香菇肉餡再放點(diǎn)胡蘿卜好吃嗎
【摘要】：調(diào) 料蔥末、姜末、花椒粉各少許，精鹽、味精各1/2小匙，醬油1/2大匙，香油、清湯各適量，色拉油1大匙。
香菇燉豆腐
原 料老豆腐1塊，水發(fā)香菇100克，胡蘿卜50克。
調(diào) 料蔥末、姜末、花椒粉各少許，精鹽、味精各1/2小匙，醬油1/2大匙，香油、清湯各適量，色拉油1大匙。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 水發(fā)香菇去蒂，用清水漂洗干凈，撈出攥干水分，切成小塊。
2 老豆腐洗凈、瀝水，切成小塊；胡蘿卜去皮、洗凈，切成象眼片。
3 凈鍋置火上，加入清水燒沸，先放入豆腐塊焯煮一下以去掉豆腥味，撈出瀝水。
4 再放入胡蘿卜片快速焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，瀝凈水分。
制作步驟 Operations
1 凈鍋置火上，加入色拉油燒至六成熱，先下入蔥末、姜末和花椒粉熗鍋出香味。
2 添入清湯用旺火燒沸，再放入豆腐塊和香菇塊燒沸，撇去浮沫和雜質(zhì)。
3 然后轉(zhuǎn)小火燉至豆腐軟嫩、香菇熟爛時(shí)，放入胡蘿卜片稍煮。
4 最后加入醬油、精鹽、味精調(diào)好口味，淋入香油，即可出鍋裝碗。
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