【摘要】：西葫蘆炒木耳原料木耳100克西葫蘆100克紅尖彩椒30克調料植物油20毫升可用菜籽油或花生油高湯50毫升可用清水代替精鹽3克雞精3克可用味精代替生抽7毫升準備工作1.將西葫蘆、木耳、紅尖椒準備好，放入盤中。制作步驟7. 鍋中放入植物油燒熱，放入西葫蘆片、紅椒段、木耳，翻炒均勻。
西葫蘆炒木耳
原料
木耳100克
西葫蘆100克
紅尖彩椒30克
調料
植物油20毫升
可用菜籽油或花生油
高湯50毫升
可用清水代替
精鹽3克
雞精3克
可用味精代替
生抽7毫升
準備工作
1.將西葫蘆、木耳、紅尖椒準備好，放入盤中。
2.將木耳洗凈，放入溫水中，經(jīng)3~4小時泡透，再放入沸水中，焯水后，撈出瀝水。
3.將紅尖椒洗凈，切去根蒂，再切成菱形段。
4.將西葫蘆洗凈，削去外皮。
5.將西葫蘆兩次順長對半切開。
6.再將西葫蘆切成抹刀片。
制作步驟
7. 鍋中放入植物油燒熱，放入西葫蘆片、紅椒段、木耳，翻炒均勻。
8. 加入少許高湯，翻炒均勻。
9. 加入精鹽、雞精、生抽，翻炒均勻。
10. 加入調料后，繼續(xù)炒約3分鐘左右，起鍋裝盤即可。
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