淮杞兔肉湯
【摘要】：1 將花椒、姜、蔥片用沸水沖泡至涼，將兔肉浸泡6個小時洗凈去掉土腥味，切成塊。2 將淮山、龍眼肉分別洗凈加水蒸30分鐘備用；枸杞子用溫水泡好。3 將上述全部主配料，放入燉盅中加入燒沸的清水蓋好蓋，用大火燉2個小時，加入精鹽、雞精、生抽調(diào)好味即可。此湯可滋陰退熱，養(yǎng)血和中。癥見腎陰不足，陰虛火旺，癥見五心煩熱、陰血不足，虛火內(nèi)擾、心煩失眠或脾腎陰虛之內(nèi)熱渴飲。亦可用于神經(jīng)衰弱、糖尿病等屬陰虛有熱者。
2 淮杞兔肉湯
補(bǔ)益肝腎、滋陰潛陽的“黃金食譜”
原 料 兔肉300克，淮山20克，枸杞20克，龍眼肉5粒。
調(diào) 料 精鹽1/2匙，料酒1匙，花椒5克，蔥5克，姜5克，雞精1/2小匙。
做法詳解
1 將花椒、姜、蔥片用沸水沖泡至涼，將兔肉浸泡6個小時洗凈去掉土腥味，切成塊。2 將淮山、龍眼肉分別洗凈加水蒸30分鐘備用；枸杞子用溫水泡好。3 將上述全部主配料，放入燉盅中加入燒沸的清水蓋好蓋，用大火燉2個小時，加入精鹽、雞精、生抽調(diào)好味即可。
食之有道
此湯可滋陰退熱，養(yǎng)血和中。癥見腎陰不足，陰虛火旺，癥見五心煩熱、陰血不足，虛火內(nèi)擾、心煩失眠或脾腎陰虛之內(nèi)熱渴飲。亦可用于神經(jīng)衰弱、糖尿病等屬陰虛有熱者。
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