玉米炒豌豆
【摘要】：豌豆中的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且包括了人體必需的8種氨基酸。豌豆還含有豐富的維生素C，有美容美膚、增強機體免疫力的作用。此外，豌豆還含有能分解亞硝胺的酶，因此具有一定的防癌、抗癌作用。做此菜時，要選用顆粒飽滿、色澤金黃、表面光亮的玉米，以及新鮮、脆嫩的豌豆。加入少許香油，此菜的味道會更好。
口味 清淡
人群 女性
技法 炒
豌豆中的蛋白質(zhì)不僅含量豐富，而且包括了人體必需的8種氨基酸。豌豆還含有豐富的維生素C，有美容美膚、增強機體免疫力的作用。此外，豌豆還含有能分解亞硝胺的酶，因此具有一定的防癌、抗癌作用。
材料
豌豆 250克
鮮玉米?！?50克
紅椒片 15克
生姜片 10克
蔥白 10克
鹽 3克
雞精 3克
白糖 3克
水淀粉 適量
食用油 適量
豌豆
鮮玉米粒
紅椒
生姜
小貼士
做此菜時，要選用顆粒飽滿、色澤金黃、表面光亮的玉米，以及新鮮、脆嫩的豌豆。加入少許香油，此菜的味道會更好。
制作指導
玉米烹煮的時間越長，其抗衰老的作用越顯著，所以，在煮玉米時，可以適當多煮一段時間。
做法演示
1.鍋中注水，加少許食用油、鹽燒開。
2.放入洗凈的鮮玉米粒，焯至斷生后撈出。
3.再放入洗凈的豌豆，焯片刻后撈出。
4.油鍋燒熱，倒入紅椒片、生姜片和蔥白煸香。
5.再倒入焯水后的鮮玉米粒和豌豆。
6.將鮮玉米粒和豌豆翻炒均勻。
7.加鹽、雞精、白糖調(diào)味。
8.再加少許水淀粉勾芡，翻炒均勻。
9.出鍋裝盤即成。
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