蝦仁炒毛豆
【摘要】：蝦仁炒毛豆原料蝦仁300克毛豆150克紅椒50克調(diào)料精鹽7克雞精4克可用味精代替料酒15毫升可用黃酒代替生抽10毫升植物油20毫升生粉10克可用紅薯粉代替準(zhǔn)備工作1.蝦仁洗凈，在背部開一刀，去除蝦線。制作步驟7.鍋中放入油，燒熱后，放入毛豆，煸炒片刻，再放入蝦仁、紅椒塊，翻炒均勻。
蝦仁炒毛豆
原料
蝦仁300克
毛豆150克
紅椒50克
調(diào)料
精鹽7克
雞精4克
可用味精代替
料酒15毫升
可用黃酒代替
生抽10毫升
植物油20毫升
生粉10克
可用紅薯粉代替
準(zhǔn)備工作
1.蝦仁洗凈，在背部開一刀，去除蝦線。
2.紅椒洗凈，去除根蒂、籽，切成三角塊。
3.將蝦仁去除蝦線后，放入碗中，加入雞精、精鹽、料酒、生抽，腌制10分鐘。
4.毛豆洗凈，放入沸水中。
5.將毛豆放入沸水后，復(fù)燒開，將毛豆煮至斷生，撈出瀝水。
6.把腌制的蝦仁，放入沸水中，復(fù)燒開，稍煮片刻，撈出瀝水。
制作步驟
7.鍋中放入油，燒熱后，放入毛豆，煸炒片刻，再放入蝦仁、紅椒塊，翻炒均勻。
8.加入準(zhǔn)備好的精鹽，翻炒均勻。
9.放入雞精，翻炒均勻。
10.淋入生粉芡汁，復(fù)燒開，起鍋裝盤即可。
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