過油土豆片青椒家常做法
【摘要】：蔥末、姜末、蒜末各少許，精鹽、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，醬油2大匙，鮮湯150克，香油2小匙，植物油750克。
紅蘑土豆片
材料 Ingredient
土豆400克，紅蘑50克，青椒、紅椒各15克。
調(diào)料 Spices
蔥末、姜末、蒜末各少許，精鹽、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，醬油2大匙，鮮湯150克，香油2小匙，植物油750克。
準(zhǔn)備工作 Ready for cooking
土豆削去外皮，洗凈，一切兩半，再切成薄片。
青椒、紅椒分別去蒂、去籽，洗凈，切成小塊。
紅蘑用溫水泡軟，去除老根及雜質(zhì)，洗凈，入沸水鍋焯透。
加入蔥段、姜片和鮮湯，上鍋蒸1小時(shí)至入味，取出。
制作步驟 Step by step
1 凈鍋置火上，加入植物油燒熱，放入土豆片炸熟，撈出瀝油。
2 鍋留底油燒熱，下入蔥末、姜末、青椒塊、紅椒塊稍炒。
3 再放入紅蘑塊、土豆片翻炒均勻出香味。
4 加入醬油，潷入蒸紅蘑的原汁燒沸。
5 加入蒜末、精鹽、味精、胡椒粉和香油炒勻，即可出鍋裝盤。
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