山藥豬蹄湯
【摘要】：山藥豬蹄湯時(shí)間：2.5小時(shí)口味：軟嫩鮮香原 料 豬蹄750克，山藥100克。調(diào) 料 蔥段、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各少許，調(diào)和油適量。2 把豬蹄改刀剁成3厘米見方的塊，然后下入沸水中焯透，撈出瀝干。3 山藥削去外皮，放淡鹽水中浸泡并洗凈，撈出瀝水，切成小塊。2 再烹入料酒，放入豬蹄塊，添入適量清水，燒沸后改用小火燉1.5小時(shí)。3 然后放入山藥塊，加入精鹽調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燉約1小時(shí)。
山藥豬蹄湯
時(shí)間：2.5小時(shí)
口味：軟嫩鮮香
原 料 豬蹄750克，山藥100克。
調(diào) 料 蔥段、料酒、精鹽、味精、胡椒粉各少許，調(diào)和油適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 將豬蹄去除雜毛，用大火烤至肉皮焦煳，再放入溫水中刮洗干凈。
2 把豬蹄改刀剁成3厘米見方的塊，然后下入沸水中焯透，撈出瀝干。
3 山藥削去外皮，放淡鹽水中浸泡并洗凈，撈出瀝水，切成小塊。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入調(diào)和油燒至八成熱，先下入蔥段煸炒出香味。
2 再烹入料酒，放入豬蹄塊，添入適量清水，燒沸后改用小火燉1.5小時(shí)。
3 然后放入山藥塊，加入精鹽調(diào)好口味，繼續(xù)用小火燉約1小時(shí)。
4 加入味精和胡椒粉調(diào)勻，離火出鍋倒在湯碗內(nèi)，上桌即可。
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