香菇萵筍燒雞能放花椒嗎
【摘要】：益壽香菇湯時(shí)間：90分鐘口味：咸鮮香滑原 料 鮮香菇250克，豬瘦肉100克，雞骨架1副，雞肥油50克。香菇放入清水盆中，加入精鹽浸泡并搓凈，去蒂、瀝水。鍋中加入清水燒沸，放入香菇焯燙一下，撈出過涼、瀝水。制作步驟 Zhizuobuzhou香菇、雞肥油放入碗中，加入花椒包、雞骨架、豬肉、高湯。蓋上碗蓋，上屜用旺火蒸約1小時(shí)，取出湯碗，撈出香菇。取燉盅1個(gè)，放入香菇，加入料酒、精鹽、蒸香菇的原汁。
益壽香菇湯
時(shí)間：90分鐘
口味：咸鮮香滑
原 料 鮮香菇250克，豬瘦肉100克，雞骨架1副，雞肥油50克。
調(diào) 料 花椒10粒，精鹽、味精各1/2小匙，料酒2大匙，高湯800克。
準(zhǔn)備工作 Zhunbeigongzuo
雞骨架洗凈，剁成大塊；瘦豬肉洗凈、瀝水，切成小塊。
鍋中加水燒沸，放入雞骨架、豬肉塊焯去血水，撈出瀝水。
花椒粒用紗布包好；雞肥油用清水洗凈，瀝去水分。
香菇放入清水盆中，加入精鹽浸泡并搓凈，去蒂、瀝水。
鍋中加入清水燒沸，放入香菇焯燙一下，撈出過涼、瀝水。
制作步驟 Zhizuobuzhou
香菇、雞肥油放入碗中，加入花椒包、雞骨架、豬肉、高湯。
蓋上碗蓋，上屜用旺火蒸約1小時(shí)，取出湯碗，撈出香菇。
再取出花椒包、雞骨架、豬肉塊不用，湯汁用紗布過濾。
取燉盅1個(gè)，放入香菇，加入料酒、精鹽、蒸香菇的原汁。
蓋上盅蓋，上屜蒸10分鐘，取出撇去浮油，加入味精即可。
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