有人形象地說：一個癌字三個“口”：第一個口是“海吃”——膳食營養(yǎng)失衡；第二個口是“傻喝”——飲酒過量；第三個口是“瞎抽”——煙不離口，而許多孩子被動地吸煙。

世界癌癥研究基金會（WCRF）和美國癌癥研究院發(fā)表的研究報告都指出，美國每年癌癥的死亡人口中，有三分之一是與不良飲食習慣有關。此外，還有三分之一的患者抽煙。人類所患的30多種癌癥就是由此而來。

許多人以為，癌癥只會發(fā)生在成年人身上，孩子是不會得癌癥的。近年的研究和統(tǒng)計結果卻不容樂觀。歐洲一項最新的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，歐洲兒童患癌癥的病例逐年增加，其中17%的病例與現(xiàn)代生活方式和環(huán)境變化有關。根據(jù)世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究中心的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，在各種癌癥中，乳腺癌在全世界的發(fā)病率位居第二，僅次于肺癌，每年新增患者約100萬人?？茖W研究顯示，高脂肪飲食會增加女性罹患乳腺癌的風險。據(jù)《國際癌癥雜志》報道，哈佛大學研究人員以582名女性乳腺癌患者和1569名健康女性為研究對象，對她們的飲食習慣進行了問卷調(diào)查，并讓她們的母親回憶調(diào)查對象在幼年時的飲食習慣。結果發(fā)現(xiàn)，在幼兒時期經(jīng)常吃炸薯條的女性，成年后患乳腺癌的風險較高。女孩子在3至5歲時每星期多吃一份炸薯條，成年后患乳腺癌的風險就會增加27%。這項研究的負責人、哈佛大學醫(yī)學院的卡琳·米歇爾斯說，幼年時期的飲食習慣會影響女性成年后的健康狀況。這說明乳腺癌可能源于女性的生命早期階段，因此在幼年時期養(yǎng)成健康的飲食習慣，對降低成年后乳腺癌發(fā)病風險有重要意義?，F(xiàn)在越來越多的研究結果支持一種觀點：即不良的飲食習慣與癌癥的發(fā)生密切相關，而致癌物質(zhì)進入人體后，能夠潛伏10～30年。

熏烤的食物含有致癌物質(zhì)，經(jīng)常大量食用，可誘發(fā)胃癌和腸癌等多種癌癥。此類物質(zhì)主要是糖和脂肪不完全燃燒時產(chǎn)生的。炸薯條、薯片中所含的丙烯酰胺也是一種致癌物質(zhì)。近年德國專家指出：孕婦和哺乳期的媽媽們應盡量少食、甚至禁食含此類物質(zhì)的食物，因為胎兒和新生兒尤其容易受到此類物質(zhì)的危害。此外，如膳食不均衡、暴飲暴食、不健康的進食習慣、食物品種單調(diào)、濫用化學食品添加劑、農(nóng)藥污染等，都為致癌埋下了危險的種子。營養(yǎng)過剩的幼兒易患肥胖癥，成年后多數(shù)仍會肥胖。由于攝取熱量過剩導致肥胖的人，其癌癥發(fā)病率比正常體重或偏低者要高得多。因此，防癌保健應從孩子的飲食開始，要教育孩子不挑食，不吃過燙、過硬的食物，不吃霉變和熏制的食物，不過多地吃動物性食物，家長要鼓勵孩子多吃新鮮的蔬菜和水果。