日式雞腿蓋飯
【摘要】：日式雞腿蓋飯原料蒸熟米飯1碗雞腿1只口蘑40克洋蔥40克西蘭花適量調(diào)料沙拉醬30克炸雞粉20克植物油400毫升 實際耗約30毫升高湯100毫升 可用清水代替生粉10克 可用紅薯粉代替精鹽3克雞精2克胡椒粉2克 可用味精代替準備工作1.將雞腿、口蘑、洋蔥、沙拉醬準備好，放入盤中待用。
日式雞腿蓋飯
原料
蒸熟米飯1碗
雞腿1只（約100克）
口蘑40克
洋蔥40克
西蘭花適量
調(diào)料
沙拉醬30克
炸雞粉20克
植物油400毫升 實際耗約30毫升
高湯100毫升 可用清水代替
生粉10克 可用紅薯粉代替
精鹽3克
雞精2克
胡椒粉2克 可用味精代替
準備工作
1.將雞腿、口蘑、洋蔥、沙拉醬準備好，放入盤中待用。
2.將口蘑洗凈，切成薄片；洋蔥去皮洗凈，去根部，切成小塊。
3.雞腿洗凈，剔除骨頭。
4.將剔除骨頭的雞腿肉放入碗中，加入部分精鹽、雞精、炸雞粉，拍勻。
制作步驟
5.將腌制過的雞腿肉放入八成熱油鍋中，炸至酥香，撈出控油，放入盛放米飯的盤中。
6.鍋留底油，放入口蘑片、洋蔥塊，煸炒片刻。
7.加入高湯，攪拌均勻，燒開。
8.加入剩下的精鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻，燒約3分鐘。
9.淋入生粉芡汁，復燒開，翻炒均勻，大火收汁。
10.將炒好的口蘑澆在炸好的雞腿上，用焯水后的西蘭花點綴，淋入沙拉醬即可。
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