川椒酸菜肚片湯
【摘要】：川椒酸菜肚片湯原料生豬肚150克 可用熟豬肚代替酸菜100克龍口粉絲60克野山椒20克姜片10克調(diào)料沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替高湯700毫升 可用清水代替精鹽5克雞精5克 可用味精代替準(zhǔn)備工作1.準(zhǔn)備生豬肚150克，酸菜100克，龍口粉絲、姜片各適量。
川椒酸菜肚片湯
原料
生豬肚150克 可用熟豬肚代替
酸菜100克
龍口粉絲60克
野山椒20克
姜片10克
調(diào)料
沙拉油10毫升 可用花生油、豆油代替
高湯700毫升 可用清水代替
精鹽5克
雞精5克 可用味精代替
準(zhǔn)備工作
1.準(zhǔn)備生豬肚150克，酸菜100克，龍口粉絲、姜片各適量。
2.酸菜洗凈，切成段。
3.龍口粉絲放入溫水中，泡軟待用。
4.豬肚洗凈，切成肚條。
5.將豬肚條放入沸水中，去除腥臊味，撈出瀝水。
制作步驟
6.鍋中放入適量的沙拉油，燒八成熱，放入姜片、豬肚條翻炒，再放入酸菜。
7.野山椒（川椒）切去根蒂，放入湯鍋中。
8.倒入適量的高湯，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉約15分鐘。
9.放入精鹽、雞精調(diào)味。
10.放入龍口粉絲，燒開后再稍煮片刻，將龍口粉絲煮熟，盛入湯碗中即可。
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