2.冷飲店有什么特性？

（1）自主經(jīng)營。冷飲店多屬經(jīng)營者自營方式，其店鋪以及生產(chǎn)設(shè)備等，都由經(jīng)營者自籌資金、自主經(jīng)營。冷飲店還具有創(chuàng)辦資金有一定來源，但在擴大產(chǎn)出、開辦連鎖經(jīng)營等方面，資金不易短期籌集的特點。

（2）選址重要。冷飲店的選址非常重要，甚至決定著店鋪經(jīng)營的成敗。

（3）勞動力密集。冷飲店不論哪個環(huán)節(jié)都需要人工操作，因此，對經(jīng)營者來說，人力資源的調(diào)配安排，是工作重點之一。

（4）產(chǎn)銷同步。冷飲店從原料購進、加工制作到銷售交易、消費服務(wù)都是同時進行的。因此，在客觀上，其生產(chǎn)能力受顧客數(shù)量與季節(jié)氣候制約較大。

（4）受產(chǎn)品制約。冷飲店的生產(chǎn)與銷售，受消費對象的影響很大，產(chǎn)品若不能及時售出，很快就會腐敗或過期，必須扔掉。

（5）受季節(jié)影響。冷飲店因受銷售產(chǎn)品特性的制約，形成夏季為高峰期，冬季為低谷期的特點；而且每天的營業(yè)時間也會有相對的高潮與低谷時間。針對這種現(xiàn)象，經(jīng)營者應(yīng)突破季節(jié)、時間的局限，增加不同冷飲類產(chǎn)品的種類，以擴大銷售額。