一、生物學(xué)特性

（一）植物學(xué)特性

1.根系

（1）根系的形成　西瓜種子發(fā)芽時(shí)萌發(fā)出的幼根稱為胚根，在直播條件下，胚根垂直扎入土中，發(fā)育成為主根。在主根上分生出許多一次側(cè)根，在一次側(cè)根上可以再分生側(cè)根。一般可在主根及側(cè)根上分生出4～5級(jí)側(cè)根，在主根和側(cè)根上又可發(fā)生根毛，主根、側(cè)根和根毛組成了西瓜的根系。西瓜的主根入土深達(dá)80厘米以上，一級(jí)根分布在主根近土表20厘米處，與主根成40°角，在半徑約1.5米范圍內(nèi)水平生長(zhǎng)，主要根群分布在30～40厘米的耕作層內(nèi)。

西瓜幼苗的根頸和子葉之間也易生根，從出土到2～4片真葉展開(kāi)之間，特別是在覆土較厚、栽植較深的情況下，大多數(shù)能發(fā)生整齊而粗壯的根；在田間采用壓蔓法壓蔓的地方或莖蔓長(zhǎng)期與潮濕土壤接觸時(shí)，也會(huì)在莖節(jié)上分生出許多不定根，這些根的結(jié)構(gòu)和功能與胚根相似。

西瓜根系隨著地上部的生長(zhǎng)而迅速伸展，到地上部伸蔓時(shí)，根系生長(zhǎng)加速，側(cè)根數(shù)增加較快。到坐果前，根系的生長(zhǎng)分化及伸長(zhǎng)達(dá)到最高峰。坐果后，根系已基本建成。直到收獲前，根系仍緩慢生長(zhǎng)，但部分根已趨于老化，吸收功能下降。

（2）根系的作用　西瓜的根系屬直根系，是植株整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中的主要吸收器官，一方面起支持和固定地上部莖葉的作用，另一方面又起吸收水分和礦物質(zhì)元素的作用，同時(shí)，側(cè)根和不定根，還有擴(kuò)大入土范圍、增加吸收面積的作用。著生在主根和側(cè)根上的根毛承擔(dān)著吸收水分和礦物質(zhì)元素的主要任務(wù)。因此，根系生長(zhǎng)狀況如何，會(huì)直接影響到地上部的生長(zhǎng)，沒(méi)有龐大的根系，就沒(méi)有茁壯的莖葉，也不可能獲得高產(chǎn)。

（3）環(huán)境條件與根系生長(zhǎng)的關(guān)系　西瓜根系生長(zhǎng)在土壤中，除地上部有機(jī)物的供應(yīng)狀況外，土壤的各種條件會(huì)直接或間接地影響根系的生長(zhǎng)和發(fā)育。

①溫度　溫度與根系生長(zhǎng)有直接關(guān)系。土壤溫度過(guò)低，根系不能生長(zhǎng)也不會(huì)活動(dòng)，抑制吸收功能；土溫過(guò)高對(duì)其生長(zhǎng)及吸收也有不利影響。一般認(rèn)為，幼苗期根系發(fā)育的最低溫度為10℃，根毛發(fā)生的最低溫度為13℃～14℃，根的生長(zhǎng)最適溫度為25℃～30℃。據(jù)測(cè)定，西瓜根系在12℃～13℃時(shí)的生長(zhǎng)量?jī)H有最適溫度時(shí)的1/50。因此，在早春育苗時(shí)要考慮到土壤的溫度條件，合理確定播種期。

②水分　西瓜由于根系發(fā)達(dá)，分布深而廣，能吸收利用較大范圍土壤中的營(yíng)養(yǎng)和水分，是比較耐旱的作物之一，但因其果實(shí)大，生長(zhǎng)旺盛，需水量也較大。因此，土壤中既要有充足的水分供應(yīng)，又要有一定的空氣。澆水過(guò)量，土壤空氣不足會(huì)影響根系的吸收功能。因此，西瓜澆水應(yīng)堅(jiān)持少量多次。

西瓜的根系極不耐澇，即使短時(shí)間淹水，也會(huì)使植株受到危害。尤其是在高溫季節(jié)，淹水更易使根系受害。據(jù)觀察，浸水后1～2小時(shí)，根的中柱附近便開(kāi)始發(fā)生木質(zhì)化現(xiàn)象；浸水1天后，外皮和皮層開(kāi)始木質(zhì)化；5天后，皮層未木質(zhì)化的部分已腐爛。

③土壤　西瓜根系生長(zhǎng)需要充分供氧，在土壤通透性良好時(shí)，根的生長(zhǎng)旺盛，根系的吸收機(jī)能加強(qiáng)；通氣不良則抑制根系的生長(zhǎng)和吸收機(jī)能。故在耕層深厚、土壤結(jié)構(gòu)良好、孔隙度大、土壤通氣狀況良好、地下水位較低的條件下根系發(fā)育良好，伸展范圍廣，速度快。土質(zhì)黏重、板結(jié)，影響根系生長(zhǎng)。

西瓜根系對(duì)土壤酸堿度的要求是pH值為5～7，過(guò)低會(huì)限制對(duì)某些元素的吸收，發(fā)病率增加；超過(guò)7時(shí)對(duì)根系生長(zhǎng)不利。

（4）育苗移栽對(duì)根系的影響　西瓜根系雖較其他作物發(fā)生較早，但數(shù)量少，新生根潔白、纖細(xì)、脆弱、易損傷，木質(zhì)化程度高，再生能力較弱，不耐移栽。在育苗移栽時(shí)最好采用營(yíng)養(yǎng)缽、營(yíng)養(yǎng)土塊或穴盤(pán)育苗，減少根系損傷，保證栽后快速緩苗，提高成活率。

2.莖蔓　西瓜與其他葫蘆科植物一樣，在莖蔓上著生有卷須，屬攀緣植物。莖蔓一般匍匐于地面生長(zhǎng)，通常叫做瓜蔓、瓜秧或瓜藤。

（1）莖蔓的構(gòu)造　西瓜伸蔓后發(fā)育完全的莖中間有空洞，為髓腔。西瓜莖蔓上著生葉片的地方叫做節(jié)，兩片葉子之間的莖叫做節(jié)間。在子葉節(jié)以上5～6葉之前，葉片之間的距離很小，節(jié)間縮短，成為短縮莖，形成西瓜植株幼苗期的直立部分。在這數(shù)節(jié)之后，節(jié)間便伸長(zhǎng)成為匍匐蔓。節(jié)間長(zhǎng)度因品種和環(huán)境條件而異。一般西瓜莖蔓的節(jié)間長(zhǎng)度為10厘米左右，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、中熟或晚熟品種一般節(jié)間較長(zhǎng)，最長(zhǎng)的可達(dá)20～30厘米。同一品種在水多肥足的條件下也會(huì)限制節(jié)間的伸長(zhǎng)。此外，氮肥用量過(guò)多，密度過(guò)大，通風(fēng)透光不良等，都會(huì)使節(jié)間拉長(zhǎng)。節(jié)間長(zhǎng)短是生產(chǎn)上正確進(jìn)行苗情診斷，確定合理管理措施的重要依據(jù)。

西瓜蔓的直徑一般為4～6毫米，長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、肥水充足時(shí)直徑增加，反之減少。如果直徑達(dá)到8毫米以上，就有生長(zhǎng)過(guò)旺的危險(xiǎn)。

（2）莖蔓的作用　莖蔓的第一個(gè)作用是支撐葉子，使葉子在田間合理分布；第二個(gè)作用是連接器官，將瓜根、瓜葉、果實(shí)等器官連成一體；第三個(gè)作用是貯存有機(jī)物質(zhì)，在結(jié)果前葉片制造的有機(jī)物質(zhì)除供本身生長(zhǎng)之用外，還有一部分在莖蔓中貯存，坐果后轉(zhuǎn)移到果實(shí)中去；第四個(gè)作用是輸導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，將根部吸收的水分和礦物質(zhì)元素輸送到葉、花、果實(shí)等器官，同時(shí)，也通過(guò)韌皮部將葉片制造的光合產(chǎn)物輸送到根部，以供應(yīng)根系生長(zhǎng)發(fā)育和正常生理活動(dòng)所需的有機(jī)物質(zhì)。因此，莖蔓的生長(zhǎng)狀況如何，也間接影響整個(gè)植株的生長(zhǎng)。

（3）莖蔓的生長(zhǎng)和發(fā)育　下胚軸一般長(zhǎng)3毫米～10厘米，習(xí)慣上將它稱為莖。上連子葉，下接根頸，是連接地下部與地上部的唯一通道。它的伸長(zhǎng)在幼苗拱土前開(kāi)始，隨著幼苗的出土，它的伸長(zhǎng)速度加快，出苗后，伸長(zhǎng)速度變緩，到第1片真葉展開(kāi)時(shí)，伸長(zhǎng)停止。胚芽逐漸生長(zhǎng)，并發(fā)育成主蔓。在第5、第6片葉展開(kāi)前，主蔓直立向上，生長(zhǎng)極為緩慢，第5、第6片葉展開(kāi)后，主蔓伸長(zhǎng)速度逐漸加快，由于莖的機(jī)械組織不發(fā)達(dá)，當(dāng)蔓長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度時(shí)，主蔓便匍匐于地面生長(zhǎng)，日光溫室栽培要在此期及時(shí)吊蔓。以后主蔓伸長(zhǎng)的速度逐步加快，到開(kāi)花前后，一晝夜主蔓可以伸長(zhǎng)4毫米～8厘米，在澆水后或降雨后，伸長(zhǎng)速度更快，有時(shí)一晝夜可達(dá)10厘米。若主蔓伸長(zhǎng)速度超過(guò)8厘米/日，就會(huì)出現(xiàn)旺長(zhǎng)，如處理不當(dāng)會(huì)影響結(jié)果。

西瓜具有很強(qiáng)的分枝能力，在主蔓上分生出許多子蔓，在子蔓上分生出孫蔓，一般可分生4～5次子蔓，因而形成龐大的地上部分。即使頭茬瓜采收后，植株長(zhǎng)勢(shì)較弱時(shí)，將老蔓大部分割掉，只要環(huán)境條件適宜，在基部仍能萌發(fā)新蔓，若管理措施得當(dāng)還可結(jié)二茬瓜，這就是再生栽培的依據(jù)。

西瓜主蔓一般為2～4米，不同品種或不同栽培條件下長(zhǎng)度也不一樣。生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、中晚熟品種、栽培條件較好（水肥充足）時(shí)，蔓的長(zhǎng)度明顯增加，有的長(zhǎng)達(dá)5米以上。相反，早熟品種、生長(zhǎng)勢(shì)弱或肥水條件差時(shí)，主蔓則較短，有的僅有2米左右。子蔓一般比主蔓略短。

（4）卷須的作用　在西瓜莖蔓上每一節(jié)的葉腋內(nèi)均著生有卷須，它的作用主要是纏繞物體固定瓜蔓，避免滾秧。

3.葉子

（1）葉子的形態(tài)特征　西瓜的葉有子葉和真葉兩種。

子葉有兩片，呈橢圓形，較肥厚，貯存著大量有機(jī)營(yíng)養(yǎng)，為種子的發(fā)芽、出苗及幼苗發(fā)育提供物質(zhì)和能量。在西瓜的真葉長(zhǎng)出并能進(jìn)行光合作用之前，子葉是唯一的光合作用器官，因此，幼苗期保護(hù)好子葉，延長(zhǎng)子葉的功能期，是培育壯苗的重要因素。子葉的大小與不同品種、種子大小及環(huán)境條件有關(guān)。大粒品種、同一品種中的大粒種子，溫度、光照條件優(yōu)越時(shí)，子葉就大，反之，子葉則小。

真葉就是通常說(shuō)的葉片。由葉柄、葉片、葉脈組成，真葉的形狀因植株的不同生育時(shí)期而異，一般為心臟形。真葉為綠色，葉緣上有鋸齒，葉片表面密被茸毛，并覆有一層蠟質(zhì)，可以減少水分的蒸發(fā)和蒸騰，這是西瓜在其起源地的干旱條件下形成的抗旱形態(tài)特征之一。

西瓜的成齡葉一般長(zhǎng)20厘米左右，寬15～20厘米，葉片大小因品種和栽培條件而異。長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、中晚熟品種一般葉子較大；長(zhǎng)勢(shì)弱、早熟品種一般葉子較??；水肥條件較好時(shí)葉片變大，特別在田間郁蔽、光照不足、澆水過(guò)多且氮肥用量過(guò)大時(shí)，葉片明顯增大，而且較薄。

葉柄長(zhǎng)而中空，一般長(zhǎng)為15～20厘米，其長(zhǎng)度因品種和栽培條件而異。一般情況下，葉柄長(zhǎng)度小于葉片的長(zhǎng)度，但如果田間管理不當(dāng)，肥水過(guò)多、密度過(guò)大、光照不足時(shí)，葉柄伸長(zhǎng)并超過(guò)葉片的長(zhǎng)度，這時(shí)葉片也變薄變大，莖蔓節(jié)間拉長(zhǎng)，花梗也伸長(zhǎng)，容易影響結(jié)果，是旺長(zhǎng)標(biāo)志。葉柄長(zhǎng)度與葉的長(zhǎng)度和大小可作為生產(chǎn)上的診斷指標(biāo)之一。

（2）葉的作用　西瓜葉片是同化作用的重要器官，其主要功能是進(jìn)行光合作用，為植株的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量和物質(zhì)。因此，只有葉色濃綠，葉片肥大，才能制造更多的光合產(chǎn)物，供應(yīng)各器官生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)有機(jī)物質(zhì)的需要。所以，要使植株健壯生長(zhǎng)，前期應(yīng)盡快形成一定的光合面積，以保證結(jié)果后有足夠的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)，使西瓜果實(shí)碩大，品質(zhì)良好。除此之外，葉片還具有一定的吸收功能，當(dāng)用一定濃度的氮肥、磷肥或鉀肥進(jìn)行葉面噴霧時(shí)，葉片可吸收這些營(yíng)養(yǎng)元素。特別是在結(jié)果后期，當(dāng)根系的吸收功能降低時(shí)，可通過(guò)葉面噴肥來(lái)彌補(bǔ)根系吸肥能力的不足。

4.花

（1）花的類型及著生習(xí)性　西瓜一般都是雌雄同株異花，它的雌花和雄花通常都是單性花，但也有部分植株和部分品種的花為雌雄兩性花，這種兩性花內(nèi)的雌蕊、雄蕊均具有正常的生殖能力，在雜交制種時(shí)應(yīng)注意除去雄蕊，以防自交。雌花的柱頭和雄花的花藥都具有蜜腺，西瓜屬于由昆蟲(chóng)傳粉的異株異花授粉作物。

西瓜在第2片真葉展開(kāi)前已開(kāi)始有花原基形成。主蔓上第1雌花的著生節(jié)位隨品種的不同而異，一般早熟品種的著生節(jié)位較低，多在第5至第7節(jié)上；晚熟品種著生節(jié)位較高，多在10～13節(jié)。子蔓上的第1雌花一般著生在第5至第8節(jié)上，以后各雌花的間隔葉片數(shù)，不論是在主蔓或在子蔓上，均為3～5片或7～9片。在放任生長(zhǎng)的條件下，單株最多可形成40～50朵雌花。主蔓上第1雌花和節(jié)位過(guò)遠(yuǎn)的雌花所結(jié)的果實(shí)個(gè)小品質(zhì)差，商品價(jià)值不高。據(jù)觀察主蔓上20～30節(jié)（即第3、第4雌花）形成的果實(shí)最大。

雄花著生的節(jié)位一般比雌花低，出現(xiàn)的時(shí)間較早，早熟品種在主蔓上3～4節(jié)、晚熟品種在主蔓上8～9節(jié)開(kāi)始發(fā)生，除著生雌花節(jié)外，各節(jié)均可發(fā)生雄花；在放任生長(zhǎng)的條件下，單株最多可形成250～300朵雄花。

單位株雌雄花的比例，因分枝級(jí)別而異，其中以孫蔓的雌花比率最高（27%左右），主蔓上的比率最低（3.5%～4.0%）；坐果率與總產(chǎn)量以子蔓為最高；而平均單果重則以主蔓上的瓜為最大。

（2）影響雌花分化的條件

①品種　西瓜雌雄花的比例和發(fā)生的節(jié)位主要決定于品種的遺傳特性，即使在相同的栽培條件下，雌花數(shù)在品種間也有差異。選用雌花數(shù)多，且對(duì)環(huán)境營(yíng)養(yǎng)不敏感的品種，在栽培上比較安全。

②溫度　一般認(rèn)為溫度對(duì)雌花節(jié)位變動(dòng)的影響最大，溫度越高雌花節(jié)位越高。試驗(yàn)證明：夜間溫度較低時(shí)，形成的雌花較多，且第1雌花出現(xiàn)節(jié)位亦低。從3月開(kāi)始到3月底播種，播種期越晚雌花節(jié)位越高，但8月底播種雌花節(jié)位反而下降就是這個(gè)道理。

③光照　西瓜是最喜光的作物，光照與根系吸收養(yǎng)分和水分有關(guān)，同化積累多時(shí)莖葉生長(zhǎng)充實(shí)，雌花分化好，雌花密度和質(zhì)量都提高，在光照不足或營(yíng)養(yǎng)過(guò)多時(shí)，莖蔓徒長(zhǎng)，雌花間距變大。

（3）開(kāi)花授粉習(xí)性　西瓜的開(kāi)花時(shí)間與溫度、光照密切相關(guān)。西瓜一般為半日花，即上午開(kāi)花授粉，下午閉花。在露地春播條件下，晴天通常在凌晨5～6時(shí)花瓣開(kāi)始松動(dòng)，6時(shí)半至7時(shí)花藥開(kāi)始裂開(kāi)散出花粉，花瓣全部展開(kāi)，10時(shí)左右花瓣開(kāi)始褪色，11時(shí)左右閉花，此時(shí)就難以完成授粉工作了，15時(shí)左右完全閉花。這個(gè)過(guò)程的長(zhǎng)短和開(kāi)花時(shí)間的早晚，往往受當(dāng)時(shí)氣溫條件的影響，氣溫高時(shí)早開(kāi)早閉時(shí)間短，氣溫低時(shí)晚開(kāi)晚閉時(shí)間長(zhǎng)。從清晨開(kāi)始開(kāi)花至8～9時(shí)，正是柱頭和花粉生理活動(dòng)最旺盛的時(shí)期，也是人工授粉最適宜的時(shí)間。

西瓜花的壽命短，一般是數(shù)小時(shí)。在通常情況下，雌花開(kāi)花后2天即失去受精能力，雄花在開(kāi)花后2天花粉即完全喪失活力，但在低溫干燥的條件下可以延長(zhǎng)至7天。西瓜花粉發(fā)芽的適溫為20℃～25℃，當(dāng)氣溫過(guò)高（35℃以上）、過(guò)低（15℃以下）或多雨、干燥時(shí)，花粉粒的發(fā)芽和花粉管的伸長(zhǎng)就會(huì)受到嚴(yán)重的影響，因此，授粉工作必須選擇晴好的天氣進(jìn)行。

5.果實(shí)的形態(tài)特征

（1）果實(shí)的組成　西瓜果實(shí)為瓠果，是由子房受精發(fā)育而成的。整個(gè)果實(shí)由果皮、果肉、種子3個(gè)部分組成。

果皮緊實(shí)，由子房壁發(fā)育而成。果皮厚度與品種和栽培條件有關(guān)，它與貯運(yùn)性能密切相關(guān)，通常在氣溫較低條件下，在較低節(jié)位所結(jié)的瓜的果皮較厚，四倍體品種比二倍體品種要厚得多。

果肉即通常所說(shuō)的“瓜瓤”部分。瓜瓤色澤因西瓜內(nèi)所含色素而異，紅瓤品種的瓜瓤?jī)?nèi)含有茄紅素和胡蘿卜素，其色澤主要是由茄紅素的含量多少所決定的，由于其比例的不同而形成淡紅、大紅等不同色澤；黃瓤品種含有各種胡蘿卜素，但不含茄紅素，黃色的深淺則隨胡蘿卜素含量的多少而定。

（2）受精結(jié)實(shí)的過(guò)程　西瓜從授粉到受精時(shí)間較短，在條件適宜時(shí)，授粉后3～4小時(shí)就能受精，所以，如在早晨授扮，花粉迅速發(fā)芽，到中午前后花粉管就能達(dá)到受精部位。柱頭通常分為3～4根，每根柱頭又各自分為兩部分，與子房和胚珠相聯(lián)系，授粉偏向一側(cè)時(shí)，發(fā)育種子的胚珠也偏向一側(cè)，果實(shí)膨大時(shí)也有偏斜的危險(xiǎn)。通常種子含量多的果實(shí)較大，因?yàn)橐涣；ǚ壑荒転橐涣７N子受精，所以授粉量要充足，并對(duì)整個(gè)柱頭進(jìn)行均勻授粉。受精后的卵細(xì)胞立即進(jìn)行細(xì)胞分裂和組織分化。受精2日后，在果柄伸長(zhǎng)，子房轉(zhuǎn)向下方時(shí)，受精的卵細(xì)胞急劇分裂。胚的這一生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程容易受到營(yíng)養(yǎng)及環(huán)境條件的影響，所以此時(shí)是決定結(jié)果與否的關(guān)鍵時(shí)期。

（3）結(jié)實(shí)的條件

①正常的授粉、受精　影響正常的授粉、受精的因素是溫度、光照和濕度?；ǚ郯l(fā)芽要求溫度在15℃以上，并具有良好的光照條件，在氮素適宜的情況下，其花生長(zhǎng)得比較飽滿，花粉的活力就較強(qiáng)，容易受精。西瓜的花粉遇到水以后，活力變?nèi)?，花粉和柱頭如沾上水就容易失去授粉機(jī)會(huì)或受精不完全。西瓜如在早晨授粉，中午時(shí)即可進(jìn)入受精部位，所以午后降雨和噴灑藥劑對(duì)它一般不會(huì)有直接影響。

②營(yíng)養(yǎng)條件　決定果實(shí)能否坐住的關(guān)鍵時(shí)期是授粉后的2～3日，在這段時(shí)間內(nèi)應(yīng)有較多的葉片數(shù)，并盡量延長(zhǎng)葉片的受光時(shí)間，增加光照強(qiáng)度。在氮素吸收過(guò)多、徒長(zhǎng)的狀態(tài)下，同化機(jī)能下降，致使花粉活力、雌花結(jié)實(shí)力變?nèi)?，難以結(jié)實(shí)。在秧蔓徒長(zhǎng)的情況下，通過(guò)調(diào)節(jié)肥水或局部抑制秧蔓的生長(zhǎng)或使其停止生長(zhǎng)，可促進(jìn)該部位的雌花結(jié)實(shí)。為此我們可在雌花的上部1～2節(jié)處，于開(kāi)花前進(jìn)行壓蔓并摘心，促使坐瓜。

（4）果實(shí)的發(fā)育

①果實(shí)外部的發(fā)育　果實(shí)外部的發(fā)育主要表現(xiàn)為體積、果形和皮色的變化等方面。

在西瓜果實(shí)發(fā)育的過(guò)程中，體積增大的速度可分為幾個(gè)明顯不同的時(shí)期。在雌花開(kāi)放后的4～5天中，其體積雖只占成熟時(shí)的1%左右，但這時(shí)是果實(shí)能否坐住的關(guān)鍵時(shí)期；其后的20～25天是果實(shí)體積增大的主要時(shí)期，其體積增量占終值的90%左右；果實(shí)成熟前的10天左右，體積的增加減緩，主要是果實(shí)內(nèi)部成分的轉(zhuǎn)化。

果形的生長(zhǎng)在開(kāi)始時(shí)是縱向生長(zhǎng)旺盛，中后期則橫向生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)。在果實(shí)發(fā)育期間如遇低溫、干燥、光照不足、葉數(shù)不足或由于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，往往產(chǎn)生畸形果。坐果節(jié)位較低的果實(shí)以及在耕層淺、含水量變化大的土壤上栽培的西瓜都容易出現(xiàn)畸形果。

果皮的顏色以鮮明、濃厚為好，這種果實(shí)品質(zhì)也好。影響著色的重要因素是光照、營(yíng)養(yǎng)以及果實(shí)的成熟度、充實(shí)度。光照不足，果色變淡，在光線照射不到的暗處則呈灼傷狀，顏色不鮮明，由于土壤干燥、營(yíng)養(yǎng)不足等因素導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良時(shí)，果實(shí)即呈白色并失去光澤。

②果實(shí)內(nèi)部的發(fā)育　果實(shí)內(nèi)部的發(fā)育主要表現(xiàn)在瓤色、糖分含量以及瓤質(zhì)的變化等方面。

果實(shí)的瓤色是隨著果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育而逐漸變濃的。以紅瓤品種為例，在雌花開(kāi)放后的15天，只是胎座中央開(kāi)始發(fā)紅，且陽(yáng)面大于陰面。到果實(shí)成熟時(shí)則整個(gè)瓜瓤均變?yōu)榧t色。果肉著色情況主要與品種和果實(shí)的成熟度有關(guān)，另外溫度對(duì)上色也有一定的影響，溫度高容易上色。

在果實(shí)的發(fā)育過(guò)程中，糖分的含量及組成都有較大的變化，蔗糖隨著果實(shí)的成熟而直線增加。貯藏性好的品種，在充分成熟之后收獲，從果實(shí)的含糖量來(lái)看是最合適的，但西瓜過(guò)熟時(shí)品質(zhì)、風(fēng)味就會(huì)下降。

西瓜成熟時(shí)，肉質(zhì)也發(fā)生變化，一般是果肉變軟產(chǎn)生沙瓤。果肉的硬度、沙瓤性的程度，因品種、栽培時(shí)間、成熟程度、收獲后的天數(shù)等而異。不同的品種，果實(shí)的耐藏性不同，黃肉果實(shí)的耐藏性一般比紅肉品種差，紅肉品種中又以軟肉為差。此外，溫度對(duì)耐藏性的影響很大，果實(shí)處于高溫下時(shí)，其耐藏性變差。

（5）影響果實(shí)發(fā)育的條件

①葉數(shù)、葉面積　葉子多的果實(shí)就大，而且風(fēng)味和瓤色也好。結(jié)實(shí)節(jié)周圍葉子的機(jī)能比結(jié)實(shí)節(jié)以上的葉片更為重要。在田間栽培的實(shí)際中，研究整枝方式，去掉無(wú)用的蔓，保留健全、有活力的葉片，是十分重要的。果實(shí)膨大的重點(diǎn)是從開(kāi)花到成熟的前期，接近成熟時(shí)減少葉片，對(duì)果實(shí)的成熟和品質(zhì)會(huì)有影響，但對(duì)果實(shí)的大小影響較小。

②營(yíng)養(yǎng)條件　保證果實(shí)生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)非常重要，但是營(yíng)養(yǎng)過(guò)量，植株徒長(zhǎng)時(shí)，同化機(jī)能下降和同化產(chǎn)物消耗多，也會(huì)造成果實(shí)膨大不良。在著果期前后，應(yīng)該根據(jù)新生葉的大小、蔓的粗細(xì)、節(jié)間長(zhǎng)短以及從蔓頂端到已開(kāi)雌花節(jié)的長(zhǎng)度來(lái)調(diào)節(jié)膨果肥用量和施用時(shí)期。

③種子發(fā)育和結(jié)實(shí)數(shù)的影響　種子的結(jié)實(shí)數(shù)對(duì)果實(shí)的發(fā)育有影響，在同樣條件下種子數(shù)多的果實(shí)長(zhǎng)的就大。另外由于授粉不勻會(huì)造成果實(shí)內(nèi)的種子偏畸，從而也會(huì)影響到果實(shí)的生長(zhǎng)，往往也會(huì)形成畸形果。

（6）果實(shí)成熟的變化

①果形　成熟時(shí)果實(shí)膨大停止或緩慢，果梗部（通稱肩部）擴(kuò)展，著花部位凹陷。

②顏色　成熟時(shí)果皮略帶光澤，果皮表面的條紋和網(wǎng)紋變得鮮明，果梗部的茸毛消失。這些變化也隨著受光方向、水分和氮素營(yíng)養(yǎng)、果實(shí)大小等而不同，特別是接觸地面的部分呈鮮明的黃色。

③彈力　成熟的果實(shí)用指壓其蒂部感到有彈力，而且有果肉開(kāi)裂的感覺(jué)，但是感覺(jué)的程度也隨栽培時(shí)間、坐果節(jié)位、果皮的厚度而有所差別。

④聲音　由當(dāng)當(dāng)?shù)奈词旃锨逡艮D(zhuǎn)為濁音，通常被用來(lái)判斷西瓜的成熟度，但這種聲音也隨著果皮的厚度、空心情況而有差別。

⑤比重　果實(shí)在成熟和過(guò)熟的過(guò)程中，由于其含水量的降低，以游離形式存在的葡萄糖或蔗糖也隨水分由果實(shí)倒流到蔓或根部，從而使果實(shí)空心和倒瓤，比重和含糖量均下降。實(shí)踐證明，多數(shù)品種未熟果實(shí)的比重為1.00，適熟果實(shí)為0.98，過(guò)熟果實(shí)的比重則下降為0.95。

⑥卷須　坐果節(jié)的卷須從尖端起有1／3干枯可作為西瓜成熟適宜的標(biāo)志，但要區(qū)別由于機(jī)械損傷引起的干枯。

以上這些外觀的變化，多因品種和栽培條件的不同而有所差別。

6.種子的形態(tài)特征　西瓜種子扁平，長(zhǎng)卵圓形，種皮色澤以黑色居多，表面平滑，千粒重30～100克。種子的主要成分是脂肪、蛋白質(zhì)。種子吸水率不高，但吸水進(jìn)程較快，新收獲的種子含水量為47%，在30℃溫度下干燥2～3小時(shí)后，即降至15%以下；干燥種子吸水2～3小時(shí)后含水量達(dá)15%以上，24小時(shí)達(dá)飽和狀態(tài)。種子發(fā)芽適溫為25℃～30℃，最高35℃，最低15℃。新收獲的種子發(fā)芽適溫范圍較小，必須在30℃溫度下才能發(fā)芽。而貯藏一段時(shí)間后可在較低溫度下發(fā)芽。干燥種子耐高溫，利用這一特性進(jìn)行干熱處理，可以鈍化病毒或殺死病原，達(dá)到防病的目的。種子表現(xiàn)為嫌光性，在發(fā)芽適溫條件下，嫌光性還不能充分顯示出來(lái)，而在15℃～20℃溫度下充分表現(xiàn)嫌光性。果汁含有抑制種子發(fā)芽的物質(zhì)，越是未成熟的果汁，抑制作用越強(qiáng)。剛采收的種子發(fā)芽率不高，是由于種子周圍抑制物質(zhì)所致，經(jīng)貯藏6個(gè)月后抑制物質(zhì)消失，在第2年播種時(shí)不影響發(fā)芽率。

（二）生長(zhǎng)發(fā)育周期

西瓜的一生可分為4個(gè)時(shí)期，各時(shí)期中有著不同的形態(tài)發(fā)生、生理作用、生物學(xué)要求，同時(shí)各時(shí)期之間又有不可分割的聯(lián)系，因而在栽培上也必須針對(duì)每個(gè)時(shí)期的不同特點(diǎn)以及前后時(shí)期的關(guān)系，給予不同的控制或促進(jìn)措施，以滿足各個(gè)時(shí)期的不同要求，使高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的形成過(guò)程由前一時(shí)期的協(xié)調(diào)生長(zhǎng)，順利地推移到下一時(shí)期的協(xié)調(diào)生長(zhǎng)。

1.發(fā)芽期　從種子萌動(dòng)至子葉充分展開(kāi)、真葉顯露為發(fā)芽時(shí)期。經(jīng)過(guò)浸種催芽的種子，在氣溫15℃～20℃條件下，大約經(jīng)過(guò)9天，主要是利用胚中的養(yǎng)分形成胚軸和胚根。

在此期間植株地上部干物重的增量極小，增長(zhǎng)速度也很慢，對(duì)三要素的吸收量也很小，僅占全生育期吸收量的0.01%，其中以氮為主?！捌菩摹睍r(shí)植株所吸收的N、P₂O₅、K₂O之比例為3.56∶1∶1.56。子葉是此期的主要光合器官，光合產(chǎn)物主要供應(yīng)下胚軸和其本身。

栽培上，在種子出土以前應(yīng)該創(chuàng)造種子發(fā)芽適宜的溫濕條件，加速發(fā)芽過(guò)程的進(jìn)展。據(jù)試驗(yàn)，西瓜種子發(fā)芽的最低溫度為15℃，最高溫度為35℃，最適溫度為28℃～30℃，而無(wú)籽西瓜發(fā)芽的適宜溫度為28℃～35℃。種子出土后，一方面保持適當(dāng)?shù)耐寥罍囟?，滿足幼芽生長(zhǎng)之需要，并要利用子葉光合能力較強(qiáng)的特點(diǎn)，充分利用陽(yáng)光，另一方面又要控制過(guò)高的溫濕條件，避免下胚軸過(guò)旺生長(zhǎng)，促進(jìn)幼苗葉的分化和生長(zhǎng)。

2.幼苗期　第1片真葉露心至5～6葉“團(tuán)棵”為幼苗期。在20℃～25℃溫度下，通常需20天左右，而在15℃～20℃溫度下約需30天，此期又可分為2葉期和“團(tuán)棵”期。2葉期是露心至2片真葉展開(kāi)，此時(shí)下胚軸和子葉生長(zhǎng)漸止，主莖短縮，此期植株生長(zhǎng)緩慢；“團(tuán)棵”期指2葉展開(kāi)至具有5～6葉階段，此期主要是葉片和莖的增長(zhǎng)，莖軸的生長(zhǎng)極為緩慢，整個(gè)植株呈直立狀。

該期中植株對(duì)三要素的吸收量因生長(zhǎng)量有限，僅占全生育期總吸收量的0.54%，其中以氮肥為主。“團(tuán)棵”時(shí)植株所含的N、P₂O₅、K₂O之間的比例為3.80∶1∶2.76。此時(shí)葉片的光合和呼吸強(qiáng)度較小而蒸騰強(qiáng)度較大。

幼苗期地上部干、鮮重及葉面積的增長(zhǎng)量小，但生長(zhǎng)速度呈指數(shù)曲線增長(zhǎng)。根系生長(zhǎng)加速，側(cè)枝、花芽的分化旺盛，為以后莖葉的生長(zhǎng)與開(kāi)花結(jié)果打下良好的基礎(chǔ)。栽培上應(yīng)進(jìn)行多次中耕，或覆蓋地膜等增加土壤溫度，促進(jìn)根系的生長(zhǎng)和側(cè)生器官的分化。土層缺水時(shí)，應(yīng)采用“澆小水、澆暗水”的方式進(jìn)行灌溉，在第2片真葉展開(kāi)時(shí)，即于植株開(kāi)始迅速生長(zhǎng)到來(lái)之際，應(yīng)追施一次以速效性氮肥為主的肥料，這將對(duì)獲得強(qiáng)壯的幼苗起到良好的作用。

3.伸蔓期　從“團(tuán)棵”到留果節(jié)位的雌花開(kāi)放為伸蔓期。這個(gè)時(shí)期的延續(xù)時(shí)間隨品種、氣候以及留果節(jié)位的不同而有差異。從“團(tuán)棵”至第1朵雌花開(kāi)放，在20℃～25℃的氣溫條件下，大約經(jīng)過(guò)18天，以后每隔3～4天開(kāi)1朵雌花。

“團(tuán)棵”后節(jié)間迅速伸長(zhǎng)，植株地上部由直立狀態(tài)變?yōu)橘橘霠顟B(tài)，從此地上部營(yíng)養(yǎng)器官進(jìn)入一個(gè)新的快速生長(zhǎng)階段，本時(shí)期是奠定植株?duì)I養(yǎng)體系的主要時(shí)期。與此同時(shí)，雄花、雌花陸續(xù)開(kāi)放?；ㄆ诘厣喜扛晌镔|(zhì)重隨莖葉的迅速生長(zhǎng)而增加，植株對(duì)三要素的吸收量占全生育期吸收量的14.67%，其中以氮肥為最多，植株在此期結(jié)束時(shí)所含的N、P₂O₅、K₂O之間的比例為3.59∶1∶1.74。這一時(shí)期既是植株建成莖葉營(yíng)養(yǎng)體系的主要時(shí)期，又是雄花、雌花陸續(xù)分化、孕蕾和開(kāi)放的時(shí)期，給果實(shí)的形成奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。

栽培上此期既要提早和加速莖葉的生長(zhǎng)，迅速形成面積大、光合強(qiáng)度高的營(yíng)養(yǎng)體系，以便給果實(shí)的生長(zhǎng)提供更豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，又要適當(dāng)防止過(guò)旺的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，以促進(jìn)生殖生長(zhǎng)。為此一方面應(yīng)在“團(tuán)棵”時(shí)追施大量以氮肥為主的完全肥料并澆水，另一方面，應(yīng)采用“盤(pán)條”“壓蔓”和整枝等方法，控制過(guò)旺的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)。

4.結(jié)果期　從留果節(jié)位的雌花開(kāi)放至該果成熟為結(jié)果期。在氣溫25℃～30℃的條件下需35～40天，這一時(shí)期又可分為3個(gè)時(shí)期。

（1）坐果期　是從留果節(jié)位的雌花開(kāi)放至“退乳毛”，一般經(jīng)過(guò)4～5天。雌花開(kāi)放后，子房開(kāi)始膨大，果面上的茸毛漸顯稀疏，整個(gè)果實(shí)也顯得有光澤，稱為“退乳毛”。此時(shí)果實(shí)的生長(zhǎng)量很有限，雌花正處于授粉、受精的過(guò)程，是該果實(shí)能否坐住的關(guān)鍵時(shí)刻。此期隨著蔓葉的旺盛生長(zhǎng)和果實(shí)開(kāi)始生長(zhǎng)，植株地上部干物質(zhì)重之增量達(dá)其終值的8.07%。植株在此期中吸收三要素的量占總吸收量的7.28%，由于此期仍以莖葉旺盛生長(zhǎng)為主，所以需氮量最多，植株在本期結(jié)束時(shí)才開(kāi)始進(jìn)入養(yǎng)分的大量積累期，在“退乳毛”時(shí)，植株中K₂O的含量才略微超過(guò)N，而N、P₂O₅、K₂O三者的比例為3.63∶1∶3.66。本時(shí)期一方面是營(yíng)養(yǎng)器官旺盛生長(zhǎng)的時(shí)期，同時(shí)也是雌花開(kāi)放、授粉、受精、子房開(kāi)始膨大的時(shí)期，是植株由以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主向以生殖生長(zhǎng)為主的轉(zhuǎn)折階段。

栽培上應(yīng)該控制過(guò)旺的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，保證光合產(chǎn)物在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)之間的合理分配，促進(jìn)坐果。此時(shí)通過(guò)整枝、壓蔓、適當(dāng)節(jié)制澆水、人工輔助授粉、使用生長(zhǎng)刺激素等措施，都能達(dá)到上述目的。

（2）果實(shí)生長(zhǎng)盛期　是從果實(shí)“退乳毛”至該果實(shí)體積基本“定個(gè)”。這一時(shí)期一般要20～25天。果實(shí)在此期迅速生長(zhǎng)并基本長(zhǎng)成，隨著干物質(zhì)的迅速增加，植株在此期吸收三要素的數(shù)量也迅速增加，占全期吸收量的77.50%，其中以K為主，該期結(jié)束時(shí)植株所含N、P₂O₅、K₂O三者之間的比例為3.48∶1∶4.60。此時(shí)葉片開(kāi)始逐漸衰敗，它的光合、呼吸強(qiáng)度迅速下降，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)十分緩慢，果實(shí)迅速生長(zhǎng)并基本長(zhǎng)成。

栽培上這一時(shí)期要滿足植株吸收三要素和需水量最多的需要，也要設(shè)法擴(kuò)大和維持葉面積，延長(zhǎng)葉片的活動(dòng)時(shí)間，增強(qiáng)和維持葉片的光合強(qiáng)度。為此首先應(yīng)該加強(qiáng)肥水管理，此外還應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)恼Ψ绞?，并在本期開(kāi)始時(shí)進(jìn)行“留果”“摘心”和“捫尖”，這對(duì)集中養(yǎng)分供給果實(shí)的生長(zhǎng)以及增強(qiáng)植株生理活性等都有良好的作用。

（3）變?nèi)科凇∈怯晒麑?shí)“定個(gè)”至該果成熟，大約10天。果實(shí)在此期稍有增長(zhǎng)，葉片迅速衰敗和脫落，葉面積減少的多寡視天氣和其他損傷條件而異。隨著莖葉的衰敗以及各器官中三要素含量的減少，使整個(gè)植株含N和K₂O的量下降10%左右，而P₂O₅的含量則隨果實(shí)和種子的生長(zhǎng)而增長(zhǎng)5%左右。此時(shí)莖葉中有部分營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)入果實(shí)中去，該期是果實(shí)迅速發(fā)生質(zhì)變的時(shí)期。

栽培上首先應(yīng)該積極地使葉面積和其同化能力始終保持在較高的水平上。應(yīng)停止?jié)菜?，注意排水，盡量避免損傷葉片，防止蔓葉早衰。

總之，在西瓜的一生中有著一定的階段性，不同階段中有著不同的矛盾和矛盾的主要方面，因此在栽培上也應(yīng)采取不同的，而又承前啟后的主攻措施，才能很好地解決矛盾，由一個(gè)階段順利地進(jìn)入另一個(gè)階段，促進(jìn)植株良好地生長(zhǎng)和發(fā)育。

（三）生長(zhǎng)與結(jié)瓜的關(guān)系

生長(zhǎng)是指蔓葉等營(yíng)養(yǎng)器官生長(zhǎng)，結(jié)果是指花器、果實(shí)、種子等生殖器官的生長(zhǎng)，兩者的關(guān)系是相輔相成的，既有相互促進(jìn)的一面，又有相互矛盾和制約的一面。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為結(jié)果創(chuàng)造條件，生殖生長(zhǎng)以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為基礎(chǔ)，這是相互促進(jìn)的一面。生長(zhǎng)與結(jié)果矛盾的一種情況表現(xiàn)為植株生長(zhǎng)旺盛，花器發(fā)育良好，在正常授粉條件下，仍不能坐果，造成營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)愈來(lái)愈旺的“瘋長(zhǎng)”現(xiàn)象，從而抑制了生殖生長(zhǎng)。另一種情況是植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)不良，過(guò)早坐果，坐果后進(jìn)一步抑制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的“墜秧”現(xiàn)象，這種矛盾在坐果期表現(xiàn)最為突出。因此，在栽培上應(yīng)通過(guò)調(diào)整植株長(zhǎng)勢(shì)、葉面積、坐果節(jié)位以克服該矛盾。

1.植株生長(zhǎng)勢(shì)與坐果的關(guān)系　生長(zhǎng)勢(shì)與坐果能力均較強(qiáng)時(shí)，在坐果前應(yīng)控制氮肥的施用，摘除生長(zhǎng)勢(shì)旺的主蔓、扭枝，在坐果節(jié)位前3～5葉打頂，以抑制植株長(zhǎng)勢(shì)，并人工輔助授粉，促進(jìn)坐果。一經(jīng)坐果，由于植株的生長(zhǎng)中心轉(zhuǎn)向果實(shí)，就解決了“瘋秧”問(wèn)題。當(dāng)出現(xiàn)“墜秧”時(shí)，應(yīng)及早摘除基部幼果，增施氮肥，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，待有一定葉量時(shí)再促進(jìn)結(jié)果。

有經(jīng)驗(yàn)的瓜農(nóng)常用莖蔓頂端不同的生長(zhǎng)狀況來(lái)鑒別植株生長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的莖蔓頂端不論清晨或中午，均挺立向上；生長(zhǎng)勢(shì)中等的莖蔓頂端只有在清晨向上，而在中午的強(qiáng)光、高溫下平伸或向下；生長(zhǎng)勢(shì)弱的莖蔓頂端不論中午或清晨均向下。

2.葉面積與果實(shí)生長(zhǎng)的關(guān)系　葉面積大小、素質(zhì)、維持時(shí)間長(zhǎng)短對(duì)西瓜果實(shí)大小起著決定作用。試驗(yàn)表明，坐果期植株上有約30片功能葉，單株葉面積2000～3000平方厘米，結(jié)果盛期有40多片功能葉，葉面積5000～7000平方厘米，可以結(jié)成重約5千克的果實(shí)。單株葉數(shù)多，葉面積大，單果重增加，含糖量提高。應(yīng)適當(dāng)密植，合理整枝，減少單株葉數(shù)，增大葉形，提高葉片素質(zhì)。保證一定葉面積和合理葉面積指數(shù)是增大果形、提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。

3.坐果節(jié)位與生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系　坐果節(jié)位與果形的大小有關(guān)，已為廣大瓜農(nóng)熟知。此外，坐果節(jié)位可作為衡量植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)關(guān)系的重要標(biāo)志。試驗(yàn)表明：最優(yōu)坐果節(jié)位是15～16節(jié)。坐果節(jié)位過(guò)高，表明營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，無(wú)謂消耗養(yǎng)分；而坐果節(jié)位過(guò)低，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)差，影響果實(shí)的膨大。

（四）對(duì)環(huán)境條件的要求

1.溫度　西瓜為耐熱作物，在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，要求有較高的溫度。西瓜最適于大陸性氣候栽培，在一定的溫度范圍內(nèi)，較高的晝溫和較低的夜溫有利于西瓜的生長(zhǎng)，特別有利于西瓜果實(shí)的糖分積累。據(jù)觀察，西瓜生長(zhǎng)所需的最低溫度為10℃，最高溫度為40℃，最適溫度為25℃～30℃。西瓜不同生育期對(duì)溫度的要求不同，發(fā)芽期的最適溫度為28℃～30℃，幼苗期最適溫度為22℃～25℃，伸蔓期的最適溫度為25℃～28℃，結(jié)果期的最適溫度為30℃～35℃。西瓜整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期所需要的積溫為2500℃～3000℃，其中從雌花開(kāi)放到該果實(shí)成熟的積溫為800℃～1000℃。另外，西瓜在特定條件下栽培時(shí)，對(duì)溫度也有一定的適應(yīng)范圍，在冬春溫室種植西瓜時(shí)，適溫范圍為夜溫不低于8℃，晝溫不超過(guò)40℃，晝夜溫差在30℃時(shí)仍能正常生長(zhǎng)和結(jié)果。一般認(rèn)為在溫室栽培中，坐果的適宜溫度為25℃，18℃～20℃是結(jié)果的低限，在18℃以下結(jié)的果容易變成扁圓或畸形。

西瓜種子的發(fā)芽與溫度有著密切的關(guān)系，一般在16℃～17℃時(shí)開(kāi)始發(fā)芽，25℃～30℃發(fā)芽最適，16℃以下和40℃以上時(shí)極少發(fā)芽，但經(jīng)過(guò)鍛煉后的種子可在12℃～14℃條件下萌發(fā)。

土壤溫度影響根系和根部有益微生物的活動(dòng)，特別影響水分和礦物質(zhì)的吸收，從而影響葉子的光合作用。西瓜根系生長(zhǎng)的最低溫度為10℃，最高溫度為38℃，最適溫度為25℃～30℃，形成根毛的最低溫度為13℃，最高溫度為38℃。據(jù)觀察土溫在13℃時(shí)，主根的伸長(zhǎng)僅為32℃時(shí)的1／50，因此，提高地溫對(duì)西瓜幼苗根系的生長(zhǎng)極為有利。

此外，溫度對(duì)西瓜的花芽分化、開(kāi)花時(shí)間和花粉發(fā)芽等都有較大的影響。據(jù)觀察，夜溫每上升或下降1℃，開(kāi)花的時(shí)間大約提前或延遲30分鐘，如果夜溫能維持在18℃以上，則開(kāi)花時(shí)間可提早到清晨6時(shí)。溫度與西瓜花粉發(fā)芽的關(guān)系也很密切，在一定的范圍內(nèi)，最低氣溫越高，花粉的發(fā)芽率就越高，在最低氣溫為9℃～10℃時(shí)發(fā)芽率為0，在12℃～14℃時(shí)發(fā)芽率為20%～30%。18℃～20℃時(shí)發(fā)芽率為68%～82%，溫度每提高或降低1℃，花粉發(fā)芽率平均提高或降低7.26%。

2.光照　光照對(duì)西瓜的生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量極為重要，在其生長(zhǎng)發(fā)育的過(guò)程中，需要有充足的日照時(shí)數(shù)和光照強(qiáng)度。

西瓜一般每天的日照時(shí)數(shù)為10～12小時(shí)，在光照充足時(shí)，植株生長(zhǎng)健壯，莖蔓粗壯，葉片肥大，組織結(jié)構(gòu)緊密，節(jié)間短，花芽分化早，坐果率高；光照不足，長(zhǎng)時(shí)間的陰雨連綿天氣，植株生長(zhǎng)就變得細(xì)弱，節(jié)間增長(zhǎng)，葉薄色淡，葉綠素含量降低，光合作用弱，容易造成落花和化瓜，同時(shí)由于同化作用減弱，糖分積累少，果實(shí)品質(zhì)差。當(dāng)瓜苗出現(xiàn)第1片真葉時(shí)，若缺乏光照或人工遮陰，就會(huì)破壞正常的物質(zhì)交換，削弱植株長(zhǎng)勢(shì)，并影響植株個(gè)體發(fā)育的全程，阻礙結(jié)實(shí)，致使產(chǎn)量下降，品質(zhì)變劣。

另外，光照強(qiáng)度直接影響西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)，光質(zhì)對(duì)幼苗生長(zhǎng)影響亦很明顯。

3.水分　由于西瓜植株生長(zhǎng)快，生育期短，葉蔓茂盛，果實(shí)碩大，同時(shí)，果實(shí)的含水最又很高，因此，它的耗水量很大。

西瓜的整個(gè)生長(zhǎng)期需水量很大，但它又是耐旱性很強(qiáng)的作物，其強(qiáng)大的耐旱力除了它具有地上部的耐旱生態(tài)特征外，主要是由于它擁有發(fā)育強(qiáng)大的根系以及根毛細(xì)胞所具有的強(qiáng)大吸收能力。西瓜對(duì)于缺水雖有較高的忍耐性，但是，過(guò)于干旱，尤其是在需水最多的膨瓜期缺水，將影響果實(shí)的正常發(fā)育，缺水嚴(yán)重時(shí)，甚至可以引起落果。西瓜對(duì)土壤水分的敏感時(shí)期，一是在坐果節(jié)位雌花現(xiàn)蕾期，如水分不足，雌花蕾小，子房較小，影響坐果；二是在果實(shí)膨大期，如土壤水分不足，影響果實(shí)膨大，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

西瓜植株不耐澇，一旦水淹或土壤水分過(guò)高時(shí)，往往造成根系缺氧而導(dǎo)致全株窒息死亡。西瓜全生育期要求空氣干燥，適宜的空氣相對(duì)濕度為50%～60%。較低的空氣濕度有利于果實(shí)成熟，并可提高其含糖量；若空氣濕度過(guò)高，果實(shí)常會(huì)味淡、皮厚、品質(zhì)差，同時(shí)也易感病。開(kāi)花授粉時(shí)若空氣濕度不足，常因花粉不能正常萌發(fā)而影響坐果。據(jù)觀察，當(dāng)空氣濕度從95%降到50%時(shí)，花粉的萌發(fā)力從92%降至18.3%，致使受精過(guò)程不能進(jìn)行，而造成子房脫落；在生產(chǎn)上可以利用清晨相對(duì)濕度較高時(shí)進(jìn)行人工授粉。

4.土壤營(yíng)養(yǎng)條件　西瓜根系具有明顯的好氣性，只有物理結(jié)構(gòu)良好的土壤才能有足夠的氧氣供西瓜正常生長(zhǎng)發(fā)育所需。西瓜對(duì)土壤條件的適應(yīng)性較廣，但最適宜在土層深厚、排灌條件較好的沙性土壤上栽培。沙地西瓜不僅成熟早，而且含糖量高，品質(zhì)好，但瓤質(zhì)疏松略發(fā)沙。此外，沙地一般比較瘠薄，肥料分解和養(yǎng)分消耗流失也比較快。當(dāng)施肥不足，礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)往往滿足不了植株需要，生長(zhǎng)勢(shì)轉(zhuǎn)弱，易于衰老，發(fā)病亦早，所以合理增施肥料是沙地栽培增產(chǎn)的關(guān)鍵措施之一。反之，在通透性不良的黏性土壤上種植西瓜，根系伸長(zhǎng)比較困難，地溫低，發(fā)苗慢，成熟晚，植株一般不易早熟，莖葉維持時(shí)間長(zhǎng)，但只要溫濕度條件適宜、土壤營(yíng)養(yǎng)得到滿足，同樣也能長(zhǎng)大瓜，奪高產(chǎn)。

西瓜適于在中性土壤中生長(zhǎng)，但對(duì)于土壤酸堿度的適應(yīng)性比較廣，在pH值5～7范圍內(nèi)均生育正常。西瓜的生長(zhǎng)對(duì)鹽堿較為敏感，只有當(dāng)土壤中的含鹽量低于2克/千克時(shí)，才能正常生長(zhǎng)，在鹽堿地種植西瓜，必須對(duì)土壤加以改良。

5.營(yíng)養(yǎng)元素　西瓜正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素主要是氮、磷、鉀。當(dāng)?shù)毓?yīng)適當(dāng)時(shí)，植株生長(zhǎng)正常，葉片蔥綠，瓜蔓健壯；當(dāng)?shù)毓?yīng)過(guò)量時(shí)，植株生長(zhǎng)過(guò)旺，造成蔓葉徒長(zhǎng)，坐瓜率降低，坐瓜晚，成熟期延長(zhǎng)，品質(zhì)降低；當(dāng)?shù)夭蛔銜r(shí)，則葉綠素含量減少，葉色變淡，葉片較小，子蔓也少，產(chǎn)量大大降低。

磷有利于果實(shí)糖分的積累，能改善果實(shí)的風(fēng)味，同時(shí)對(duì)根系生長(zhǎng)、種子發(fā)育和果實(shí)成熟等方面都有促進(jìn)作用。缺磷時(shí)，根系生長(zhǎng)發(fā)育不良，影響花芽分化，推遲開(kāi)花日期，容易造成落花或化瓜，瓜瓤?jī)?nèi)也容易出現(xiàn)黃色纖維，降低品質(zhì)，種子也不易飽滿。

鉀能促進(jìn)莖蔓生長(zhǎng)健壯，提高莖蔓的韌性，增強(qiáng)抗寒、抗病蟲(chóng)的能力。鉀元素能夠增進(jìn)輸導(dǎo)組織的生理機(jī)能，提高吸收水肥的能力，有利于光合作用的進(jìn)行，并能加速光合作用產(chǎn)物向果實(shí)和種子中輸送。同時(shí)鉀是植株內(nèi)各種糖的合成及轉(zhuǎn)移所必不可少的重要營(yíng)養(yǎng)元素，它還能夠加速蛋白質(zhì)的合成，提高氮肥的吸收利用率。缺鉀會(huì)使西瓜植株生長(zhǎng)緩慢，植株矮化，莖蔓脆弱，葉緣干枯，抗蟲(chóng)耐病能力降低，抗旱能力減弱，特別是在西瓜膨大期，缺鉀會(huì)引起輸導(dǎo)組織衰弱，使養(yǎng)分的合成和輸送受阻，進(jìn)而影響到果實(shí)糖分的積累，使西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)下降。

西瓜整個(gè)生育期對(duì)氮、磷、鉀三要素的吸收量以鉀為最多，氮次之，磷最少，其比例大致為3.28∶1∶4.33，不同生育期三要素的需要量和吸收比例不同，發(fā)芽期吸收量極少，僅占總吸肥量的0.01%，此期主要靠子葉內(nèi)貯藏的養(yǎng)分；幼苗期吸肥也較少，約占總吸肥量的0.54%；抽蔓期吸肥量增多，約占總吸肥量的14.67%。以上3個(gè)時(shí)期是以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，吸氮肥所占的比例都較大。整個(gè)結(jié)果期吸肥量最多，約占總吸肥量的85%，其中吸收鉀肥的量為最大，特別是在果實(shí)膨大期，吸肥量最大。生產(chǎn)中根據(jù)不同生育時(shí)期和植株生長(zhǎng)狀態(tài)施肥，基肥以磷肥及農(nóng)家肥為主，苗期以氮肥輕施，伸蔓期適當(dāng)控制氮肥，坐果以后以速效氮、鉀肥為主。

6.二氧化碳　植物進(jìn)行光合作用時(shí)，吸收二氧化碳，釋放出氧氣；二氧化碳是植物進(jìn)行光合作用的重要原料，西瓜植株周圍二氧化碳濃度的大小，直接影響光合作用。要維持西瓜較高的光合作用，應(yīng)使二氧化碳濃度保持在250～300毫克/千克。增施有機(jī)肥料和碳素化肥，可以提高二氧化碳的濃度，注意改良土壤，排水防澇及加強(qiáng)中耕松土等，都有利于西瓜對(duì)二氧化碳?xì)怏w的吸收利用。在溫室中栽培時(shí)，應(yīng)特別注意增施二氧化碳，以確保豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。