為什么嬰兒不能吃鹽

食鹽在膳食中是必不可少的調(diào)味品，如果沒有食鹽，各種飯菜將沒有味道，會嚴(yán)重影響食欲。另外食鹽也是人體鈉和氯的主要來源，通過前面的了解我們知道鈉和氯是人體內(nèi)必需的無機元素，起調(diào)節(jié)生理功能的作用。但是6個月內(nèi)的嬰兒因特殊的生理功能卻不宜食鹽，食鹽有害嬰兒健康。

鹽中的鈉、氯在體內(nèi)吸收迅速，排泄容易，約90%以上隨尿液排出，少部分隨汗液排出。健康兒童鈉、氯的排出量與攝入量大致相等，多食多排，少食少排，體內(nèi)鈉、氯含量可以保持相對穩(wěn)定。但是6個月以內(nèi)嬰兒，尤其是懷胎不滿8個月的早產(chǎn)兒，腎臟濾尿功能低，僅為成人的1／5以下，不能排泄過多的鈉、氯等無機鹽，應(yīng)避免吃成食。

其實，高鹽飲食對嬰兒的危害不僅僅像上面所說的那樣，以下內(nèi)容概括了高鹽飲食對嬰兒的5大危害：

減少口腔唾液分泌：嬰兒唾液腺分泌功能較弱，唾液分泌量甚少，唾液淀粉酶活力很低，在腸腔內(nèi)除胰淀粉酶外其他消化酶均已具備。此階段除了對母乳的蛋白質(zhì)、脂肪消化能力較好外，對淀粉類食物及其他動物乳類的消化能力相對較弱。高鹽飲食可使口腔唾液分泌減少，溶菌酶亦相應(yīng)減少，有利于各種細(xì)菌、病毒在上呼吸道的存在。

抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖：新生兒及嬰幼兒口腔黏膜薄嫩，血管豐富，唾液腺發(fā)育不夠完善，唾液分泌少，口腔黏膜干燥，易受損傷和細(xì)菌感染；3個月時唾液分泌開始增加；5個月時明顯增多。高鹽飲食可抑制口腔黏膜上皮細(xì)胞的繁殖，破壞嬰兒口腔黏膜，使其喪失抗病能力。

危害呼吸道健康：高鹽飲食后由于鹽的滲透作用，可殺死嬰兒呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失調(diào)，導(dǎo)致發(fā)病。

影響嬰兒對鋅的吸收：高鹽飲食會影響兒童體內(nèi)對鋅的吸收，會導(dǎo)致嬰兒缺鋅。嬰兒缺鋅食欲會降低，皮膚變得粗糙，還會影響骨骼發(fā)育，降低免疫力，阻礙智力發(fā)育。

加重心腎負(fù)擔(dān)：嬰兒出生后幾個月，腎小管逐漸增長后才具有回吸收能力。嬰兒腎臟發(fā)育還不健全，腎小管還未長到足夠的長度，功能不足，排鈉的能力有限，也就是說，腎臟對于營養(yǎng)物質(zhì)代謝后產(chǎn)生的“廢料”的處理能力較弱。如果輔食中加鹽過多使腎臟和心臟功能受損。如果攝入過量的食鹽，蓄于體內(nèi)會導(dǎo)致嬰兒成年后高血壓。而且，從小養(yǎng)成重鹽的飲食習(xí)慣，長大后不容易糾正，而重鹽飲食習(xí)慣容易引起高血壓等疾病。

因此，1歲以內(nèi)嬰兒的輔食是不能加鹽的，等嬰兒1歲以后，每天可以吃1克左右的鹽，直到嬰兒6歲，每天攝入的鹽都不應(yīng)該超過2克。但是這個量還是不容易把握的，細(xì)心的家長可以準(zhǔn)備個量勺，自己就可以輕松掌握食鹽量。

如何控制嬰兒飲食的鹽分

★ 新生兒飲食中不能加鹽

雖然鹽不可或缺，但是對于大多數(shù)孩子來說，攝入的鹽已經(jīng)過量了。媽媽們往往認(rèn)為只有做輔食時候加進(jìn)去的食用鹽才是兒童攝入的鹽分，其實，很多食物里面都會有鹽。特別是嬰兒天天要喝的奶粉里就有鹽分，另外口感稍微有點甜的米粉里，也會有鹽分，都能看到鹽的影子。在這種情況下，控制鹽分的攝入量是非常難的，唯一的辦法就是在做輔食的時候少放或者盡量不放鹽。喝牛奶的嬰兒，大便多數(shù)比較干燥，可以多喂些溫開水，但水里也不可加鹽。

★ 及時補充水分

嬰兒生長發(fā)育快、代謝旺盛，水需要量比成人高，每天需要量為120～150毫升／千克。早產(chǎn)兒和低體重兒，皮膚的組織和功能不健全，水容易滲出，且腎功能發(fā)育不完全，對水需要量更多。

水需要量與嬰兒代謝率與飲食質(zhì)與量有關(guān)，蛋白質(zhì)和電解質(zhì)攝入多時，水需要量也應(yīng)增加，否則血漿將處于高滲狀態(tài)，導(dǎo)致水負(fù)平衡，蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物及鈉、鉀、氯、磷構(gòu)成腎溶質(zhì)。牛奶因含蛋白質(zhì)和鈉、鉀等電解質(zhì)含量多，腎溶質(zhì)高，應(yīng)給嬰兒多喂水，或?qū)εＤ踢M(jìn)行適當(dāng)稀釋，以減輕腎溶質(zhì)負(fù)荷。

★ 不要以大人的口味判斷咸淡

嬰兒對食鹽的敏感度高于成人，當(dāng)食物中鹽含量為0.25%時，成人可能感覺不到咸，而嬰兒卻完全可以感知到，這是因為，對鹽的敏感度是隨著年齡的增長逐漸降低的。因此，家長感覺咸淡適中時，對嬰兒來說可能已經(jīng)比較咸，而這時嬰兒又不會說話表達(dá)，時間久了，嬰兒就對這個咸度產(chǎn)生耐受，從主觀上認(rèn)可了這個咸淡度。如果家長沒有意識加以控制的話，在大多數(shù)情況下嬰兒以后的鹽攝入量還會逐漸增加。

中國營養(yǎng)學(xué)會對6個月以內(nèi)嬰兒的推薦鈉量是200毫克，完全換算成食鹽才0.5克，而食物中其他成分也含有一定量的鈉。因此，6個月以內(nèi)的嬰兒，輔食沒有必要添加鹽，如果添加的話每天只需給兒童1～2次添加鹽的輔食即可。

生活小貼士

不用擔(dān)心兒童缺鹽

6個月前，嬰兒的食物以乳類為主，逐漸添加少量乳兒糕、米粉等副食品。這些食品內(nèi)均含有一定量的鈉、氯成分，可滿足兒童對鈉、氯的生理需要，所以不必?fù)?dān)心不吃咸味會對兒童有什么不利。