蝦干冬瓜煲這樣做色香味俱全令人欲罷不能
【摘要】：原 料 冬瓜1/4個，蝦干250克，豌豆苗10克。調(diào) 料 蔥結(jié)、姜片各10克，精鹽1小匙，味精、雞精、料酒各2小匙，植物油4大匙。3 再轉(zhuǎn)小火燉至九分熟，然后加入精鹽、味精、雞精調(diào)味，倒入砂鍋中，置小火上燉約10分鐘，撒入豌豆苗，上桌即可。冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品，其含有比較豐富的丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，有很好的減肥效果，故有“減肥瓜”之美稱。
蝦干冬瓜煲
原 料 冬瓜1/4個，蝦干250克，豌豆苗10克。調(diào) 料 蔥結(jié)、姜片各10克，精鹽1小匙，味精、雞精、料酒各2小匙，植物油4大匙。
制作步驟 Method
1 冬瓜去皮及瓤，洗凈，切塊，入水略焯，撈出；蝦干入水焯燙，撈出；豌豆苗洗凈。
2 鍋中加油燒熱，爆香蔥結(jié)、姜片，烹入料酒，加入適量清水，放入蝦干和冬瓜塊燒開。
3 再轉(zhuǎn)小火燉至九分熟，然后加入精鹽、味精、雞精調(diào)味，倒入砂鍋中，置小火上燉約10分鐘，撒入豌豆苗，上桌即可。
TIPS
冬瓜是瓜蔬中唯一不含脂肪的食品，其含有比較豐富的丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，有很好的減肥效果，故有“減肥瓜”之美稱。
中醫(yī)認(rèn)為，冬瓜有清熱、潤肺、止咳、消痰、解毒、利尿的功效。
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