豬蹄需要放姜片和蒜么
【摘要】：1 鮮香菇去蒂，洗凈，切成小塊，用沸水焯燙一下，撈出瀝干；豆腐洗凈，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝水，切成小塊。4 坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先下入豬蹄、姜片，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)至豬蹄熟爛，撈出姜片不用，放入香菇、豆腐略煮。
豬蹄瓜菇湯
原 料 豬蹄1只，絲瓜、鮮香菇、豆腐各150克，枸杞子10克，紅棗5枚。
調(diào) 料 姜片15克，精鹽、味精各1小匙，胡椒粉、香油各少許。
制作步驟 Method
1 鮮香菇去蒂，洗凈，切成小塊，用沸水焯燙一下，撈出瀝干；豆腐洗凈，用淡鹽水浸泡片刻，撈出瀝水，切成小塊。
2 紅棗洗凈，去核；枸杞用溫水泡軟；絲瓜洗凈，去除瓜瓤，切成2厘米見方的塊。
3 豬蹄去凈殘毛，洗凈，剁成大塊，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出沖凈。
4 坐鍋點(diǎn)火，加入適量清水，先下入豬蹄、姜片，用旺火燒沸，再轉(zhuǎn)小火煮約1小時(shí)至豬蹄熟爛，撈出姜片不用，放入香菇、豆腐略煮。
5 然后加入絲瓜塊、紅棗、枸杞子，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮15分鐘至熟嫩。
6 撇去浮沫，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，盛入大碗中，淋上香油即可。
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