炸鮮奶椰蓉
【摘要】：椰蓉炒活蟹口味 軟嫩甜香Time 20分鐘原料 活蟹5只，椰蓉75克，鮮奶50克，香菜25克，雞蛋清3個。5 鍋中加入色拉油燒至七成熱，放入蟹塊炸熟，撈出瀝油。制作步驟Operations1 凈鍋置火上，加入色拉油燒熱，先下入蔥末、姜末炒香。2 再倒入一半的椰蓉鮮奶炒熟，烹入紹酒，放入蟹塊翻炒均勻。3 淋入剩余的椰蓉鮮奶炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒香菜末，裝盤即可。
椰蓉炒活蟹
口味 軟嫩甜香
Time 20分鐘
原料 活蟹5只(約1200克)，椰蓉75克，鮮奶50克，香菜25克，雞蛋清3個。
調(diào)料 大蔥、姜塊各15克，水淀粉1/2大匙，精鹽、味精、面粉、紹酒、香油、色拉油各適量。
準(zhǔn)備工作Preparations
1 香菜去根和老葉，洗凈，切成碎末。
2 大蔥去根，姜塊去皮，洗凈，均切細(xì)末。
3 雞蛋清放入碗里，加入椰蓉、鮮奶、精鹽、味精攪勻成椰蓉鮮奶汁。
4 活蟹宰殺，洗凈，剁成大塊，切口處滾上面粉。
5 鍋中加入色拉油燒至七成熱，放入蟹塊炸熟，撈出瀝油。
制作步驟Operations
1 凈鍋置火上，加入色拉油燒熱，先下入蔥末、姜末炒香。
2 再倒入一半的椰蓉鮮奶炒熟，烹入紹酒，放入蟹塊翻炒均勻。
3 淋入剩余的椰蓉鮮奶炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，撒香菜末，裝盤即可。
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