彩色酸辣湯
【摘要】：彩色酸辣湯原料胡蘿卜100克紅蘿卜100克豆腐80克袋裝筍絲50克蔥花10克調(diào)料高湯700毫升白醋10毫升 可用老陳醋代替番茄醬10克白胡椒粉5克 可用黑胡椒粉代替辣椒油10毫升 可用麻油代替植物油10毫升精鹽5克雞精5克 可用味精代替準(zhǔn)備工作1.將胡蘿卜、紅蘿卜、豆腐、袋裝筍絲洗凈，備用。
彩色酸辣湯
原料
胡蘿卜100克
紅蘿卜100克
豆腐80克
袋裝筍絲50克
蔥花10克
調(diào)料
高湯700毫升
白醋10毫升 可用老陳醋代替
番茄醬10克
白胡椒粉5克 可用黑胡椒粉代替
辣椒油10毫升 可用麻油代替
植物油10毫升
精鹽5克
雞精5克 可用味精代替
準(zhǔn)備工作
1.將胡蘿卜、紅蘿卜、豆腐、袋裝筍絲洗凈，備用。
2.豆腐洗凈后切方形塊。
3.胡蘿卜切絲，紅蘿卜去皮后切絲。
制作步驟
4.鍋中放入高湯燒開，放入紅蘿卜絲、胡蘿卜絲、筍絲、豆腐。
5.中火煮約5分鐘，放入適量白醋、精鹽、雞精調(diào)味。
6.放入適量的番茄醬、白胡椒粉攪勻。
7.取適量生粉，用溫水化開，將湯勾芡至濃稠適當(dāng)。
8.放入適量辣椒油，攪拌均勻。
9.將湯盛入碗中，淋入適量植物油，撒上少量蔥花即可。
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