椒鹽炸排骨
【摘要】：7 另取鍋，加入滴量油預(yù)熱，將西蘭花洗凈，切成小朵；蒜去皮切片，放入鍋中爆香，然后加入西蘭花、玉米筍拌炒均勻，最后攤在做法6的肉排上方，放上小番茄裝飾即可
原料
豬里脊肉 2片
玉米筍 5根
西蘭花 150克
蒜頭 2瓣
紅薯粉 30克
調(diào)料
鹽 5克
醬油（生抽） 10克
糖 5克
香油 10克
白胡椒粉 適量
淀粉 少許
作方法
1 將豬里脊肉洗凈，對(duì)切成片狀，瀝干水分。
2 取一小叉，在做法1的肉片上扎數(shù)個(gè)洞，便于入味。
3 將所有的調(diào)料加入做法2的肉片中混合抓勻，腌制10～15分鐘。
4 將腌制好的肉片均勻地沾裹上紅薯粉。
5 鍋中加入半鍋食用油燒熱至190℃，將做法4的肉片放入鍋中煎炸。
6 將肉片炸至表面金黃色且熟透撈出瀝干油分，排入盤中。
7 另取鍋，加入滴量油預(yù)熱，將西蘭花洗凈，切成小朵；蒜去皮切片，放入鍋中爆香，然后加入西蘭花、玉米筍拌炒均勻，最后攤在做法6的肉排上方，放上小番茄裝飾即可
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