原材料成本預(yù)估
一、奶茶粉
1、品名:玄米巧克力奶茶粉
規(guī)格:1000g/包 38元/包
沖調(diào)方法:將奶茶粉4平勺約40克+0.6央司果糖+0.5央司煉乳,先用熱水溶解拌勻,然后加1勺珍珠或椰果或其他,再加滿冰塊或水即可。
2、名稱:特調(diào)焦糖奶茶
規(guī)格:1KG*15包/箱 38元/包
特點:本品為三合一奶茶粉,直接兌水,省去了加奶精,茶水等許多繁瑣的步驟。濃香四溢。冷飲或熱飲均可。
沖調(diào)方法:4平勺約45克+5克果糖,先用熱水溶解攪勻,然后加入1勺珍珠,加滿凈水調(diào)制均勻即可。
3、產(chǎn)品:奶綠
規(guī)格:1000g/包 28元/包
沖調(diào)方法:將奶綠粉4平勺約40克,0.5央司煉乳,先用熱水溶解拌勻,然后加1勺珍珠或椰果或其他,再加滿冰塊或水即可
4、產(chǎn)品:抹茶奶茶粉
規(guī)格:1000g/包
沖調(diào)方法:將奶茶粉4平勺約40克+0.6央司果糖+0.5央司煉乳,先用熱水溶解拌勻,然后加1勺珍珠或椰果或其他,再加滿冰塊或水即可。
5、商品名稱:鮮活陽光谷力 熱飲
產(chǎn)品規(guī)格:700g 18元/包
保質(zhì)期 :12個月
儲存方法:請置于陰涼干燥處,避免陽光直射,開封后請盡速食用,冷藏更佳.
產(chǎn)品口味:玉米 花生 紅棗板 栗玄米 黑米 黑芝麻 香芋
方 法 :取35g粉置于杯中,以200ml左右沸水沖泡,攪拌均勻后即可飲用。(若有部分沉淀,為精糧纖維或微小顆粒請放心食用)
6、商品名稱:千喜王品果粉A級
產(chǎn)品規(guī)格:1kg×25包 15元/包
王品A級果粉口味: 草莓粉、香芋粉、哈蜜瓜粉、青蘋果粉、巧克力粉、咖啡粉、西瓜粉、椰香粉、芒果粉、水蜜桃粉、鳳梨粉、柳橙粉、葡萄粉、檸檬粉、荔枝粉、木瓜粉、香草粉、香蕉粉、藍莓粉、紅豆沙粉、綠豆沙粉、薰衣草粉、玫瑰粉、花生粉、杏仁粉、茉香粉、特調(diào)粉
適用范圍:熱飲、冰飲、特調(diào)
配料
1、商品名稱:王品原味椰果
產(chǎn)品規(guī)格:2.8L 6瓶/箱 11元/瓶
椰果作為目前奶茶使用最大宗的原料之一,廣泛應(yīng)用于奶茶、果汁、刨冰、沙冰、冰粥中,其品質(zhì)的判斷標(biāo)準(zhǔn)為:脆度越高、糖度越高,品質(zhì)越好。
2、商品名稱:桔陽黑珍珠
產(chǎn)品規(guī)格:900g/20包/件 11元/900g
適用于:本產(chǎn)品適用于珍珠奶茶、調(diào)酒飲料、冰淇淋及各種冷飲
珍珠烹飪方法
珍珠與水的比例至少為1:8。先將水燒開,再將珍珠倒入開水中,并一邊倒一邊攪散,不然會結(jié)團,開鍋后用小火煮8分鐘,煮好再關(guān)火燜6-8分鐘,然后用冷水沖洗,再用果糖或蜂蜜浸泡(要淹過珍珠即可)。
3、糖納豆熟食適用于:刨冰、冰粥、燒仙草、又可當(dāng)小吃食用等。
注:開封后需冷藏(真空包裝)
品 種:紅豆 白豆 一箱6包 (綠豆 210元/箱)
產(chǎn) 地: 山東臨沂
凈 重:3kg
4、奶精
18kg-25kg
價位300-430元
以“玄米巧克力奶茶粉”為例
規(guī)格:1000g/包 38元/包
沖調(diào)方法:將奶茶粉4平勺約40克+0.6央司果糖+0.5央司煉乳,先用熱水溶解拌勻,然后加1勺珍珠或椰果或其他,再加滿冰塊或水即可。
奶茶粉1.52 + 果糖0.2 +煉乳 0.6 + 椰果0.25 =每杯奶茶的價格 2.57
二、茶類
品名:桔陽紅茶
配料:大麥、紅茶、決明子、食用香料
包裝規(guī)格:免濾包60g*10包 15元/一盒
凈含量:600g
保存條件:避免放置于高溫潮濕或陽光直接照射處。
食用方法:每60g茶包加3000ml 95~98℃加水浸泡8~10分鐘或煮滾熄火,加蓋燜10~15分鐘,取去茶包袋,加入白糖240g或另多加奶精240g,冰塊500g冷卻,即成可口冰紅茶或冰奶茶。
茶包1.5+ 奶精 4.8 = 每3000ml 6.3元
三、咖啡豆
500g/包 28元
標(biāo)準(zhǔn)用量是10克一杯,但各咖啡廳都有自己的標(biāo)準(zhǔn),有的會用的15克一杯
拿鐵300ml原咖啡+3ml奶精+2塊方糖
卡布奇諾300ml+5ml奶精+2塊方糖
摩卡300ml+3ml奶精+1塊方糖
咖啡豆0.84 + 奶精 1.0 + 方糖 0.4 = 2.24元/杯
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