鐵山寺　南京向北，吃龍蝦，摘野果去

對(duì)于生活在鬧市中的人們來說，周末最幸福的事莫過于和三五知己一起去郊游。那么向北出發(fā)吧，去盱眙鐵山寺森林公園。提到盱眙，首先讓人想起的是什么？當(dāng)然是龍蝦了。于是在湖邊一邊吃著龍蝦，一邊看水鳥翩飛，看湖上打魚歸來搖櫓人的影子。吃罷再穿過叢生的水上森林，穿過山花爛漫的十八彎水路，恣意地呼吸著新鮮的空氣，將出現(xiàn)在眼前的野果順手摘下，算是自己的郊游成果吧！

目的地：盱眙縣鐵山寺森林公園

距離：約100千米

車程：約1.5小時(shí)

路況：大多為高速路，路況較好

從南京出發(fā)向北90多千米，就可以來到有“江蘇九寨溝”之稱的鐵山寺國家森林公園，遠(yuǎn)看鐵山寺只覺群山起伏，而走近了就會(huì)發(fā)現(xiàn)山雖多但長得實(shí)在有點(diǎn)怪，不僅矮，全在200米以下，而且沒有峰，像是倒扣的平底鍋，原來這里是第三紀(jì)火山噴發(fā)的玄武巖熔巖臺(tái)地。這里不僅樹多草多，而且石頭更多，密集的石頭黑乎乎地突兀在草木當(dāng)中，給這幽深山林平添了一股粗獷的原野氣息。鐵山寺森林公園被公認(rèn)為天然大氧吧，空氣中的負(fù)離子含量平均比南京高出50倍。走在山間，還會(huì)看到一兩只白鷺在山坡上棲息，山頂大草原上有很多牛羊在埋頭啃草，很是悠然自得。

山野情趣最是讓人向往不已。還可采摘鐵山寺湖邊的野菜，以及山里各種各樣的野山果、野葡萄、野香蕉、野山桃……野趣多多。除此之外，在大湖里“瘋”一下也別有一番情趣，卷起褲腳到澗溪里抓鰍捉蟹，跟著漁民一起下湖撒網(wǎng)捕魚，坐上游船穿越山澗，看成群的水鳥貼著水面翩飛……

當(dāng)然，也不要忘記犒勞一下你的胃，美味的十三香手抓小龍蝦，還有蘇北土鍋菜，放開了吃，盡情享受這豐富多彩的山野生活吧！

路書

行車路線

南京→長江二橋→往淮安方向到寧連高速→鐵山寺（看標(biāo)牌舊鋪）出口下→沿路向西至鐵山寺國家森林公園

上午　南京→鐵山寺→火山林景區(qū)→吃龍蝦大餐。挖野菜、采野果最好是在山妹子的指導(dǎo)下進(jìn)行，如果有不認(rèn)識(shí)的野果不要立即食用，辨認(rèn)清楚后再食用。

上午7點(diǎn)鐘出發(fā)，經(jīng)南京長江二橋上寧連高速在舊鋪出口下，往舊鋪方向，見標(biāo)牌，往盱眙方向，再沿八仙臺(tái)方向，沿路一直向西行至路的末端（即桂五鎮(zhèn)處），左拐向前5米有往“鐵山寺”的標(biāo)牌，再右拐，一路都有標(biāo)示。在行車中有幾點(diǎn)需要注意：①寧連高速不要錯(cuò)走成寧連公路了。 ②去鐵山寺，在鐵山寺出口下比較合理，如果先到盱眙縣再到鐵山寺，路程要遠(yuǎn)一些，不劃算。③鐵山寺出口收費(fèi)站外就有加油站。④二橋收費(fèi)20元，高速收費(fèi)35元。⑤在鐵山寺景區(qū)門口停好車后就可以上山游玩了，景區(qū)門票80元。

在公園山林深處，可以去中國最早由和尚所建的寺廟——鐵山禪寺，為家人祈禱一份平安，然后漫步在火山林景區(qū)，沿途可以欣賞黃檀林、葛根林、兩面針，還有“咬人樹”之稱的漆樹和蘇北罕見的槲樹林等古樹名木，更有西雙版納孔雀園帶來的別樣樂趣。置身于這個(gè)“吸氧中心”，讓我們盡情地呼吸吧。

中午時(shí)分，去天泉山莊親手垂釣盱眙小龍蝦，還可以在大師的指點(diǎn)下自己親手燒制十三香手抓龍蝦。

上午　天泉湖→回南京。如果帶有小孩子，在湖邊玩兒要時(shí)刻注意孩子的安全。

品嘗完自己親手釣的、親手做的美味小龍蝦后，可以去天泉湖游玩，乘船游覽有“小亞馬孫”之稱的天泉湖，坐在船上，兩岸山明水秀的風(fēng)光一一從眼前飄過，心也跟著沉寂下來。想瘋玩也可以，做一回漁民撒網(wǎng)捕魚，然后帶著滿滿的收獲回家。

怎么玩

清涼小氣候，洗肺正當(dāng)時(shí)

鐵山寺國家森林公園61.58平方千米的次生林海和群山環(huán)抱著的9平方千米的天泉湖，構(gòu)成了鐵山寺清涼的小氣候環(huán)境。林海深深，湖風(fēng)送爽，氣溫要比外面低得多，而且沒有蚊蟲，不怕惱人的叮咬。在茂密的森林或漫步或駐足，不僅可以感受林海帶來的清涼，還可以在這個(gè)天然大氧吧盡情地享受帶著甜味的空氣！

鐵山寺開辟了濕地生態(tài)游覽線和森林游覽線兩條線路，濕地游覽線被稱為亞馬孫微縮版。

山泉水在這里匯成一條長長的澗溪從遠(yuǎn)處淌下來，淌到盡頭就是一汪碧綠的大湖，名曰：天泉湖，被世人譽(yù)為“江蘇的小天池”。天泉湖清澈見底，被權(quán)威機(jī)構(gòu)鑒定為可直接飲用的一級(jí)水。常說“水至清則無魚，人至察則無徒”，而天泉湖雖然清澈見底，可是依舊魚蝦成群，蟹鱉結(jié)隊(duì)，令人嘆為觀止。乘船游覽，湖面開闊，群山倒影，流翠濺玉，水鳥翩躚，美不勝收。

釣龍蝦、做龍蝦、吃龍蝦，一樣都不能少

在農(nóng)家樂借來竹竿、裝龍蝦的小桶、豬肝或者豬脾臟、細(xì)繩、鉤子、凳子。將細(xì)繩一頭綁在竹竿末端，另一頭拴在鉤子上，把豬肝等誘餌掛在鉤子上，然后拋入水塘中，過一會(huì)兒就可以收竿了。

釣完后還可以享受自釣的成果，龍蝦可以做好幾種口味，但十三香手抓龍蝦一定是不能錯(cuò)過的。用來自鐵山寺的當(dāng)歸、靈芝、肉桂、木香、干姜等30多種草藥組成的十三香，烹制出獨(dú)特的口感。當(dāng)一大盆龍蝦端上桌，紅紅的蝦子，披盔掛甲，香味撲鼻，這時(shí)讓你顧不上戴手套，圍圍裙，便挽起袖子，大快朵頤。

盱眙人總結(jié)出一套龍蝦吃法的經(jīng)驗(yàn)。一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。嗅——聞一聞龍蝦的味道；舔——感受龍蝦麻、辣、香的滋味；揭——掀開龍蝦的頭胸甲；吃——吃掉龍蝦的黃；擰——兩只手，一只向外，一只向上，除去步足；捏——兩只手向外捏軟龍蝦的腹節(jié)；剝——?jiǎng)內(nèi)ジ构?jié)的上半部；拽——抽去龍蝦的腸子；撕——如果抽不去腸子，那么撕開肉，拿出腸子。這樣吃龍蝦，實(shí)在是痛快淋漓，酣暢自如。除了釣龍蝦、吃龍蝦外，還可以參觀龍蝦博物館，走進(jìn)龍蝦的世界，認(rèn)識(shí)龍蝦的生長、養(yǎng)殖的全過程。

尋石、捕魚、捉蟹、摘果，事事都有趣

鐵山寺景區(qū)的石頭堪稱一絕，古火山噴發(fā)后形成的地貌，經(jīng)過數(shù)千年風(fēng)霜的風(fēng)化作用，山坡上有氣勢(shì)巍峨的峭壁危巖，也有漫山遍野的大小石蛋。一塊塊尋來，若尋到一塊造型生動(dòng)的，定能讓你找到久違的樂趣。還可以沿著開辟的自駕車游覽線，了解火山巖的地貌特征，到幾千萬年以前噴發(fā)的火山嘴看一下火山疊生。還有一個(gè)戰(zhàn)備的山洞，達(dá)1.5平方千米，在山洞里穿行，體味探險(xiǎn)的趣味。

在天泉湖湖區(qū)，群山疊翠，整個(gè)湖面呈現(xiàn)通透清涼的碧綠色，青山綠水渾然一體，環(huán)境幽靜得全然不沾暑氣。湖中有竹筏，大可三五個(gè)人一起，踩水打水仗。也有拉網(wǎng)捕魚項(xiàng)目可供消遣，你大可跟著漁民一起下湖撒網(wǎng)撈魚，將船劃到湖心，用力將漁網(wǎng)拋撒出去，再輕輕扯起，魚就乖乖地上來了。如果嫌不過癮，可以卷起衣袖自個(gè)兒跑到淺水灘里逮魚去，嘗試做野人的滋味。如果還覺得不夠野的話，可以到山澗抓鰍捉蟹，說不定還會(huì)撿回一桶驚喜呢。或者可以去湖邊尋覓野菜，山間更是有一些野果可以采摘，在尋覓一個(gè)又一個(gè)的驚喜中，仿佛回到了無憂無慮的童年時(shí)光。

自制十三香手抓龍蝦:DIY的味道

如果有烹調(diào)熱情，可以買些龍蝦回家自制美味。雖然這里的龍蝦沒有放任何化肥和農(nóng)藥，不過，因?yàn)辇埼r身上裹滿了泥土，所以依然要仔細(xì)清洗。首先，在裝滿龍蝦的水盆里放上鹽和醋，這樣可以迫使龍蝦吐掉和排泄出很多殘?jiān)?。之后用舊牙刷將龍蝦的體表刷洗干凈，再剪鉗子、剃頭、剝蝦頭、去掉兩邊的腮、抽線，最后反復(fù)用清水沖洗即可。

洗刷完畢，準(zhǔn)備姜、蔥、蒜、花椒、辣椒、芹菜、洋蔥、青辣椒待用。準(zhǔn)備一個(gè)大盤子裝小龍蝦，底部鋪一層香菜。取鍋燒熱，放入菜籽油，油熱時(shí)放入花椒，炸出香味后撈出花椒，再放入蔥姜，炸出香味，倒入龍蝦。用鏟、勺翻炒龍蝦炒到發(fā)黃時(shí)，放入料酒，接著炒，放入紅醋，待有香味發(fā)出即可。在炒出有香味的蝦中，加入啤酒、鹽、味精、糖、辣椒粉，大火燒開。放入十三香調(diào)料，要辣的多放一些紅油，要麻的多放一些花椒，小火燉10分鐘。待湯汁快要燒干入味時(shí)，放入青椒塊、蔥、蒜，燒5分鐘，澆上麻油，撒上香菜，一盤十三香手抓龍蝦就做好了。

Tips

1.春天可以在鐵山寺森林公園采茶，秋天可以采板栗、挖山芋。除夏天外，還可以選擇這兩個(gè)季節(jié)前往。

2.天泉湖邊有租自行車的，可以租借自行車環(huán)湖騎行。

3.離鐵山寺半小時(shí)車程的玉皇山可以順道去游玩，那里是電視劇《我的兄弟叫順溜》的拍攝基地，也有農(nóng)業(yè)觀光園，可摘油桃。

4.雖然龍蝦四季都有，但以夏天的肉質(zhì)最好。

5.周邊農(nóng)家樂的午餐大多500元左右1桌。

6.喝山泉水，吃中草藥長大的農(nóng)家草雞和現(xiàn)捕現(xiàn)做的天泉湖魚頭也是不容錯(cuò)過的美食。

7.附近有天文觀測(cè)臺(tái)，如果留宿在這里，晚上可以觀星星。天文愛好者可以帶上天文望遠(yuǎn)鏡。