減脂餐白菜炒火腿雞胸肉
【摘要】：調(diào) 料 蔥段、姜片各少許，精鹽、熟雞油各1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，雞湯500克，色拉油2大匙。
火腿白菜湯
口味鮮嫩清香
原 料? 白菜200克，雞胸肉75克，火腿50克。
調(diào) 料? 蔥段、姜片各少許，精鹽、熟雞油各1小匙，胡椒粉、味精各1/2小匙，雞湯500克，色拉油2大匙。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1? ?白菜去掉菜根，剝?nèi)ダ蠋停“撞四坌?，用清水洗凈，撈出瀝凈水分。
2 把白菜心改刀切成長(zhǎng)段，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水過(guò)涼，瀝干。
3? ?雞胸肉去除筋膜，洗凈雜質(zhì)，放入清水鍋內(nèi)煮至剛熟，撈出用冷水過(guò)涼。
4? 擦凈雞肉表面水分，再把雞胸肉切成大小均勻的薄片。
5? 火腿刷洗干凈，放入盤(pán)中，上屜用旺火蒸熟，取出晾涼，切成薄片。
制作步驟 Operations
1?? 凈鍋置火上，加入色拉油燒至六成熱，先下入蔥段和姜片煸炒出香味。
2?? 再倒入雞湯并用旺火燒沸，撈出蔥姜不用，撇去浮沫，加入白菜心段調(diào)勻。
3?? 然后放入熟火腿片、熟雞肉片、精鹽、胡椒粉和味精，用中火燒煮至入味。
4?? 最后淋入熟雞油調(diào)勻，出鍋裝碗即可。
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