胡蘿卜小餐包
【摘要】：高筋面粉200克，低筋面粉50克，胡蘿卜90克，清水90克，精鹽2克，酵母2.5克，黃油、白糖各30克，蛋液30克。
胡蘿卜小餐包
原料_ Ingredients
高筋面粉200克，低筋面粉50克，胡蘿卜90克，清水90克，精鹽2克，酵母2.5克，黃油、白糖各30克，蛋液30克（其中10克用來(lái)刷面包表面）。
飛雪提示 TIPS
1.此款小餐包加入了胡蘿卜，使面包吃起來(lái)更有營(yíng)養(yǎng)。
2.面團(tuán)一定要揉出薄膜，這樣做出來(lái)的面包才會(huì)松軟。
3.在烤制小餐包的時(shí)候，時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，過(guò)長(zhǎng)會(huì)使面包表面發(fā)硬，影響口感。
做法_ Method
胡蘿卜切成片，放入攪拌機(jī)中，加入清水?dāng)嚢璩珊}卜汁。
胡蘿卜汁倒入容器中，加入除黃油外的其他原料。
揉至表面光滑時(shí)加入軟化的黃油。
繼續(xù)揉至可以拉出薄膜。
放入容器中發(fā)酵至兩倍大（手沾面粉，按在面團(tuán)上不反彈）。
每30克下成一個(gè)小劑子，靜置10分鐘。
將面劑搓成水滴形。
用搟面棍搟成長(zhǎng)條。
從上部往下方卷起。
放在烤盤上發(fā)酵。
待發(fā)酵至兩倍大后在表面刷上蛋液。
烤箱175℃預(yù)熱，上下火烤18分鐘即可。
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