干貝煮湯要焯水嗎
【摘要】：干貝瘦肉湯時間：90分鐘口味：鮮香清爽原 料 豬里脊肉200克，干貝50克。2 干貝用溫水浸泡至軟，撕去筋膜，用清水洗凈，放入大碗中，加入少許大蔥、料酒和清水調(diào)拌均勻。3 鍋中加入清水燒沸，放入干貝用旺火蒸10分鐘，取出干貝，原汁過濾后留用。2 取沙鍋1個，先放入蔥段、姜塊墊底，再放入干貝和豬里脊肉塊。3 然后加入料酒，倒入蒸干貝的原汁，添入適量清水淹沒干貝。
干貝瘦肉湯
時間：90分鐘
口味：鮮香清爽
原 料 豬里脊肉200克，干貝50克。
調(diào) 料 蔥段、姜塊、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、調(diào)和油各適量。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
1 豬里脊肉剔去筋膜，用清水洗凈，瀝凈水分，切成小塊。
2 干貝用溫水浸泡至軟，撕去筋膜，用清水洗凈，放入大碗中，加入少許大蔥、料酒和清水調(diào)拌均勻。
3 鍋中加入清水燒沸，放入干貝用旺火蒸10分鐘，取出干貝，原汁過濾后留用。
制作步驟 Zhizuobuzhou
1 凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入豬肉塊焯燙一下，撈出瀝水。
2 取沙鍋1個，先放入蔥段、姜塊墊底，再放入干貝和豬里脊肉塊。
3 然后加入料酒，倒入蒸干貝的原汁，添入適量清水淹沒干貝。
4 蓋上沙鍋蓋，置旺火上燒沸，轉(zhuǎn)小火煲煮約1小時至熟透。
5 去掉蔥、姜不用，最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)好口味，即可出鍋裝碗。
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