油豆腐燒魚塊能過夜嗎
【摘要】：鮮蝦墨魚蒸豆腐時(shí)間：40分鐘口味：鮮咸嫩滑原 料 豆腐1塊，鮮蝦仁50克，墨魚肉30克，雞蛋清1個(gè)，香菜段少許。調(diào) 料 精鹽、雞粉、淀粉、花椒油、魚露各適量。4 墨魚肉洗凈，瀝去水分，放在案板上剁成細(xì)蓉。2 放入蒸鍋中，用旺火沸水蒸熟，取出，碼放入盤中。3 鍋中加入花椒油燒至五成熱，放入魚露和少許精鹽燒沸。4 撒上香菜段，起鍋澆淋在蒸好的豆腐塊上面即成。
鮮蝦墨魚蒸豆腐
時(shí)間：40分鐘
口味：鮮咸嫩滑
原 料 豆腐1塊(約250克)，鮮蝦仁50克，墨魚肉30克，雞蛋清1個(gè)，香菜段少許。
調(diào) 料 精鹽、雞粉、淀粉、花椒油、魚露各適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 豆腐去硬邊，放入加有精鹽的沸水鍋中略焯，撈出過涼。
2 切成5厘米長、3厘米寬的小塊，中間挖出一個(gè)小洞。
3 蝦仁去沙線，洗凈，加入精鹽、蛋清、淀粉拌勻，腌漬片刻。
4 墨魚肉洗凈，瀝去水分，放在案板上剁成細(xì)蓉。
5 放入碗中，加入少許精鹽、雞粉、雞蛋清和淀粉攪成魚膠。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 豆腐塊中間小洞處釀入墨魚膠，再把蝦仁插在魚膠上。
2 放入蒸鍋中，用旺火沸水蒸熟，取出，碼放入盤中。
3 鍋中加入花椒油燒至五成熱，放入魚露和少許精鹽燒沸。
4 撒上香菜段，起鍋澆淋在蒸好的豆腐塊上面即成。
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