用面粉水腌芹菜
【摘要】：芹菜炒肉絲原 料 芹菜400克，豬瘦肉100克。調(diào) 料 蔥絲5克，姜絲3克，精鹽、味精各少許，紹酒1小匙，醬油2小匙，甜面醬1大匙，色拉油2大匙。準(zhǔn)備工作 Preparations芹菜去根及葉，用清水洗凈，瀝凈水分。制作步驟 Operations鍋中加入色拉油燒至五成熱，放入肉絲煸炒至變色。再加入醬油、紹酒、精鹽炒勻并調(diào)好口味。放入切好的芹菜絲，用旺火炒至斷生。加入味精翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。
芹菜炒肉絲
原 料 芹菜400克，豬瘦肉100克。
調(diào) 料 蔥絲5克，姜絲3克，精鹽、味精各少許，紹酒1小匙，醬油2小匙，甜面醬1大匙，色拉油2大匙。
準(zhǔn)備工作 Preparations
芹菜去根及葉，用清水洗凈，瀝凈水分。
先切成小段，再切成細(xì)絲。
豬肉去筋膜，用清水洗凈，擦凈表面水分。
先用刀片成大薄片，再切成細(xì)絲。
放入碗中，加入少許精鹽和紹酒調(diào)拌均勻。
制作步驟 Operations
鍋中加入色拉油燒至五成熱，放入肉絲煸炒至變色。
下入蔥絲、姜絲稍炒，放入甜面醬炒出香味。
再加入醬油、紹酒、精鹽炒勻并調(diào)好口味。
放入切好的芹菜絲，用旺火炒至斷生。
加入味精翻炒均勻，出鍋裝盤(pán)即可。
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