【摘要】：⑶在燉盅內(nèi)加入羊肉塊、白蘿卜塊、枸杞子、紅棗及剩余姜片，注入清湯和適量水燒沸，調(diào)入鹽、味精、料酒、胡椒粉，加蓋燉2小時即可。推薦用電磁紫砂煲來燉羊肉，這種煲相較于普通鍋具火力更均勻且更持久，能使燉出來的羊肉肉質(zhì)軟爛、湯汁濃稠、香氣四溢。
在館子中的點餐率：★★★★☆
美味誘惑指數(shù)： ★★★★☆
實操難易程度： ★★☆☆☆
材料
枸杞子60克，羊肉300克，紅棗、姜片、白蘿卜各適量。
調(diào)料
清湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉各少許。
做法
⑴枸杞子、紅棗均泡透；羊肉洗凈，剁成塊；白蘿卜去皮，洗凈，切成塊。
⑵油鍋燒熱，放入部分姜片、羊肉塊，爆炒至香，加入清水煮沸。
⑶在燉盅內(nèi)加入羊肉塊、白蘿卜塊、枸杞子、紅棗及剩余姜片，注入清湯和適量水燒沸，調(diào)入鹽、味精、料酒、胡椒粉，加蓋燉2小時即可。
館子菜增鮮提味
燉羊肉時，還可放入一些胡蘿卜，可去掉膻味。
說說廚房那些事兒
推薦用電磁紫砂煲來燉羊肉，這種煲相較于普通鍋具火力更均勻且更持久，能使燉出來的羊肉肉質(zhì)軟爛、湯汁濃稠、香氣四溢。
免責聲明：以上內(nèi)容源自網(wǎng)絡，版權歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權請告知，我們將盡快刪除相關內(nèi)容。
