第二節(jié)　胡麻的生物學(xué)特性

一、胡麻對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育條件的要求

胡麻的生長(zhǎng)發(fā)育與環(huán)境條件有密切的關(guān)系。主要有溫度、日照、水分、土壤及營(yíng)養(yǎng)等。

（一）溫度

胡麻全生育期在80天～110天，要求積溫1400℃～2200℃。生育期間要求溫度緩慢上升。

從播種到出苗需要的有效積溫為147.4℃～193.6℃。胡麻種子發(fā)芽最低溫度為1.0℃～3.0℃，最適宜溫度為20.0℃～25.0℃，在土壤水分適宜的情況下，出苗快慢決定溫度的高低。溫度高，發(fā)芽出苗快，反之，發(fā)芽出苗慢。據(jù)試驗(yàn)，在平均氣溫7.3℃時(shí)，出苗需24天，平均氣溫7.9℃時(shí)，出苗需14天，平均氣溫12.9℃時(shí)，出苗只需10天。由于種子具有在較低溫度條件下發(fā)芽的特點(diǎn)，這樣有利于趁墑早播和保苗，同時(shí)還可以減少種子內(nèi)部脂肪的消耗。據(jù)觀察，胡麻在較低的溫度條件下，能緩慢地通過(guò)光照階段，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)良好，可增加有效分枝1.5%，增加蒴果3.1%，增加粒數(shù)7.3%，增加容重6.2%，因此，要提倡早播。

胡麻出苗以后具有較強(qiáng)的耐寒性。在幼苗一對(duì)真葉時(shí)，當(dāng)氣溫短時(shí)間下降到-2.0℃～-4.0℃，一般不受凍害；當(dāng)短時(shí)間下降到-6.0℃～-7.0℃時(shí)，受凍率達(dá)5.0%～32.6%。但是，在胡麻子葉出土后，當(dāng)子葉未展開(kāi)時(shí)，如出現(xiàn)-2.0℃～-4.0℃的低溫，可使幼苗死亡。

從出苗至開(kāi)花期，日平均氣溫16.0℃～18.0℃最適宜。開(kāi)花后，麻莖的伸長(zhǎng)幾乎停止。當(dāng)進(jìn)入蒴果發(fā)育與種子形成期，此時(shí)，要求最適宜的溫度為18.0℃～22.0℃。如氣溫升到25.0℃以上時(shí)，會(huì)造成蒴果發(fā)育不良，降低產(chǎn)量。

（二）日照

胡麻是長(zhǎng)日照作物，全生育期要求日照時(shí)數(shù)1300小時(shí)～1500小時(shí)。日照時(shí)數(shù)的長(zhǎng)短直接影響種子的產(chǎn)量和品質(zhì)。據(jù)試驗(yàn)證明，胡麻在8小時(shí)的短光照處理下，分枝增多，枝葉繁茂，但始終不能現(xiàn)蕾開(kāi)花；光照時(shí)數(shù)大于8小時(shí)（10小時(shí)、12小時(shí)、16小時(shí)、24小時(shí)）的處理，胡麻隨光照時(shí)數(shù)的增加，依次提早進(jìn)入現(xiàn)蕾期。上述資料證明，胡麻在生育期間，日照時(shí)數(shù)越多，胡麻生長(zhǎng)日期越短，反之，日照時(shí)數(shù)越少，胡麻生長(zhǎng)日期越長(zhǎng)。

胡麻從開(kāi)花到成熟，對(duì)光照最為敏感。在同樣條件下，光照充足，花、果、粒顯著增多；陰雨天多，開(kāi)花結(jié)實(shí)不良，蒴果減少，還會(huì)產(chǎn)生倒伏，降低產(chǎn)量。

（三）水分

胡麻在生育期間比小麥需水少。纖維用亞麻生長(zhǎng)期間，生成干物質(zhì)亞麻的需水量400克/克～430克/克，小麥的需水量513克/克。而油用胡麻又比纖維用亞麻耐旱、省水。因此，在干旱地區(qū)種植胡麻，一般都能獲得一定的產(chǎn)量。

胡麻種子發(fā)芽時(shí)所需要的吸水量較其他作物少，常為種子本身重量的105%～150.3%。種子發(fā)芽時(shí)最適宜的土壤含水量（0～10厘米）為10%以上，最低8.0%～9.0%，最高不超過(guò)15%。如土壤含水量超過(guò)20%，種子易霉?fàn)€變質(zhì)。

胡麻苗期生長(zhǎng)緩慢，根系發(fā)育快，對(duì)水分要求較少。一般出苗至樅形期間，耗水量約占全生育期耗水量的8.4%。如水分過(guò)多，不僅根系發(fā)育不良，而且易得立枯病。

現(xiàn)蕾至開(kāi)花期間，地上部的（營(yíng)養(yǎng)體）生長(zhǎng)很快。同時(shí)，生殖生長(zhǎng)（開(kāi)花結(jié)實(shí)）也比較旺盛，對(duì)水分需求最多，約占全生育期耗水量的60%，這一時(shí)期應(yīng)保持土壤持水量在80%為好。

開(kāi)花末期至成熟期間，蒴果和種子的發(fā)育迅速，胡麻對(duì)水分的要求逐漸減少，耗水量約占全生育期的30%，以土壤持水量40%～ 60%最為適宜。這一時(shí)期須有晴朗而又溫暖的干燥天氣。如陰雨天數(shù)多，則容易使胡麻貪青倒伏，甚至延遲成熟，降低產(chǎn)量和影響種子品質(zhì)。

（四）土壤

胡麻對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，不論黏土、沙土都可以種植，但以有機(jī)質(zhì)含量高、土層深厚的沙壤土最為適宜。胡麻對(duì)土壤酸堿度的適應(yīng)范圍，以微酸至微堿性土壤比較合適，土壤合鹽量不超過(guò)0.2%，不影響胡麻生長(zhǎng)。

（五）營(yíng)養(yǎng)

胡麻是需肥較多的作物，全生育期從出苗到開(kāi)花、結(jié)實(shí)，都需從土壤中吸收營(yíng)養(yǎng)。胡麻吸收的養(yǎng)分以氮、磷、鉀為主，對(duì)部分微量元素也比較敏感。氮是胡麻生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要量較多的一種營(yíng)養(yǎng)元素。特別是在快速生長(zhǎng)期，所需氮量占整個(gè)生育期需氮量的50%。出苗至開(kāi)花末期，氮的吸收量占90%。因此施足氮肥，不僅植株茂盛，而且根系發(fā)育良好，種子產(chǎn)量也高。磷肥對(duì)胡麻幼苗生長(zhǎng)、發(fā)育、花蕾形成、種子發(fā)育及油分、碘價(jià)積累都有良好的作用。鉀肥能使莖稈發(fā)育良好，一般胡麻在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，對(duì)鉀肥的需要量以現(xiàn)蕾至開(kāi)花期最多。

二、胡麻的階段發(fā)育

（一）春化階段

胡麻的春化階段，一般在0℃～4℃的低溫下通過(guò)，在不超過(guò)12℃的條件下也能通過(guò)春化階段，但進(jìn)程較慢，需時(shí)較長(zhǎng)，早播的胡麻在出苗前已通過(guò)春化階段。通過(guò)春化階段的時(shí)間，一般為10天～ 15天，但因品種、產(chǎn)地、地理位置和播種期早晚等不同而差異很大。

（二）光照階段

胡麻通過(guò)春化階段以后開(kāi)始進(jìn)入光照階段。胡麻是長(zhǎng)日照作物，通過(guò)光照階段的速度與光照時(shí)間的長(zhǎng)短有密切關(guān)系。據(jù)山西雁北地區(qū)農(nóng)科所試驗(yàn)結(jié)果顯示（見(jiàn)表3-2），胡麻植株在8小時(shí)短光照處理下，分枝增多，枝葉繁茂，但不現(xiàn)蕾開(kāi)花。光照在8小時(shí)以上，光照時(shí)間越長(zhǎng)，通過(guò)光照階段的速度越快，提前進(jìn)入現(xiàn)蕾期、成熟期。

表3-2　不同光照時(shí)間對(duì)胡麻現(xiàn)蕾期的影響（盆栽）

胡麻通過(guò)光照階段的速度還與溫度有關(guān)，最適宜溫度17℃～ 22℃，溫度高則通過(guò)速度快。土壤干旱也能加快光照階段的進(jìn)行，提前現(xiàn)蕾開(kāi)花。胡麻在整個(gè)生育期間需要充足的日照，特別是在開(kāi)花結(jié)實(shí)階段，對(duì)光照的要求更高，農(nóng)諺說(shuō)：“要吃胡麻油，伏里曬日頭”。實(shí)踐證明，在充足的光照下，胡麻的分枝較多，蒴果也多，并有利于種子的發(fā)育成熟和產(chǎn)量提高。

三、胡麻的生長(zhǎng)發(fā)育及其對(duì)外界環(huán)境條件的要求

麻的生育時(shí)期，一般可分為苗期、樅形期、現(xiàn)蕾期、開(kāi)花期、成熟期5個(gè)階段。

（一）苗期

胡麻種子播種后，吸收到與種子相同重量的水分時(shí)，才能在溫度等其他條件適宜的情況下順利發(fā)芽。發(fā)芽的最低溫度為1℃～ 3℃，最適溫度為20℃～25℃。低溫發(fā)芽時(shí)能減少種子內(nèi)脂肪的消耗。據(jù)研究，胡麻在5℃時(shí)發(fā)芽，種子內(nèi)還存有60%的脂肪。在18℃時(shí)發(fā)芽，只剩下40%的脂肪。發(fā)芽時(shí)種子內(nèi)脂肪含量的降低有助于以后幼苗營(yíng)養(yǎng)的改善，使幼苗健壯，子葉期的抗寒性最強(qiáng)。

胡麻種子發(fā)芽后，隨著胚芽的伸長(zhǎng)，將子葉帶出地面，子葉平展地面為出苗期。胡麻在子葉期對(duì)低溫的抵抗能力較差，如遇春寒，易受凍害。真葉出現(xiàn)后，抗寒力增強(qiáng)。據(jù)固原市農(nóng)科所的長(zhǎng)期觀察，胡麻在一對(duì)真葉期，氣溫短時(shí)降到-2℃～-4℃，一般不受凍害，短時(shí)降至-6℃～-7℃也只受輕凍，受凍率5%～35%。

胡麻出苗的快慢與溫度、水分有密切關(guān)系。在土壤濕度適宜的情況下，溫度越高，出苗越快，反之，出苗緩慢。據(jù)試驗(yàn)，在寧夏南部山區(qū)4月5日播種，旬平均氣溫為6.5℃，需22天出苗；4月12日播種，旬平均氣溫為8.3℃，需19天出苗；4月20日播種，旬平均氣溫為10.3℃，需15天出苗。

（二）樅形期

胡麻出苗后，長(zhǎng)出三對(duì)以上真葉，株高5厘米～10厘米時(shí)，植株上部真葉聚生，形似小樅樹(shù)狀，這就是所謂的樅形期。胡麻的樅形期歷時(shí)較長(zhǎng)，約25天。胡麻自出苗至樅形期末這段時(shí)期，株高增長(zhǎng)慢，根系長(zhǎng)度增長(zhǎng)快。當(dāng)?shù)厣喜糠值母叨仍?厘米左右時(shí)，根系已長(zhǎng)達(dá)10厘米以上。胡麻的這種特性對(duì)其抵抗早期干旱有利，也為以后地上部分的迅速生長(zhǎng)發(fā)育打下了良好的基礎(chǔ)。

（三）現(xiàn)蕾期

胡麻進(jìn)入現(xiàn)蕾期，植株頂端膨大形成花蕾，標(biāo)志著光照階段已經(jīng)通過(guò)。這時(shí)植株生長(zhǎng)加速，株高增長(zhǎng)很快，尤其是現(xiàn)蕾至開(kāi)花期間，莖的生長(zhǎng)最快，一晝夜平均株高增長(zhǎng)可達(dá)3厘米。甘肅省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所對(duì)胡麻不同品種各生育階段主莖日增長(zhǎng)量進(jìn)行了研究，結(jié)果如下（見(jiàn)表2-6）。

表2-6　胡麻各生育階段主莖日增長(zhǎng)量

注：資料引自《中國(guó)油料》1981年第1期65頁(yè)。

從表2-6可以看出，胡麻到了現(xiàn)蕾期生長(zhǎng)速度加快，現(xiàn)蕾至開(kāi)花是其一生中莖伸長(zhǎng)的高峰期，此時(shí)植株對(duì)水分、養(yǎng)分要求迫切，是水肥臨界期。因此，在現(xiàn)蕾以前，及時(shí)澆水、追施速效化肥和中耕，可促進(jìn)花序發(fā)育，形成較多的分枝和蒴果，有利于胡麻籽粒產(chǎn)量的提高。

（四）開(kāi)花期

胡麻一般現(xiàn)蕾后5天～10天就開(kāi)始開(kāi)花，花期為10天～25天，以頂端花開(kāi)放10天～20天內(nèi)開(kāi)花最多，占開(kāi)花總數(shù)的60%～85%。

胡麻是自花授粉作物，天然雜交率一般為1%。胡麻開(kāi)花時(shí)要求天氣晴朗，陰雨天對(duì)開(kāi)花結(jié)實(shí)不利，花粉容易受潮破裂，使授粉不良，雨水影響子房發(fā)育，造成缺粒。花期多雨也容易使胡麻發(fā)生病害，影響種子產(chǎn)量。胡麻開(kāi)花后主莖基本上停止伸長(zhǎng)，工藝長(zhǎng)度這時(shí)已達(dá)最大高度，以后主要是花序分枝的延長(zhǎng)。

（五）成熟期

胡麻開(kāi)花授粉后，子房逐漸發(fā)育成蒴果。自開(kāi)花至種子成熟，一般需40天～50天。成熟期是種子發(fā)育和油分積累的重要時(shí)期，種子千粒重和含油率都逐漸增加，前期增加較慢，中期最快，種子發(fā)育至30天后逐漸減少。甘肅省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所以“雁農(nóng)1號(hào)”為材料，對(duì)種子油分和干物質(zhì)積累研究的結(jié)果如下（見(jiàn)表2-7）。

胡麻的油分積累在種子發(fā)育20天后增長(zhǎng)最快，至30天已達(dá)96.71%；種子千粒重以15天后增長(zhǎng)速度最快，25天后迅速下降。在種子發(fā)育的前10天和后10天油分的積累和干物質(zhì)的形成都比較慢。

表2－7　種子發(fā)育日齡與油分和干物質(zhì)積累的關(guān)系

注：資料引自《中國(guó)油料》1981年第1期67頁(yè)。

四、胡麻的種類

胡麻按其栽培目的、植株高度、分枝習(xí)性及蒴果多少可分為纖維用、油纖兼用、油用三種類型。

（一）纖維用型（也稱其為“纖維亞麻”）

亞麻屬于亞麻科亞麻屬。亞麻屬包括100余個(gè)種，大部分是多年生的野生種，分布于熱帶和亞熱帶地方；其中在大田栽培的種有15個(gè)?，F(xiàn)在栽培最廣的是普通亞麻。

在歐洲普通亞麻種，根據(jù)種子成熟時(shí)蒴果開(kāi)裂與否可分為兩個(gè)類型：

1.閉果亞麻，這種亞麻的蒴果隔膜無(wú)毛，種子在成熟時(shí)不從果實(shí)中散落出來(lái)。

2.開(kāi)果亞麻，這種亞麻的蒴果隔膜有毛，種子在成熟時(shí)，從果實(shí)中散落出來(lái)。后者的植株比前者的顯著的低，分枝多、花、蒴果和種子都較大，但纖維多粗硬。

（二）普通亞麻

根據(jù)其種子大小可分為以下三個(gè)亞種：

1.大粒種亞麻（地中海亞麻）的植株矮?。ㄔ?0厘米以內(nèi)），葉、花、蒴果非常大。種子長(zhǎng)5毫米～6.3毫米，千粒重5.5克～15.0克或更高些。栽培大粒種亞麻主要是為了獲得含油量高的種子。

2.中粒亞麻（俄羅斯大粒種亞麻）的植株高度中等（44厘米～ 65厘米）。葉、花、蒴果和種子的大小都屬于中等，種子千粒重為6.6克～9.0克。它作為油料作物栽培在高加索克里木和查赫斯坦。

3.小粒種亞麻的植株較高，分枝較少。蒴果和種子長(zhǎng)3.5毫米～ 5.0毫米，千粒重5.0克～5.5克。這種亞麻的纖維品質(zhì)極好，在栽培上這種亞麻分布最廣。

小粒亞麻的外部形態(tài)是多種多樣的，它可根據(jù)形態(tài)分為：纖維用亞麻、油用亞麻、兩用亞麻（兼用型）及匍匐亞麻。①纖維用亞麻：它有長(zhǎng)而光滑的地莖稈，植株高度80厘米～120厘米（有時(shí)高達(dá)150厘米）。在植株頂端有少數(shù)分枝，花序很短，蒴果較少。在密播條件下分枝很少，每株僅有3～5個(gè)蒴果。這種亞麻具有發(fā)育纖弱的根系，主根入土較深，大多數(shù)側(cè)根分布在耕作層。纖維用亞麻的莖重占植株總重量的70%～75%，種子占10%～15%，果殼和其他殘物占10.0%～12.0%，出麻率可達(dá)16%～20%，所以栽培纖維用亞麻主要是為了獲取纖維。纖維亞麻莖稈較長(zhǎng)，纖維產(chǎn)量高，品質(zhì)好，但種子產(chǎn)量低。主要分布在我國(guó)的黑龍江、遼寧、吉林、廣東、廣西、河北、內(nèi)蒙、寧夏、甘肅、新疆、四川、湖南、湖北、浙江等十幾個(gè)?。▍^(qū)），目前以黑龍江省栽培面積較大。②油用亞麻：它的植株高30厘米～50厘米。莖基部生有多數(shù)分枝，蒴果較大并且數(shù)量較多（有時(shí)多達(dá)100個(gè)以上）。生育期一般80天～95天，籽粒大，含油率高，種子產(chǎn)量高。由于麻莖低矮，纖維產(chǎn)量低且長(zhǎng)度較短，纖維品質(zhì)較差。栽培主要目的是為了獲取種子。主要分布在我國(guó)的內(nèi)蒙、山西、甘肅、河北、寧夏、新疆、陜西、青海、天津等胡麻主產(chǎn)區(qū)。③兼用型亞麻：株高中等，一般50厘米～70厘米，單莖或有1～2個(gè)分莖，蒴果比纖維用型多。栽培目的主要是收獲籽粒作為油用，也能兼收一些纖維。由于它既收籽粒又收麻纖維，具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在我國(guó)內(nèi)蒙、山西、甘肅、河北、寧夏、新疆、陜西、天津等胡麻主產(chǎn)區(qū)推廣的面積較大。④匍匐型亞麻：它具有匍匐生長(zhǎng)的特點(diǎn)，在冬季溫暖的地區(qū)可以作為冬季作物秋播，其植株在冬季和春天匍匐于地面生長(zhǎng)，到了開(kāi)花前則挺起來(lái)，植株高度可達(dá)100厘米～125厘米。其栽培目的主要是為了獲得纖維。在我國(guó)很少栽培。