腌雞蛋放雞精醬油可以嗎
【摘要】：鱔魚絲湯面口味咸鮮濃香原 料 雞蛋面200克，雞蛋2個(gè)，凈鱔魚肉100克，冬筍25克。調(diào) 料 蔥末、精鹽、味精、醬油、紹酒、干團(tuán)粉、色拉油各適量，雞湯125毫升。2 凈鍋置火上燒熱，加入色拉油燒至七成熱，先下入蔥末煸炒出香味。3 再放入鱔魚絲，用旺火不斷翻炒至變色，加入冬筍絲炒勻出味。4 烹入紹酒，加入醬油，添入雞湯燒沸，然后加入少許精鹽和味精調(diào)好口味。
鱔魚絲湯面
口味咸鮮濃香
原 料 雞蛋面200克，雞蛋2個(gè)，凈鱔魚肉100克，冬筍25克。
調(diào) 料 蔥末、精鹽、味精、醬油、紹酒、干團(tuán)粉、色拉油各適量，雞湯125毫升。
準(zhǔn)備工作 Preparations
1 凈鱔魚肉用清水浸泡并漂洗干凈，撈出瀝去水分，切成細(xì)絲。
2 冬筍放清水鍋內(nèi)稍煮幾分鐘，撈出用冷水過涼，去皮后切成絲。
3 醬油、精鹽、味精、雞湯放入小碗內(nèi)，調(diào)拌均勻成味汁。
制作步驟 Operations
1 鍋中加入清水燒沸，下入雞蛋面煮熟，撈出后放入味汁碗中。
2 凈鍋置火上燒熱，加入色拉油燒至七成熱，先下入蔥末煸炒出香味。
3 再放入鱔魚絲，用旺火不斷翻炒至變色，加入冬筍絲炒勻出味。
4 烹入紹酒，加入醬油，添入雞湯燒沸，然后加入少許精鹽和味精調(diào)好口味。
5 出鍋倒在盛有雞蛋面的味汁碗內(nèi)，上桌即可。
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