海螺和銀耳能一起吃嗎
【摘要】：3放入海螺片、黑木耳塊、銀耳塊、甜蜜豆，用旺火快速炒勻，烹入紹酒，加入蠔油、鮮露、濃縮雞汁、胡椒粉炒至入味。
03雙耳炒螺片
原料 海螺肉150克，黑木耳、銀耳、甜蜜豆、青椒塊、紅椒塊、胡蘿卜片各適量。
調(diào)料 姜片、雞粉、胡椒粉、紹酒、蠔油、鮮露、濃縮雞汁、水淀粉、上湯、香油、色拉油各適量。
準(zhǔn)備工作Preparations
1海螺肉放入淡鹽水中浸泡、洗凈，撈出瀝水，切成薄片。
2鍋中加入上湯、雞粉燒沸，放入海螺片焯至斷生，撈出。
3木耳、銀耳用清水泡發(fā)，去蒂、洗凈，撕成大片。
制作步驟Operations
1鍋中加入少許色拉油燒熱，放入甜蜜豆炒熟，盛出。
2鍋中加油燒至八成熱，下入青紅椒塊、蒜片、胡蘿卜片炒香。
3放入海螺片、黑木耳塊、銀耳塊、甜蜜豆，用旺火快速炒勻，烹入紹酒，加入蠔油、鮮露、濃縮雞汁、胡椒粉炒至入味。
4用水淀粉勾芡，淋入香油，即可出鍋裝盤。
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