妊娠水腫常常是貧血、妊娠高血壓綜合征及靜脈壓迫引起。飲食、營養(yǎng)因素在水腫的發(fā)生和預(yù)防中起重要作用。

紅 白 豆 腐

【原料】豆腐200克，熟豬血塊200克，豬瘦肉100克，熟冬筍15克，醬油10毫升，食鹽3克，白糖10克，白胡椒粉2克，蔥段5克，熟豬油75克，鮮湯、淀粉各適量。

【制作方法】把豆腐切成1厘米見方的丁，入沸水鍋焯水；洗凈豬血塊，切成同樣大小的方塊；把豬瘦肉切成絲，冬筍切成片；炒鍋用旺火燒熱，倒入豬油50克燒至六成熱，放蔥段炒出香味，放入鮮湯、豆腐丁、豬血丁、豬肉絲、冬筍片，加醬油、白糖、食鹽，燒沸后，用淀粉勾芡，淋入熟豬油，裝盤，撒上白胡椒粉即成。

【營養(yǎng)成分】蛋白質(zhì)69.7克，脂肪91.1克，鐵25.4毫克。

冬瓜海米湯

【原料】冬瓜300克，海米20克，花生油20克，蔥花、鮮湯和食鹽各適量。

【制作】冬瓜去皮、去瓤，切成4厘米長、2厘米厚的片；用溫水稍泡一下海米，洗凈泥沙待用；把鍋置旺火上，放入植物油燒熱，用蔥花熗鍋，加入適量鮮湯燒開后，再放冬瓜片、海米和食鹽，煮約10分鐘，待冬瓜煮熟，調(diào)好口味即成。

專家點(diǎn)評

冬瓜富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵以及多種維生素。其肉質(zhì)細(xì)嫩，水分豐富，性寒味甘，有利尿消腫、祛暑解悶、解毒化痰、生津止渴之功效。冬瓜海米湯味道鮮美，可治妊娠水腫及小便短赤。