菜切成碎末加入少許鹽
【摘要】：調(diào) 料 大蔥、姜片、蒜瓣各5克，精鹽、味精、雞精、白糖各1/2小匙，料酒、水淀粉各1小匙，植物油200克。
肉絲炒空心菜
原 料 空心菜500克，豬瘦肉150克。
調(diào) 料 大蔥、姜片、蒜瓣各5克，精鹽、味精、雞精、白糖各1/2小匙，料酒、水淀粉各1小匙，植物油200克(約耗30克)。
準(zhǔn)備工作Preparations
1 空心菜去根，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出過(guò)涼，瀝干水分。
2 大蔥、姜片分別洗凈，均切成細(xì)絲；蒜瓣去皮，切成小片。
3 豬肉去筋膜，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，再放入碗中，加入少許精鹽、味精、水淀粉抓勻上漿。
制作步驟Procedures
1 炒鍋置火上，加油燒熱，下入豬肉絲滑散、滑透，撈出瀝油。
2 鍋中留底油燒熱，先下入蔥絲、姜絲、蒜片炒出香味。
3 再烹入料酒，加入豬肉絲、精鹽、味精、白糖、雞精翻炒均勻。
4 然后放入空心菜，轉(zhuǎn)旺火快速炒勻，出鍋裝盤(pán)即可。
免責(zé)聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請(qǐng)告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
