煮鴿子蛋正確方法
【摘要】：銀耳鴿蛋湯時(shí)間：60分鐘口味：甜潤(rùn)清香原 料 鴿蛋6個(gè)，銀耳15克。3 取6個(gè)酒盅，先在內(nèi)側(cè)均勻地涂抹上少許熟豬油，打入鴿蛋。制作步驟Zhizuobuzhou1 把鴿蛋放入蒸鍋內(nèi)，用沸水小火蒸約3分鐘，離火后稍燜片刻。2 取出蒸好的鴿蛋，用小刀輕輕起出，放在清水中漂涼。3 凈鍋復(fù)置火上燒熱，加入適量清水，先放入銀耳塊熬煮30分鐘至熟爛。5 然后下入鴿蛋煮約3分鐘，即可出鍋倒在湯碗內(nèi)上桌。
銀耳鴿蛋湯
時(shí)間：60分鐘
口味：甜潤(rùn)清香
原 料 鴿蛋6個(gè)，銀耳15克。
調(diào) 料 冰糖100克，白糖100克，熟豬油少許。
準(zhǔn)備工作Zhunbeigongzuo
1 銀耳先用溫水泡發(fā)至軟，撈出去蒂，再換清水洗凈，撕成小朵。
2 凈鍋置火上，放入清水燒沸，倒入銀耳塊焯煮片刻，撈出用冷水過(guò)涼。
3 取6個(gè)酒盅，先在內(nèi)側(cè)均勻地涂抹上少許熟豬油，打入鴿蛋。
制作步驟Zhizuobuzhou
1 把鴿蛋放入蒸鍋內(nèi)，用沸水小火蒸約3分鐘，離火后稍燜片刻。
2 取出蒸好的鴿蛋，用小刀輕輕起出，放在清水中漂涼。
3 凈鍋復(fù)置火上燒熱，加入適量清水，先放入銀耳塊熬煮30分鐘至熟爛。
4 再放入砸碎的冰糖和白糖，繼續(xù)用小火煮50分鐘至甜香出味。
5 然后下入鴿蛋煮約3分鐘，即可出鍋倒在湯碗內(nèi)上桌。
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