重要的是將殘留的農(nóng)藥清洗干凈。

豆、蛋、乳制品

大豆、豆制品也富含促進(jìn)成長(zhǎng)的維生素、礦物質(zhì)，易于消化，適合用來(lái)做輔食，只是對(duì)大豆過(guò)敏的寶寶需要多加注意。酸奶、奶酪等乳制品中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，將酸奶和蔬菜、薯類混合的話會(huì)變得口感滑溜，能促進(jìn)寶寶的食欲。但由于奶酪精鹽成分多，應(yīng)少給寶寶吃。

水產(chǎn)類

水產(chǎn)類脂肪成分較少，可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚油所含的成分DHA（二十二碳六烯酸）具有促進(jìn)大腦活性化的作用而備受關(guān)注，魚肉必須經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)，生魚片則不要給寶寶吃。

水果類

水果中不僅含有大量的維生素C和B族維生素，而且含有豐富的鈣、鉀、鐵和植物纖維。其中所含的葡萄糖是促進(jìn)寶寶大腦發(fā)育的重要能量來(lái)源，可以榨汁制成飲料和酸奶混合。水果是很好的輔食。

畜肉類

隨著寶寶逐漸成長(zhǎng)，從母體帶來(lái)的抵抗力也會(huì)逐漸減少，自身抗體的形成不多，抵抗力就會(huì)變差，缺鐵、缺鋅就會(huì)造成寶寶貧血、食欲缺乏。畜肉類含有豐富的鐵和鈣，在換乳中期后就可以開(kāi)始喂給寶寶吃。將肉類切好，在每次熬粥的時(shí)候可以加適量的肉類，最好去掉油和肉筋，只用瘦肉。

調(diào)料類

對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，輔食時(shí)期是寶寶記住食物的味道的關(guān)鍵時(shí)期，因此要盡可能地控制調(diào)料的使用。應(yīng)少用醬油、醬和精鹽進(jìn)行調(diào)味。吃大豆過(guò)敏的寶寶選擇調(diào)味料時(shí)，更要十分小心。

各階段輔食的軟硬程度

給寶寶制作輔食前，爸爸媽媽先來(lái)了解并熟悉一下寶寶各階段輔食的軟硬程度吧！

換乳的注意事項(xiàng)

這個(gè)時(shí)候不能因?yàn)閷殞毮芎饶叹蜔o(wú)限量地增加奶量，每天的總量要控制在1 000毫升以內(nèi)，每次約喝200毫升，一天5次。如果寶寶的食量比較大，200毫升的奶量是不夠喝的，那就需要在睡覺(jué)前喂250毫升的奶，但要適當(dāng)減少白天的奶量。

如果無(wú)限制地滿足寶寶的食量，很容易喂出肥胖兒，要隔10天量一次體重，增加150～200克是正常的，超過(guò)200克就要注意控制。

這個(gè)月是過(guò)渡到換乳階段的關(guān)鍵時(shí)期，當(dāng)寶寶對(duì)于200毫升的奶量感到不滿足時(shí)，可以給寶寶喂一些泥糊狀食物，讓寶寶的營(yíng)養(yǎng)均衡全面。

泥糊狀輔食的制作工具

安全湯匙、叉子

叉子尖端的圓形設(shè)計(jì)，能避免寶寶使用時(shí)刺傷自己的喉嚨，上面還印有寶寶喜愛(ài)的卡通人物，能讓寶寶享受更愉快的用餐時(shí)光。

食物研磨用具組

盡管使用家中現(xiàn)有的用具也能烹調(diào)泥糊狀食物，但若準(zhǔn)備一套專門用具，會(huì)更方便順手。它有榨汁、磨泥、過(guò)濾和搗碎4項(xiàng)功能，還能全部重疊組合起來(lái)，收納不占空間。

食物研磨用具可以方便調(diào)制寶寶泥糊狀食物?？稍谖⒉t里加熱。食物研磨用具組是方便、多樣化調(diào)配泥糊狀食物的萬(wàn)能工具。

如何選購(gòu)米粉

現(xiàn)在市場(chǎng)上的米粉種類繁多，也給爸爸媽媽為寶寶挑選米粉帶來(lái)了諸多難題。媽媽在挑選米粉時(shí)要考慮寶寶的身體特征，所以一定要注意以下幾條原則。

注意米粉的外觀

要選擇顆粒精細(xì)的米粉，易于寶寶的消化吸收。同時(shí)也要知道一般質(zhì)量好的米粉應(yīng)該是大米的顆粒，均勻統(tǒng)一，有米粉的香氣，還要看米粉的組織結(jié)構(gòu)和沖調(diào)性，應(yīng)為粉狀和塊狀，無(wú)結(jié)塊，并且要留意內(nèi)容物是否為獨(dú)立包裝，這樣會(huì)更加衛(wèi)生，不易受潮。

注意營(yíng)養(yǎng)元素的全面性

好的米粉所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也很豐富，會(huì)含有18種氨基酸和其他人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。選擇米粉要看其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要看營(yíng)養(yǎng)成分表的標(biāo)注，看營(yíng)養(yǎng)是否全面，含量是否合理，如熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、微量元素等等。選擇米粉是要看是否符合嬰幼兒在換乳期所需營(yíng)養(yǎng)，爸爸媽媽不要一味追求名牌的米粉。

注意配方中的蛋白質(zhì)含量

蛋白質(zhì)對(duì)寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育是很重要的，只有蛋白質(zhì)充足了，寶寶各器官才能完全發(fā)育?，F(xiàn)在市場(chǎng)上的米粉大概分為兩種：一種是嬰幼兒全價(jià)配方米粉，這種米粉的蛋白質(zhì)含量高達(dá)10%，完全可以滿足寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，而不用添加其他的食物。還有一種就是嬰幼兒補(bǔ)充谷粉，這是給4個(gè)月以上寶寶的輔食，蛋白質(zhì)的含量是5%，而必需脂肪氨基酸含量更低，滿足不了中國(guó)寶寶的生長(zhǎng)需要，如果長(zhǎng)期食用這種米粉，會(huì)影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育和智力水平。

這些情況要推遲換乳

早產(chǎn)兒

早產(chǎn)兒因?yàn)樗奈薄萄省粑δ馨l(fā)育得緩慢，所以應(yīng)該相應(yīng)地推遲添加輔食的時(shí)間，否則會(huì)造成消化不良，而導(dǎo)致腸胃不適。

有家族性過(guò)敏史

即使媽媽將輔食做得再好吃，也避免不了寶寶出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等過(guò)敏反應(yīng)。此階段寶寶腸胃功能尚不夠成熟，如果出現(xiàn)了過(guò)敏反應(yīng)，就不要再喂可能引起寶寶過(guò)敏的食物了。食物過(guò)敏的幾種表現(xiàn)是脹肚；嘴或肛門周圍出現(xiàn)皮疹；腹瀉；流鼻涕或流眼淚；異常不安或哭鬧。若出現(xiàn)上述任何現(xiàn)象，都應(yīng)停止添加輔食。

需要推遲添加的輔食

有些輔食應(yīng)該推遲添加時(shí)間，有的甚至要推遲到1周歲以后，如蛋白、鮮牛奶、蜂蜜等。許多寶寶對(duì)蛋白或鮮牛奶過(guò)敏；而蜂蜜中含有肉毒桿菌，可能會(huì)導(dǎo)致寶寶食物中毒。因此，媽媽要觀察寶寶對(duì)這些食物是否過(guò)敏，以免傷害到寶寶的身體。

過(guò)敏寶寶的輔食添加

為什么會(huì)發(fā)生食物過(guò)敏

如果寶寶出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的話，一般認(rèn)為其主要原因是食物中的蛋白質(zhì)。

例如，食用大豆時(shí)，大豆中所含有的蛋白質(zhì)就會(huì)附著在血液中，而免疫物質(zhì)就會(huì)將這種蛋白質(zhì)判斷為異物，并產(chǎn)生抗體來(lái)消滅抗原，結(jié)果就會(huì)出現(xiàn)濕疹、呼吸困難等過(guò)敏反應(yīng)。

寶寶的食物消化吸收功能并不發(fā)達(dá)，因此就很容易發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象。

引起過(guò)敏癥狀的食物

容易出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)的食物以肉類、蛋類等高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物居多。但是如果將此類食物去掉就會(huì)打破營(yíng)養(yǎng)的均衡性。如果出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，還是要去醫(yī)院接受檢查。爸爸媽媽要做好記錄以供診斷時(shí)參考。

1　用了哪些種類食材，怎樣烹飪的。

2　大約用了多少量。

3　寶寶出現(xiàn)了什么癥狀。

防止輔食過(guò)敏的注意事項(xiàng)

由于寶寶的腸胃功能不是很發(fā)達(dá)，致易被身體所吸收。所以應(yīng)從4～6月齡開(kāi)始添加輔食，先從粥、糊、湯等低致敏原的食物開(kāi)始，也可以適當(dāng)給寶寶吃點(diǎn)魚、肉、豆腐等高蛋白質(zhì)的食物。隨著寶寶成長(zhǎng)，寶寶的腸胃功能健全了，抵抗力也增強(qiáng)了，寶寶曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀的現(xiàn)象也會(huì)得到改善。

防止輔食過(guò)敏的喂養(yǎng)方法

1　應(yīng)該在4月齡以后開(kāi)始添加輔食。

2　使用新鮮的食材。

3　食物材料必須煮熟。

4　新的食物材料要少量地一點(diǎn)點(diǎn)地嘗試喂食。

5　試食應(yīng)以新鮮的輔食為主。

6　不要經(jīng)常用同一種食物做輔食。

7　應(yīng)該盡量避免攝入精細(xì)加工的蛋白質(zhì)。

較容易出現(xiàn)的過(guò)敏癥狀

續(xù)表

可能引起過(guò)敏的輔食

容易引起寶寶過(guò)敏的食物是蛋白質(zhì)豐富的蛋類、牛奶和大豆，這些食物被稱為三大致敏原。谷物或食物添加劑等也會(huì)成為寶寶過(guò)敏的原因。

治療食物過(guò)敏的第一步是去掉可能引起過(guò)敏的食物。但是僅僅除去成為致敏原的食物是不夠的，還有采用含有與其相似營(yíng)養(yǎng)元素的食物來(lái)保持營(yíng)養(yǎng)均衡也是很重要的，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。

★　蛋類

引起寶寶食物過(guò)敏可能性較高的食物是雞蛋，要注意雞蛋的蛋白。除了雞蛋以外，鵪鶉蛋也比較容易引起過(guò)敏反應(yīng)，特別是蛋白部分的蛋白質(zhì)具有易引起產(chǎn)生抗體的性質(zhì)，雖然經(jīng)過(guò)加熱烹飪后致敏原的威力會(huì)減弱，但不可能完全消除。所以將雞蛋作為輔食要在中期后半階段再開(kāi)始。

哮喘、蕁麻疹等食物引起的過(guò)敏癥狀很嚴(yán)重時(shí)，抗原性較弱的雞蛋蛋黃、面包、餅干等也會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，要多加注意。

對(duì)雞蛋過(guò)敏的寶寶，以下食物也不能吃。

★　牛乳

牛奶中所含的蛋白質(zhì)成分、酪素、乳球朊類是很強(qiáng)的抗原。為了防止過(guò)敏情況，要從酸奶或脂肪成分少的奶酪開(kāi)始，少量地給寶寶吃。從換乳初期開(kāi)始可以喝加熱的牛奶，但飲用純牛奶還需等到換乳結(jié)束期。如果對(duì)牛奶或乳制品過(guò)敏，奶粉、酸奶、布丁、冰淇淋等含乳食物也必須舍棄。寶寶從牛奶中補(bǔ)充的鈣，也一樣可以從魚、黃綠色蔬菜中得到補(bǔ)充。

對(duì)牛奶過(guò)敏的寶寶，以下食物不能吃。

★　大豆

大豆與蛋、牛奶的抗原不同，即使加熱，抗原性也不會(huì)減弱。如果過(guò)敏癥狀強(qiáng)烈，小豆、毛豆、青豌豆，豆腐等大豆制品也必須舍去。如果過(guò)敏中等以上程度，醬油、醬等調(diào)味料也要換成用大米或小麥制成的防止過(guò)敏的調(diào)味料。對(duì)大豆有過(guò)敏反應(yīng)的寶寶中也有對(duì)玉米、芝麻、海帶等過(guò)敏的，要多加注意。在可以解除禁忌的情況下，先加10克、20克少量的食物再逐漸增加，后期最多可達(dá)25克，結(jié)束期食用50克就可以了。

對(duì)大豆過(guò)敏的寶寶，以下食物不能吃。

★　谷類

在雞蛋、牛奶、大豆等三大致敏原之上，最近很多寶寶對(duì)大米和小麥也有過(guò)敏反應(yīng)，并稱為五大致敏原。成為谷類的致敏原的球朊類這種蛋白質(zhì)，具有即使加熱烹飪也不易被破壞的性質(zhì)，特別是小麥、蕎麥，會(huì)引起蕁麻疹、哮喘等，突然出現(xiàn)癥狀的情況很多，有必要多注意一些。如果對(duì)小麥過(guò)敏，那么意大利實(shí)心面、通心粉、面包、烏冬面、面筋等也不能吃。對(duì)大米過(guò)敏，精白米、醬、番茄醬也不能吃。谷類作為輔食極易成致過(guò)敏原，可以用薯類、小米、秕子、玉米等雜谷來(lái)代替。

★　肉

肉類中所含有的動(dòng)物性脂質(zhì)，易引起免疫反應(yīng)，從而有易引起致敏反應(yīng)的傾向。作為輔食使用的肉，以豬肉的瘦肉、臀肉為中心，而牛肉、雞肉在結(jié)束期之前還是保守謹(jǐn)慎食用為好。在對(duì)雞蛋過(guò)敏、牛奶過(guò)敏的情況下，肉類由于含有和牛奶相同的抗原的可能性很大，有必要去掉。但是與雞蛋、牛奶等食物相比，寶寶對(duì)于肉類有過(guò)敏現(xiàn)象的相對(duì)較少。

★　魚貝類

鱈魚等白肉魚、沙丁魚含有易引起蕁麻疹的抗原蛋白質(zhì)，喂寶寶吃的時(shí)候應(yīng)將新鮮的魚肉充分加熱，并少量地一點(diǎn)點(diǎn)地喂。有報(bào)告稱金槍魚、青花魚、沙丁魚等的魚油中含有的脂肪酸中的EPA（不飽和脂肪酸）具有抑制過(guò)敏癥狀的作用。由于螃蟹、蝦、墨魚、章魚等易引起過(guò)敏，請(qǐng)?jiān)诮Y(jié)束期以后再少量喂給寶寶吃。貝類有可能會(huì)出現(xiàn)由假性抗原引起的類似于過(guò)敏的癥狀，也要注意。

★　油

油脂有動(dòng)物性和植物性兩種。油脂雖然本身不產(chǎn)生lgE抗體，但和過(guò)敏有著密切的關(guān)系。動(dòng)物性的油脂富含飽和脂肪酸，植物性的油脂富含多價(jià)不飽和脂肪酸，人體內(nèi)不能產(chǎn)生多價(jià)不飽和脂肪酸，有必要從植物油中攝取。這樣的脂肪酸被稱為必需脂肪酸，分為亞油酸和亞麻酸兩個(gè)系列。因?yàn)閬営退嵩隗w內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為能引起過(guò)敏反應(yīng)的不飽和脂肪酸，大量食用易引起過(guò)敏反應(yīng)，所以要控制食用油和人造黃油的攝取，而魚貝類的油脂中所含的亞麻酸具有抑制亞油酸的作用，也要慎用。

★　添加劑

保持食物鮮度的保存劑、防腐劑，改善味道外觀的色素，調(diào)味料等食物添加劑，也是引起寶寶發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的原因。化學(xué)合成的食物添加劑，在消化排泄方面是有限度的，這些食物添加劑如果在體內(nèi)積累下來(lái)就會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏癥狀?；鹜?、香腸、橙汁等含有大量食物添加劑，在輔食中要盡量避免。市場(chǎng)上所出售的寶寶食物即使標(biāo)明絕對(duì)不含任何防腐劑、添加劑，但用于調(diào)味的醬油等也會(huì)含有添加劑，所以要多注意。

★　調(diào)味料

醬油的主要原料是大豆和小麥，多數(shù)是發(fā)酵的，市場(chǎng)上出售的大多數(shù)是用化學(xué)調(diào)味料、甜味劑、防腐劑等在短時(shí)間內(nèi)制成的。由于成為大豆、小麥的抗原的蛋白質(zhì)未被分解，即使除去食物，也會(huì)從調(diào)味料中微量攝取到，為了防止過(guò)敏，建議使用長(zhǎng)時(shí)間制成的無(wú)添加劑的天然釀造的醬油。醬也和醬油一樣，主要以大豆為原料，最好還是避免食用在短時(shí)間內(nèi)制作成的醬。

對(duì)雞蛋過(guò)敏的寶寶換乳食譜

雖然雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但是對(duì)雞蛋過(guò)敏的寶寶很多。為了避免蛋白質(zhì)攝入不足，可用雞肉以外的牛肉、豬肉、魚貝類、大豆制品、牛奶、乳制品等加以補(bǔ)充。

★　豆腐包

材料：大頭菜、胡蘿卜、洋蔥各3克、香菇1朵，豬肉餡5克，豆腐70克，淀粉2克。

做法：1.將大頭菜、胡蘿卜、洋蔥、香菇切成較粗的丁煮好；豬肉餡攪碎煮好；豆腐煮好控干，且細(xì)細(xì)磨碎。

2.將所有材料和淀粉攪拌均勻，分成兩等份，制成橢圓形，在面包器中烤至焦黃色，做好后澆上自制的番茄醬即可。

★　菠菜洋蔥牛奶羹

材料：菠菜3棵，洋蔥1/4個(gè)，奶2匙。

做法：1.將菠菜清洗干凈，放入開(kāi)水中氽燙至軟后撈出。

2.瀝干水分，選擇葉尖部分仔細(xì)切碎，磨成泥狀；洋蔥洗凈切成泥。

3.將菠菜泥、洋蔥泥和清水20毫升一同放入小鍋中，用小火煮至黏稠狀，出鍋前加入牛奶略煮即可。

對(duì)牛奶及乳制品過(guò)敏的寶寶的換乳食譜

如果去掉牛奶及乳制品，媽媽就會(huì)擔(dān)心導(dǎo)致蛋白質(zhì)和鈣攝入不足，由于它們是寶寶的骨骼及身體成長(zhǎng)所不可缺少的營(yíng)養(yǎng)元素，可以用牛肉以外的豬肉、雞肉、魚、大豆制品、蔬菜等來(lái)嘗試代替。

★　蒸蛋

材料：蛋黃15克，菠菜葉5克，豆?jié){3大匙。

做法：1.將蛋黃和豆?jié){混合，用濾茶網(wǎng)過(guò)濾，裝在器皿中，蒸6～7分鐘。

2.將菠菜葉煮軟，磨碎后放入其中。

★　大馬哈魚

材料：大馬哈魚30克，小麥粉少許，雞蛋20克，植物油1/2小匙，精鹽少許。

做法：1.將大馬哈魚洗凈去內(nèi)臟，切成1厘米寬的條狀，撒上少許的精鹽。

2.將魚身涂上薄薄一層小麥粉，在攪拌好的雞蛋中沾一遍。

3.坐鍋點(diǎn)火，在平底鍋中涂上植物油，用中火煎熟即可。

對(duì)大豆過(guò)敏的寶寶的換乳食譜

大豆及大豆制品中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。對(duì)大豆及大豆制品過(guò)敏的寶寶，可以用雞蛋、肉類、魚類、奶制品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。調(diào)味料則可選用小麥或大麥為原料制成的醬油、精鹽、不含大豆油的玉米油或橄欖油等。

★　紫菜湯

材料：水1/4杯，烤紫菜片1克。

做法：1.在鍋內(nèi)放入水，用中火煮。

2.將烤紫菜片揉碎加入水中，繼續(xù)用小火煮一會(huì)兒即可。

★　烏冬面

材料：烏冬面30克，雞肉餡10克，洋蔥20克，番茄40克，植物油2克。

做法：1.鍋中加入植物油，將雞肉餡和切碎的洋蔥放入其中煎制。

2.將去皮去瓤的番茄切成粗丁，加入雞肉和洋蔥一同煮制。

3.將烏冬面在熱水中充分地浸泡一下，切成2～3毫米長(zhǎng)。

4.將番茄、雞肉等澆在上面即可。

對(duì)雞蛋、大豆、牛奶都過(guò)敏的寶寶的換乳食譜

如果寶寶對(duì)雞蛋、牛奶、乳制品、大豆、大豆制品等均不能食用，那么用于補(bǔ)充蛋白質(zhì)和鈣的食物材料就非常受限制了。

★　面疙瘩湯

材料：南瓜30克，面粉20克，蘿卜10克，胡蘿卜5克，大頭菜15克。

做法：1.將南瓜、蘿卜、胡蘿卜去皮后切成5毫米的小丁，大頭菜切成細(xì)絲。

2.將用水溶解的面粉放入已經(jīng)煮好的水中不斷攪拌。

3.待面粉浮上來(lái)以后，把南瓜、蘿卜、胡蘿卜、大頭菜放進(jìn)去煮制即可。

★　胡蘿卜番茄湯

材料：胡蘿卜20克左右，番茄1/3個(gè)，水適量。

做法：1.胡蘿卜清洗干凈，去皮；番茄汆燙去皮后攪拌成汁。

2.將胡蘿卜磨成泥狀。

3.鍋中倒入少許水，放入胡蘿卜泥和番茄汁，用大火煮開(kāi)，熟透后熄火即可。